¡Estos panqueques fáciles de calabacín son una excelente manera de consumir calabacín adicional y encontrar una forma creativa de comer sus verduras! ¡Los buñuelos de calabacín dorados y crujientes harán las delicias de los paladares más exigentes!
Ahora que comencé un huerto, estoy buscando nuevas formas de usar calabacín en la cocina. Si bien hay un millón de formas de usar calabacín, me encantan estos panqueques de calabacín crujientes y con queso para la comida de verano. Ya tengo algunas recetas de calabacín, como esta lasaña de calabacín con champiñones o esos Zoodles con espárragos y jamón. Pero los panqueques son una forma tan deliciosa y fácil de cocinar calabacines que quería probarlos, ¡y estoy muy contenta de haberlo hecho!
Cómo hacer las mejores tortitas de calabacín
- ¡Asegúrate de obtener la mayor humedad de tus calabacines! Esto ayudará a mantener los panqueques de calabacín crujientes y no empapados. Echar el calabacín rallado en un poco de sal y dejarlo reposar absorberá la humedad. Entonces puedes exprimir el exceso de líquido. Puedes envolver el calabacín en un paño de cocina, un paño de cocina o incluso en unas servilletas de papel para hacer esto.
- Asegúrese de que el aceite esté caliente antes de colocar los panqueques de calabacín en la sartén para cocinar. Si el aceite no está lo suficientemente caliente, absorberán el aceite y se volverán blandas en lugar de doradas y crujientes.
¿Qué servir con buñuelos de calabacín?
Los panqueques de calabacín son un excelente refrigerio o aperitivo. Los serví con salsa de yogur con ajo, simplemente mezcle un poco de ajo rallado y un poco de sal en el yogur natural.
Sírvelos para el desayuno o brunch con tocino y huevos. ¡O sírvelos como acompañamiento de pollo, pescado o cordero a la parrilla!
Ingredientes
- 1 kg de calabacín rallado
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 taza de harina
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 huevo
- 2 cucharadas de aceite de oliva divididas
- Sal a gusto
- Pimienta al gusto
Instrucciones
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Espolvorea los calabacines con sal y deja que se sazonen. Colocar en un colador para escurrir durante al menos 10 minutos.
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Envuelve los calabacines en un paño limpio, apriétalos para que suelten la mayor cantidad de líquido posible. Deseche el líquido.
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Coloca los calabacines en un bol, agrega la harina, el queso parmesano, el huevo, el ajo, la sal y la pimienta. Revuelva para mezclar completamente.
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Caliente una sartén a fuego medio-alto. Añadir una cucharada de aceite. Asegúrate de que el aceite esté caliente antes de cocinar las tortitas de calabacín.
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Forme con la masa de calabacín unas 2 cucharadas de albóndigas, colóquelas en la sartén caliente y fríalas hasta que estén doradas, unos 2 minutos por cada lado. Limpiar la sartén, añadir una segunda cucharada de aceite y repetir con el resto de la masa.
Nutrición
Tamaño de la porción: 1 tortilla | Calorías: 87kcal | Carbohidratos: 5 g | Proteína: 4g | Grasa: 6 g | Grasa saturada: 2 g | Colesterol: 25 mg | Sodio: 403 mg | Potasio: 161 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 192UI | Vitamina C: 10 mg | Calcio: 86 mg | Hierro: 1mg
La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta satisfaga sus necesidades.
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