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Si eres fanático de los pasteles de papa (¡y tienes puré de papas a la mano!), ¿por qué no pruebas Boxty para el Día de San Patricio? Estos panqueques de papa irlandeses usan una mezcla de papas crudas y cocidas para hacer un refrigerio perfectamente festivo.
No sé qué son las tortitas de patata, pero podría comerlas todos los días. ¡Son tan buenos! Nos encantan con puré de manzana y crema agria, pero también son deliciosos con mermelada de arándanos, tocino y huevos… ¡Hay tantas formas de comerlos!
Honestamente, no sé de dónde viene el nombre “Boxty”, pero ayuda al 100% a entusiasmar a los niños, lo que significa que no es difícil lograr que coman un panqueque de papa. Pero el nombre divertido lo hace aún mejor ☺️☘️
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? Vídeo receta completa
? paso a paso
1 Triture las papas crudas en un rallador grueso y exprima el exceso de líquido.
2 Mezclar las patatas ralladas con todos los demás ingredientes en un bol. Debería verse como una masa para panqueques espesa y desordenada.
3 Freír cucharadas de masa a fuego medio-alto en aceite, hasta que estén doradas por ambos lados. ¡Sirve caliente con tus guarniciones favoritas!
Como dije crema agria y puré de manzana, ¡sin estos panqueques no puedo comer! Si conoce otros ingredientes súper irlandeses o sugerencias para servir Boxty, ¡compártalos en los comentarios! ?
? Receta
Rinde: 4 porciones pequeñas
Listo en: 30 minutos
Ingredientes
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2 tazas de papas crudas ralladas (líquido extra exprimido con un paño de cocina limpio)
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1 taza de puré de papas (frío (¡las sobras funcionan muy bien!))
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1 taza de harina de trigo
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1 cucharadita de levadura en polvo
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1/2 cucharadita de sal (o más al gusto)
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2 pizcas de nuez moscada molida
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2 huevos grandes
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3-4 cucharadas de leche
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mantequilla o aceite (para cocinar)
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puré de manzana (crema agria… ¡cualquier cosa que quieras mojar o dividir!)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Listo en: 30 minutos
Instrucciones
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Mezcle todos los ingredientes (EXCEPTO el aceite y los ingredientes/guarniciones) en un tazón grande. Agregue 1-2 cucharadas más de leche según sea necesario, debe tener la consistencia de una masa espesa y desordenada para panqueques.
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Caliente un poco de aceite o mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Agregue una cucharada de pastel a la sartén caliente y cocine hasta que estén doradas por cada lado, aproximadamente 3-4 minutos cada uno. ¡Servir caliente!
el consejo de nora
Prepare 2 porciones grandes (por ejemplo, como plato principal vegetariano) o 4 porciones pequeñas (por ejemplo, como refrigerio o guarnición). Tenga en cuenta que la nutrición es una estimación aproximada y dependerá de cómo preparó exactamente su puré de papas (mantequilla, leche, agrio). nata, nata agria o simplemente patatas… etc.).
Nutrición
Calorías: 243kcal | Carbohidratos: 44g | Proteína: 10g | Grasa: 3g | Grasa saturada: 1 g | Colesterol: 83mg | Sodio: 343 mg | Potasio: 799mg | Fibra: 5g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 137UI | Vitamina C: 17 mg | Calcio: 118mg | Hierro: 7mg
