Café Leckerli

El café en esta receta es sutil y complementa los otros ingredientes. No se destaca. Lo que destaca es lo excelente que es tu taza de café con un leckerli al lado. La galleta hace lo que podría hacer una rebanada de galleta o panforte. La textura es dura y ligeramente masticable, perfecta para romper y mojar.

Basler Läckerli es un postre suizo muy tradicional. Los originales son producidos por “Läckerli Huus” sin café ni pasas, pero con naranja y limón confitados. Son geniales y, por lo tanto, rara vez se cocinan desde cero.

Esta receta es una adaptación muy liberal de la original. Pero los resultados no se sienten como un experimento y son una delicia increíblemente sabrosa con su taza de café demasiado familiar.

Kaffee Leckerli se puede almacenar durante un mes y mejora con la edad. – ACR

Ingredientes

• Leckerli

• 3/4 taza

  Cariño

• 3/4 taza

  azúcar

• 2 cucharadas

  azúcar morena

• 1/2 taza

  café fuerte o espresso

• 1 1/2 tazas

  almendras en rodajas

• 1/4 taza

  pasas picadas

• 3 tazas

  Harina

• 1 1/2 cucharaditas

  Bicarbonato de sodio

• 2 cucharaditas

  parte inferior de la pierna

• 1 cucharadita

  Clavo de la india

• 3/4 de cucharadita

  nuez moscada

• 2 cucharadas

  kirsch

• Esmalte de uñas

• 3 o 4 cucharadas

  azúcar en polvo

• 1 cucharada

  café fuerte o espresso

indicaciones

1. Leckerli

2. Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra el fondo de un molde redondo de 10 pulgadas con papel pergamino. Una base removible es útil. Engrasar los lados y espolvorear con harina.

3. Combine las almendras, las pasas, la harina, el bicarbonato de sodio y las especias en un tazón.

4. Caliente y mezcle la miel, los azúcares y el espresso hasta que el azúcar se disuelva.

5. Vierta la mezcla de miel caliente en los ingredientes secos. Añade también las 2 cucharadas de kirsch.

6. Mezclar o amasar la masa para formar una bola. Luego déjalo reposar durante unos 30 minutos.

7. Presione sobre la bandeja para hornear y perfore todo con un tenedor. Cocine por 17 minutos.

8. Mientras aún está caliente, distribuya uniformemente el glaseado de la segunda parte de la receta encima. Luego, use un buen cuchillo de sierra para cortar la masa de leckerli en rodajas mientras aún está caliente y es más fácil de cortar bien.

9. Almacenar en un recipiente cerrado hasta por un mes.

1. Esmalte de uñas

2. Mezclar 3 cucharadas de azúcar y café. Agregue otra cucharada si el glaseado se ve demasiado delgado.