Baileys and Coffee: Es un clásico por una razón. El suntuoso y cremoso sabor del Original Irish Cream Liqueur (elaborado con whisky irlandés, nata, cacao y un toque de vainilla) se entreteje a la perfección en cada sorbo con cafeína, complementando las notas ricas y agradablemente amargas del café. ¿Qué podría mejorarlo?
Ingrese: este caramelo de coco especiado muy delicioso y altamente personalizable, con Diaspora Co. Makhir Ginger, Anamalai Mace y Anamalai Nutmeg. El caramelo comienza con agua y azúcar, se cocina en ámbar y luego se completa con crema de coco (en lugar de la crema agria más típica) más una nuez de mantequilla. La mejor parte es que puedes elegir tu propia aventura con sabor a caramelo mezclando los condimentos que usas (¡o deja los condimentos y usa los tres!).
Esta receta rinde aproximadamente 1 ½ tazas de caramelo de coco sazonado, por lo que tendrá suficiente para tener a mano para Baileys y café con punta de caramelo cuando esté de humor. También puede usar caramelo para un sundae divertido en un vaso: agregue unas cuantas bolas de su helado favorito a un vaso, agregue una onza o dos o dos de Baileys Original Irish Cream Liqueur, un chorrito generoso de caramelo de coco especiado y todo el coberturas tu corazón desea. -Asha Loupy
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Esta receta se comparte en colaboración con Baileys Original Irish Cream Liqueur. — Los Editores
Ingredientes
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Para el caramelo de coco sazonado:
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1 1/2 tazas de azúcar blanca granulada
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1/3 taza de agua
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1 taza de crema de coco
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1/2 cucharadita Diaspora Seasoning Co. de su elección, finamente molido
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2 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en cubos
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1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
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1/4 cucharadita de sal kosher
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Para el cóctel de café:
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3/4 taza de café caliente bien preparado
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1 cucharada de caramelo de coco sazonado
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2 oz de licor de crema irlandesa original Baileys
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Para los toppings (opcional):
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chantillí
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lluvia extra de caramelo
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almendras en rodajas
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coco asado
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Jengibre Confitado Picado
indicaciones
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Para el Caramelo de Coco Sazonado: Combina el azúcar y el agua en una cacerola mediana a fuego medio. Caliente, sin revolver, hasta que el azúcar se disuelva por completo, unos 4-5 minutos. Continúe cocinando, girando suavemente la sartén de vez en cuando, hasta que el azúcar comience a caramelizarse y adquiera un color ámbar intenso, aproximadamente de 8 a 12 minutos.
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Agregue la crema de coco y los condimentos de su elección (tenga cuidado aquí, el azúcar comenzará a hervir cuando se agregue la crema de coco). En este punto el azúcar caramelizado se endurecerá por la adición de la crema de coco fría. Continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que el azúcar se disuelva nuevamente, aproximadamente 1 minuto. Apaga el fuego, agrega la mantequilla, el extracto de vainilla y la sal y revuelve hasta que la mantequilla se haya derretido y esté completamente incorporada a la salsa. Deje enfriar durante 30 minutos antes de usar. Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 mes.
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Haz el cóctel de café: Agrega el caramelo de coco especiado al fondo de la taza. Cubra con café caliente y revuelva hasta que el caramelo se derrita. Agregue licor de crema irlandesa Baileys Original y mezcle para combinar. Cubra con crema batida, gotas adicionales de caramelo de coco sazonado y los ingredientes deseados.
