Café d’Ola

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Café de Olla es un café tradicional mexicano aromatizado con canela, clavo, anís estrellado y endulzado con piloncillo. Hecha en cazuela de barro mexicana, o cazuela de barro, esta bebida es deliciosa servida sola o con un chorrito de leche por la mañana!

No hay nada más relajante que tomar una taza de café de olla ea caracola (pan dulce mexicano) ¡mañana! Me calienta por dentro y se siente como un gran abrazo de mi familia.

Particularmente me gusta tomar café en estos lindos pequeños. tinajas de barro, o vasos de barro mexicano. ¡Los que ves en las fotos son en realidad de mi hermana! Los ha tenido desde que tengo memoria y todavía están en la familia.

¿Qué es Café de Olla?

Café de olla es un café tradicional mexicano endulzado piloncillo y condimentada con canela, clavo y anís estrellado. Se produce en un hola de arcilla, o cazuela de barro mexicana, que le da al café un sabor terroso único. Se usa tradicionalmente para cocinar frijoles, sopas y guisos y bebidas como este café!

Café de olla se traduce literalmente como ‘café de una cafetera‘ en ingles.

Hoy en día puedes encontrar una olla de barro en la mayoría de los supermercados mexicanos y tiendas especializadas en los Estados Unidos, junto con otros artículos tradicionales del hogar mexicano. Si no puede encontrar ninguno localmente, también puede obtenerlos en línea aquí.

Si no tienes una olla de barro y aún te gustaría hacer esta receta, ¡puedes hacerlo! En lugar de una olla, puedes usar una olla o sartén mediana.

Ingredientes que necesitarás

• Cascada – ¡Un ingrediente clave para hacer café! Necesitarás 6 tazas.
• Café molido – El café tostado oscuro recién molido funciona mejor en esta receta, pero puede usar cualquier café molido que tenga a mano.
• piloncillo – Esta caña de azúcar oscura mexicana se usa para endulzar el café y le da un sabor único, casi similar a la melaza.
• palitos de canela – Recomiendo usar palitos de canela mexicana (o parte inferior de la pierna) en esta receta ya que le da un delicioso sabor a canela suave y aterciopelado. Los palitos de canela mexicanos suelen ser más grandes y más frágiles que los típicos palitos de canela que encuentras en muchas tiendas. Puede encontrarlos en la mayoría de las tiendas de comestibles mexicanas, pero si no puede encontrarlos localmente, puede comprarlos. en línea aquí.
• claveles enteros – Solo dos dientes pequeños son todo lo que necesitas para darle a la barra un toque de especia cálida que te hace sentir cómodo por dentro.
• anís estrellado – Simplemente agregue una pequeña vaina de anís estrellado para darle al café un toque de dulzura que combina tan bien con la canela y el clavo. Puedes comprar anís estrellado en la mayoría de los supermercados mexicanos, pero si no lo encuentras localmente, puedes comprarlo. en línea aquí.

¿No tienes algunos de estos ingredientes en tu cocina? Vea los reemplazos a continuación.

Cómo hacer Café de Olla

1. Cálido: Agregue el agua, el piloncillo, los palitos de canela, los clavos y el anís estrellado en una olla de barro u olla mediana. Coloque a fuego medio-alto y deje hervir, revolviendo ocasionalmente para que el piloncillo se disuelva por completo.
2. Empinado: Retire la olla o sartén del fuego y agregue el café. Revuelva, cubra y deje reposar durante 6-8 minutos.
3. Esfuerzo: ¡Vierta el café en un colador de malla fina o una gasa y sirva!

sustituciones

¿No encuentras todos los ingredientes en esta receta? Aquí hay algunos reemplazos que pueden ser útiles:

• en vez de piloncillopuedes usar 1/2 taza de azúcar moreno.
• ¿No tienes palitos de canela mexicana? En su lugar, puedes usar palitos de canela normales.
• ¿Sin anís estrellado? Puedes omitirlo por completo. Agrega un sabor increíble al café, pero está bien si no lo usa.

Consejos y trucos

• Para café de olla de fuerza regulardejar el café en infusión durante 6 minutos.
• Para café de olla extra fuertedejar el café en infusión durante 8 minutos.
• ¿Tienes sobras? ¡Conviértelos en café mexicano helado! Simplemente transfiera el café filtrado a un frasco hermético y déjelo enfriar en el refrigerador. Cuando estés listo para una bebida, ¡sirve tu café con hielo!

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Ingresos

Café d’Ola

Preparación: 5 minutos

Cocción: 5 minutos

Total: 10 minutos

Café de Olla es un café tradicional mexicano aromatizado con canela, clavo, anís estrellado y endulzado con piloncillo. Servir negro o con leche.

Instrucciones

• En una cacerola u olla mediana, agregue el agua, el piloncillo, los palitos de canela, los clavos y las vainas de anís estrellado.

• Coloque a fuego medio-alto y revuelva con frecuencia hasta que el piloncillo se haya disuelto por completo y el agua haya hervido.

• Retire la sartén del fuego. Agregue el café molido, revuelva para mezclar y cubra. Deje reposar el café durante 6 minutos para café normal u 8 minutos para café extra fuerte.

• Vierta el café a través de un colador de malla fina o una gasa en una taza de café y sirva.

• Disfrútelo tal cual o agregue un poco de leche para un café con leche.

El consejo de Isabel:

• En lugar de piloncillo, puedes usar 1/2 taza de azúcar moreno. Esta cantidad ofrece un dulzor medio. Si prefiere su café un poco más dulce, agregue otras 1-2 cucharadas de piloncillo.
• ¿No tienes palitos de canela mexicana? En su lugar, puedes usar palitos de canela normales.
• ¿Sin anís estrellado? Puedes omitirlo por completo. Agrega un sabor increíble al café, pero está bien si no lo usa.

Receta inspirada en el recetario de Muy Bueno.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 taza Calorías: 73 kcal (4 %) Carbohidratos: 19 g (6 %) Proteína: 1 g (2 %) Grasa: 1 g (2 %) Grasa saturada: 1 g (5 %) Sodio: 17 mg ( 1%) Potasio: 24 mg (1%) Fibra: 1 g (4%) Azúcar: 18 g (20%) Calcio: 34 mg (3%) Hierro: 1 mg (6%)

Curso: Bebidas

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