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Ingredientes
Base
- 5 hojas de hojaldre filo
- 60 g de mantequilla vegana
Relleno
- 50 g de pasas sultanas australianas
- 40 g de nueces tostadas
- 30 g de nueces tostadas
- 100 g de almendras tostadas
- 50 g de pan rallado
- 1/2 cucharadita de canela
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 1 cucharada de sirope de agave
- 2 manzanas de corazón mediano
- 2 peras medianas
- 1 cucharada de azúcar de coco
Método
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Precalentar el horno a 200°C y forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
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Con un cuchillo afilado, corta las nueces en trozos pequeños y colócalas en un bol junto con las sultanas, el pan rallado y la canela. Agregue el jarabe de arce y el agave y mezcle bien hasta que estén bien incorporados.
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Pela las peras y las manzanas por la mitad y córtalas en rodajas finas.
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Tome una hoja de filo y colóquela sobre el papel de pergamino. Cepille con mantequilla vegana derretida y espolvoree con ¼ de la mezcla de nueces. Luego, extienda con cuidado la segunda hoja de pasta filo, cepille con mantequilla vegana y agregue otro ¼ de la mezcla de nueces. Repita dos veces más dejando una pequeña mezcla de nueces para la parte superior.
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En la quinta hoja de la cuchilla, unte la mantequilla y coloque las rodajas de manzana y pera. Agregue la mezcla de nueces restante, cepille con la mantequilla restante y espolvoree con azúcar de coco. Hornee en el horno durante 20 minutos o hasta que los bordes estén crujientes y dorados.
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Corta en rectángulos y sirve caliente con helado o lo que prefieras.
Los grados
Este pastel se puede guardar en un recipiente hermético y disfrutarlo al día siguiente. Calentarlas un poco antes de comer.
Usé manzanas Pink Lady y peras Wickham.
