Ingredientes
Lista de verificación de ingredientes
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8 onzas de pasta seca o pappardelle
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2 tazas de guisantes
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¾ taza de pecorino rallado
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¼ taza de queso parmesano rallado
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2 cucharadas de mantequilla sin sal
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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2 cucharaditas de pimienta molida, y más para servir
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¼ de cucharadita de sal kosher
indicaciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
Traiga una olla grande con agua a hervir. Agregue los fideos y los guisantes y cocine hasta que los fideos estén tiernos, de 3 a 4 minutos. Reserve 1 1/2 tazas del agua de cocción y escurra la pasta y los guisantes.
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paso 2
Combine el pecorino y el queso parmesano en un tazón pequeño.
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paso 3
Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue pimienta y sal y cocine por 1 minuto. Vierta con cuidado 3/4 tazas del agua de cocción y cocine hasta que espese un poco, aproximadamente 2 minutos. Agrega la pasta y los guisantes; quitar del fuego.
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paso 4
Agregue lentamente 1/2 taza de la mezcla de queso. Mezcle, agregando más agua de cocción según sea necesario, hasta que esté bien cubierto, aproximadamente 2 minutos. Sirva con la 1/2 taza restante de queso y más pimienta, si lo desea.
valores nutricionales
Tamaño de la porción: 1 1/2 tazas
Por porción:
454 calorías; 18,6 g de grasa total; 7,3 g de grasa saturada; 61 mg de colesterol; 421 mg de sodio. 113 mg de potasio; 52,1 g de carbohidratos; 5,3 g de fibra; 4 g de azúcar; 16,6 g de proteína; 1655 UI de vitamina a UI; 12 mg de vitamina c; 36 mcg de folato; 196 mg de calcio; 4 mg de hierro; 19 mg de magnesio;
