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Rinde: 4 porciones Listo en: 45 minutos Si está buscando una receta de cena simple pero especial, intente agregar mantequilla de ajo, camarones al limón y un poco de pasta cremosa con chile y queso. Esta comida es perfecta para una cita del Día de San Valentín o para sorprender a los invitados con una comida deliciosa.
Ingredientes
Para pastas:
- 1 kilo de espaguetis (linguini o cualquier otra forma de pasta larga y fina hecha a mano)
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1-2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
- 1 1/4 tazas de parmesano rallado (queso romano o una mezcla)
Para los camarones:
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 dientes de ajo (finamente picados)
- 1 kilo de camarones (yo usé tigre negro crudo)
- sal y pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de vino blanco (o agua)
- 1-2 cucharadas de jugo de limón
Atender:
- verduras tiernas, ralladura de limón, guindilla, ajos fritos…
Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Listo: 45 minutos
Instrucciones
Para cocinar la masa:
- Cocine los macarrones de acuerdo con las instrucciones del paquete. ¡Justo antes de vaciar, reserve 1 taza de agua para cocinar los fideos! Vacía el resto.
cocinar camarones
- Mientras se cocina la pasta, derrita 1/2 cucharada de mantequilla en la misma sartén que el ajo (no necesita limpieza) a fuego medio-alto. Agregue los 2 dientes de ajo picados y cocine hasta que estén fragantes, alrededor de 30 a 60 segundos.
- Sazone los camarones con sal y pimienta, agregue el ajo a la sartén y cocine por 2 minutos por cada lado.
- Agregue la otra 1/2 cucharada de mantequilla y el vino blanco. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las gambas estén bien cocidas (¡no las cocine demasiado!).
- Retire del fuego, sazone con jugo de limón, sal y pimienta al gusto y reserve en un plato caliente con papel de aluminio.
Acabado en masa:
- Derrita otra cucharada de mantequilla en la misma sartén (nuevamente, ¡no limpie!). Agregue la pimienta y cocine de 30 a 60 segundos, hasta que esté fragante.
- Añadimos a la olla la mitad del agua reservada para la cocción de la pasta y llevamos a ebullición. Agregue la pasta cocida y 1 cucharada más de mantequilla hasta que se derrita.
- Bajar el fuego y agregar el queso hasta que se derrita. Agregue las hojas tiernas (si las usa), agregando más agua de pasta si la salsa parece demasiado seca.
- Si lo desea, sirva la pasta cubierta con camarones, ralladura de limón, hojuelas de pimiento rojo y ajo frito.
el consejo de nora
- Asegúrese de usar calor BAJO cuando agregue el queso, de lo contrario, la salsa se puede agrietar.
- Para hacer el ajo frito, corta 4 dientes de ajo muy finos y dóralos a fuego medio-alto en un poco de aceite en una sola capa en una sartén durante 30 segundos por cada lado. Retire a un plato forrado con toallas de papel y sirva sobre la pasta.
- Si no quieres usar camarones, también puedes usar pechuga de pollo cortada en cubitos.
- Si accidentalmente olvida guardar 1 taza de agua de cocción de la pasta al descargar los espaguetis, intente usar mitad y mitad y un poco más de sal. ¡Será aún más cremoso!
