Rendimiento: 4 porciones
Listo en: 45 minutos
Si está buscando una receta de cena simple pero especial, intente agregar ajo y camarones con mantequilla de limón a una pasta cremosa de cacio e pepe. Esta comida es perfecta para una cita nocturna (¡el Día de San Valentín!) o para sorprender a los invitados con una comida deliciosa.
Ingredientes
Para pastas:
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1 libra de espagueti (linguini o cualquier otra forma de pasta larga y delgada que tenga a mano)
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2 cucharadas de mantequilla sin sal
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1-2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
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1 1/4 tazas de parmesano rallado (queso romano o una mezcla)
Para los camarones:
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3 cucharadas de mantequilla sin sal
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2 dientes de ajo (finamente picados)
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1 libra de camarones (usé jumbo de tigre negro crudo)
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sal y pimienta negra recién molida
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2 cucharadas de vino blanco (o agua)
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1-2 cucharadas de jugo de limón
Atender:
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verduritas, ralladura de limón, guindilla, ajos fritos…
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Listo en: 45 minutos
Instrucciones
Para cocinar la masa:
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Cocine los macarrones de acuerdo con las instrucciones del paquete. Antes de descargar, reserve 1 taza de agua de cocción de la pasta!! Vacía el resto.
Cocine los camarones:
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Mientras se cocina la pasta, derrita 1/2 cucharada de mantequilla en la misma sartén que el ajo (no es necesario limpiarlo) a fuego medio-alto. Agregue los 2 dientes de ajo picados y cocine hasta que estén fragantes, alrededor de 30 a 60 segundos.
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Sazone los camarones con sal y pimienta, luego agregue el ajo a la sartén y cocine por 2 minutos por cada lado.
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Agregue la otra 1/2 cucharada de mantequilla y el vino blanco. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las gambas estén bien cocidas (¡no las cocine demasiado!).
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Retire del fuego, sazone con jugo de limón, sal y pimienta al gusto y reserve en un plato tibio forrado con papel de aluminio.
Pegar Acabado:
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Derrita 1 cucharada más de mantequilla en la misma sartén (nuevamente, ¡no limpie!). Agregue la pimienta y cocine de 30 a 60 segundos, hasta que esté fragante.
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Agregue la mitad del agua de cocción de la pasta reservada a la olla y deje hervir. Agregue la pasta cocida y 1 cucharada más de mantequilla hasta que se derrita.
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Bajar el fuego y agregar el queso hasta que se derrita. Agregue las verduras pequeñas (si las usa), agregando más agua a los fideos si la salsa parece demasiado seca.
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Sirva la pasta cubierta con camarones, ralladura de limón, pimienta y ajo frito, si lo desea.
el consejo de nora
- Asegúrese de usar calor BAJO cuando agregue el queso, de lo contrario, la salsa se puede agrietar.
- Para hacer el ajo frito, corta en rodajas finas 4 dientes de ajo y dóralos a fuego medio-alto en un poco de aceite en una sola capa en una sartén durante 30 segundos por cada lado. Retire a un plato forrado con toallas de papel y sirva sobre la pasta.
- Si no quieres usar camarones, también puedes usar pechuga de pollo cortada en cubitos.
- Si accidentalmente olvida guardar 1 taza de agua de cocción de la pasta al descargar los espaguetis, intente usar mitad y mitad y un poco más de sal. ¡Será aún más cremoso!
