Los Hush Crab Babies son fabulosamente crujientes por fuera con trozos de carne de cangrejo gigante por dentro. Son maravillosos sumergidos en un poco de salsa Remoulade. Sírvelas como aperitivo en una fiesta, en un día de partido o como acompañamiento de pescaítos fritos. Se comerán rápidamente.
Me encantan los viejos Hush Puppies, pero también me gusta hacer diferentes variaciones de ellos. cachorros de okra Y cachorros de calabaza.
Hay muchos cangrejos en estos bebés Hush Crabs. Casi saben a bolas de cangrejo fritas. La masa se aromatiza con cebolla de verdeo, pimiento morrón, sazón criollo, cebolla en polvo y cerveza. Solo tienen un poco de azúcar agregada para darle un toque de dulzura que realmente ayuda a resaltar la dulzura del cangrejo.
Consejos para hacer cangrejos bebé
- Si tienes uno sartén– estupendo. Si no, utilice un horno holandés o sartén profunda. El hierro fundido es perfecto para freír. Aguanta muy bien el calor.
- utilizar una termómetro para freír para asegurarse de tener la temperatura correcta del aceite. Si el aceite está demasiado caliente, los Silence Pups se quemarán por fuera antes de que se cocine el medio. Si la temperatura es demasiado baja, absorberán demasiado aceite y se engrasarán.
- utilizar una pequeña bola de helado para extraer fácilmente pollitos de silencio de tamaño uniforme de la masa.
- utilizar una desnatadora para recolectar rápida y fácilmente cachorros Hush puppies cocinados en aceite caliente sin ensuciar.
Otras recetas de cangrejo
Curso: Aperitivo
Gastronomía: Sur
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos
Tiempo total: 32 minutos
Porciones: 8 cachorros de silencio
Los Hush Crab Babies son fabulosamente crujientes por fuera con trozos de carne de cangrejo gigante por dentro. Son maravillosos sumergidos en un poco de salsa Remoulade.
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1 taza de harina de maíz amarillo con levadura
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1/2 taza de harina de trigo
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1 cucharada de azúcar
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1/2 cucharadita de sal
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1/2 cucharadita de salsa criolla
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1/2 cucharadita de cebolla en polvo
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1/4 cucharadita de polvo de hornear
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1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/2 taza de pimiento rojo cortado en cubitos
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3 cebollas verdes, en rodajas
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1 huevo grande, ligeramente batido
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1/4 taza de mantequilla
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1/2 taza de cerveza
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8 onzas de carne de cangrejo grumosa, sacada para quitar cualquier trozo de caparazón
- Aceite vegetal
salsa remoulada
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3/4 taza de mayonesa
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1 1/2 cucharadas de mostaza criolla
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1 cucharadita de rábano
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2 cebollas verdes, en rodajas
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1 cucharada de perejil fresco picado
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1 diente de ajo picado
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Comience por hacer la salsa Remoulade. Mezcla todos los ingredientes en un bol y mételo en la nevera.
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En un tazón grande, combine la harina de maíz, la harina, el azúcar, la sal, el condimento criollo, la cebolla, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el pimiento rojo y el cebollín.
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Agregue el huevo, el suero de leche y la cerveza y revuelva para combinar.
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Mezcle suavemente la carne de cangrejo. Dejar reposar durante 10 minutos.
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Vierta 2 pulgadas de aceite en un horno holandés. Calentar el aceite a 360 grados.
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Trabajando en lotes, coloque la masa con una cuchara en aceite caliente. Freír durante 2-3 minutos. Retire en un plato forrado con toallas de papel y mantenga caliente en el horno a 200 grados.
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Servir con salsa.
El tiempo de cocción tiene en cuenta la necesidad de freír en varias tandas.
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