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Una cazuela de espárragos rica y cremosa con espárragos frescos y una salsa de cebolla frita crujiente es la cazuela de primavera perfecta y sería una gran adición a su menú de Pascua.
Además de espárragos frescos, esta cazuela contiene champiñones, cebollas, crema agria, mayonesa y dos tipos de queso. ¿Cómo puede no ser bueno?
No necesita crema. En cambio, la leche se agrega a la mantequilla y la harina de roux.
El relleno de cebolla crujiente es mi favorito. Además de espolvorear encima, también me gusta machacar algunas cebollas fritas y echarlas en la sartén. No solo aportan sabor sino que también actúan como espesantes.
Para ahorrar tiempo, la fuente para asar espárragos se puede armar un día antes y cocinar justo antes de servir.
Es una cazuela de primavera rica y decadente y no hay mejor manera de disfrutar los espárragos frescos.
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Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 8 porciones
Calorías: 368 kcal
Autor: Christin Mahrlig
La cazuela de espárragos, hecha con espárragos frescos, es cremosa y rica con una salsa crujiente de cebolla frita.
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4 cucharadas (1/2 barra) de mantequilla
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2 1/2 libras de espárragos, picados y picados en trozos de 1 pulgada
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1 paquete (8 onzas) de champiñones blancos, rebanados
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1/2 cebolla dulce mediana, picada
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1/4 taza de harina de trigo
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1 1/4 taza de leche
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1/2 taza de mayonesa
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1/2 taza de crema agria
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1/2 taza de queso cheddar rallado
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1/2 taza de queso suizo rallado
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1/2 cucharadita de sal
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1/2 cucharadita de pimienta de limón
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1/4 de cucharadita de pimentón
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1 lata (6 onzas) de cebolla frita
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Engrasa un molde y precalienta el horno a 350 grados.
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Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue los espárragos, los champiñones y las cebollas y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 6 minutos.
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Espolvorea la harina con las verduras y cocina, revolviendo constantemente, de 1 a 2 minutos.
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Añadir la leche poco a poco. Cocine hasta que espese.
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Reduzca el fuego a bajo y mezcle la mayonesa, la crema agria, ambos quesos, la sal, la pimienta con limón y el pimentón. Quítalo del fuego.
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Triturar aproximadamente 1/3 de la lata de cebolla frita y mezclar con la mezcla de espárragos.
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Transfiera la mezcla a una fuente preparada.
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Espolvorea las cebollas fritas restantes encima.
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Coloque en el horno y cocine por 30 minutos.
Calorías: 368 kcal
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