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¡Cabeza de cerdo asada al horno que puedes hacer fácilmente en tu cocina! Un aperitivo interesante con una piel supercrujiente y una carne tierna y húmeda, este lechón de baboy ulo ng seguramente será la estrella de la fiesta.
Cabeza de cerdo asada al horno
Hice esta cabeza de cerdo asada el fin de semana pasado para nuestra serie navideña aquí en el blog, pero luego decidí no publicarla. El tonto fue realmente un éxito; Simplemente no estaba contento con mi última foto tomada arriba.
Quiero decir, es más algo que verías en una película de terror que algo que necesitarías para Nochebuena.
Sin embargo, ya compartí una foto de la cabeza de cerdo en Instagram y todos preguntaban por la receta, así que pensé en publicarla. Después de todo, ¿qué tan lindo puedes hacer que se vea la cara de un cerdo?
Mirando hacia atrás a esos bocados de cerdo asado ahora, no puedo creer que pensé que NO debería bloguear la receta. ¿Qué estaba pensando? ¡Solo mira la piel súper crujiente y la carne húmeda! Linda o no, ¡esta cabeza de cerdo asada seguramente será la estrella de cualquier fiesta!
Utilicé esta técnica de lechon sa huno en panceta y paleta de cerdo con excelentes resultados y me complació ver que también funciona bien en la cabeza de cerdo. El método de asado lento, lento, realmente hace que la carne tierna se derrita en la boca.
Quizás algún día encontraría un lechón que entró en mi horno; sería una experiencia emocionante.
¿Cuánto se tarda en asar un cerdo?
La cabeza de cerdo asada tomó un total de 6 horas, primero a 180 F durante 3 1/2 horas para cocinar lentamente la carne, luego a 320 F durante 2 1/2 horas para comenzar a dorarse y finalmente a 430 F durante 40 minutos para firme la carne. piel. Tenga en cuenta que usé media cabeza de cerdo que pesaba aproximadamente 5 libras y es posible que deba ajustar el tiempo de cocción si está usando una pieza entera o más grande.
Sugiero otros 25-30 minutos a una temperatura de 180 F y otros 25-30 minutos a una temperatura de 320 F por cada libra adicional de carne. Si las orejas están demasiado marrones, puedes envolverlas en papel de aluminio.
Cómo servir y conservar
- Disfruta de este cerdo asado como aperitivo con tus bebidas favoritas o como plato principal con arroz al vapor. Cortar en trozos para servir y acompañar con una salsa como vinagre picante o salsa de cochinillo.
- El lechón se disfruta mejor recién cocinado, ya que la piel tiende a perder su textura crujiente con el tiempo. ¡Convierta las sobras en sisig o paksiw!
¿Lo haces? ¡Asegúrate de dejar un comentario a continuación y etiquetarme @kawalingpinoy en Facebook e Instagram!
¡Cochinillo de Ulo fácil de preparar en tu horno! Con su piel súper crujiente y carne húmeda, esta cabeza de cerdo asada es un manjar de cerdo interesante que seguramente será la estrella de la fiesta.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 6 horas.
Tiempo de recuperación: 5 horas y 20 minutos
Tiempo total: 6 horas y 10 minutos
Curso: plato principal
8 porciones
Ingredientes
- 1 cabeza de cerdo (4 a 5 libras).
- 1/2 taza de vinagre
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de ajo en polvo
Instrucciones
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Vierta el vinagre y masajee la carne. Frote sal, pimienta y ajo en polvo por toda la carne.
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Refrigere, sin tapar y con la piel hacia arriba, durante la noche para que se enfríe.
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Sacamos de la nevera y, con papel de cocina absorbente, damos golpecitos en la superficie de la carne para que se seque por completo. Disponer en una bandeja para hornear equipada con una rejilla de alambre.
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Hornee en un horno precalentado a 180 F durante aproximadamente 3-3 1/2 horas.
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Aumente la temperatura a 320 F y continúe cocinando durante aproximadamente 1 1/2 a 2 horas o hasta que la carne esté completamente cocida y dorada.
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Aumente la temperatura a 430 F y continúe cocinando durante unos 40-50 minutos o hasta que la piel esté dorada y crujiente.
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Retire el cerdo asado del horno y déjelo reposar durante unos 5-10 minutos antes de cortarlo.
video
Información nutricional
Calorías: 823 kcal, Proteínas: 108 g, Grasas: 39 g, Grasas saturadas: 13 g, Colesterol: 370 mg, Sodio: 1293 mg, Potasio: 1891 mg, Vitamina A: 35 UI, Vitamina C: 4,5 mg, Calcio: 77 mg, hierro: 6,8 mg
“Este sitio web proporciona información nutricional aproximada solo por conveniencia y cortesía. Los datos nutricionales se recopilan principalmente de la base de datos de composición de alimentos del USDA, cuando esté disponible, u otras calculadoras en línea”.
