Caballa Ginataang

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Caballa Ginataang con espinacas es un plato sencillo que se puede comer para el almuerzo. Está hecho de caballa enlatada, leche de coco y espinacas frescas. Esta receta económica es simple y directa. Solo toma menos de 20 minutos completar todo el plato.

Me encanta el resultado de esta receta de pescado porque los sabores están bien equilibrados. No hay regusto a pescado. La consistencia del plato es perfecta. También me encanta el rico y cremoso sabor de la leche de coco cuando agregas el vinagre. La adición de vinagre ayudó a equilibrar el sabor de la caballa e hizo que la salsa de leche de coco fuera más fresca.

Cómo cocinar caballa Ginataang

Esta versión de Ginataan es fácil de hacer. El resultado es un plato rico y cremoso que vale la pena cubrir con arroz caliente.

Comience echando la cebolla, el ajo y el jengibre en una sartén. Me gusta mi ajo dorado por ese sabor a ajo asado. Ayuda a que el plato sepa mejor. Asegúrese de que la cebolla esté suave antes de agregar los siguientes ingredientes. Las cebollas tienden a ser más dulces cuando se ablandan o caramelizan.

Vierta la leche de coco en la sartén y agregue los pimientos. Deja que hierva. Aquí es donde sucede la primera parte de la magia. Los sabores de todos los ingredientes se extraen a medida que el líquido hierve y se infunde en la leche de coco. Yo suelo tapar la sartén y dejar que la leche de coco se cocine a fuego medio-bajo durante 5 minutos. Este método da el resultado ideal.

Agregue el pescado, luego vierta el agua y el vinagre. Deja que hierva. El vinagre ayuda a reducir el sabor a pescado. Cocine durante 5 minutos antes de sazonar con salsa de pescado y pimienta negra molida.

Agregue las espinacas al final y cocine por un minuto. Los ingredientes alternativos para las espinacas son las hojas de chile, las hojas de moringa (conocidas como Malunggay en Filipinas) y la col china.

Además del pescado, existen infinidad de platos que se pueden preparar con leche de coco. Ginataang Gulay es uno de mis favoritos. Está hecho de vegetales como kalabasa y sitaw (calabaza o calabaza, nueces y serpientes) junto con camarones.

Prueba esta receta de caballa de Ginataang. Dime que piensas.