Los burritos de enchilada vienen con salsa de enchilada, arroz sucio y una receta versátil que rinde suficiente para dos moldes de 9×13 pulgadas. ¡Eso significa que puedes hornear uno esta noche y congelar uno para un futuro martes de tacos!
Hoy es Martes de tacos (¡sí!) y estoy súper emocionado porque tengo una descripción general de esto burritos de enchilada en mi congelador. Ojalá tuviera estos frijoles fritos de cocción lenta para acompañarlos, pero bueno…
Si bien a mis hijos no les gustan tanto como la lasaña mexicana o las quesadillas de pollo Taco Bell, no podría importarme menos porque Nathan y yo pensamos que son deliciosas.
A veces tiene que ser lo que los adultos quieren comer. Sólo digo.
Una receta, si usa suficiente pollo y agrega frijoles negros y pimienta, es suficiente para dos sartenes de 9×13 pulgadas. Eso significa que puedo congelar una sartén extra para un futuro martes de tacos o usar esta receta para entretenerme. ¡Punto!
Lo mejor de una receta congelada sólida es que puede usarla para amigos y familiares que puedan necesitar comidas durante un momento particularmente loco o ocupado. O puede planificar con anticipación si está fuera de la ciudad y no quiere que los niños vivan de McDonald’s y macarrones con queso mientras usted está fuera.
No juzgaré si lo hacen, por supuesto. Pero los burritos estilo enchilada parecen una opción un poco más saludable… especialmente si sabes que están comiendo granos azucarados todas las mañanas en los días en que no estás presente.
Siéntete libre de cambiar esta receta como quieras. Deje los frijoles negros y el pimiento verde y agregue los jalapeños cortados en cubitos y los frijoles carioca. Apuesto a que estos burritos de enchilada aptos para el congelador serían deliciosos con carne de res desmenuzada o cerdo dulce de Río Río. Mmm…
receta para imprimir burritos de enchilada por debajo. ¡Gustar!
burritos de enchilada
La salsa de enchilada, el arroz sucio y una receta versátil son una forma divertida de cambiar su burrito típico. Esta receta, si agrega los frijoles negros, es suficiente para dos sartenes de 9 x 13 pulgadas. Si no preparo este plato para un grupo grande, congelo la segunda olla para una futura cena de martes con tacos. También puedes congelar el relleno restante si no quieres hacer una olla extra de burritos.
Autor: Emily ~ isthisREALYmylife.com
Tipo de receta: plato principal
cocina mexicana
para 8 personas
Ingredientes
- 2-4 pechugas de pollo cocidas y picadas
- 1 paquete (8 oz) de mezcla de arroz sucio estilo Nueva Orleans de Zatarain
- 1 lata (15 oz) de frijoles negros, escurridos y enjuagados (opcional)
- 1 chile verde, cortado en cubitos (opcional)
- 1 chb de queso cheddar rallado (o 3-4 tazas de queso mexicano rallado)
- 10-15 tortillas de harina del tamaño de un burrito
- Salsa para enchilada delicada de 2 latas
- 1 aceitunas en cubos
- lechuga rallada
- Crema
- Guacamole
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados.
- Cocine el arroz siguiendo las instrucciones en la parte posterior de la caja (menos la carne). Agregue el pollo picado, los frijoles negros y el pimiento verde. Mezclar bien.
- En un molde de 9×13 pulgadas, vierta una pequeña capa de salsa para enchiladas. Coloque 1/2 taza de arroz y ¼ de taza de queso en una tortilla y enróllela en el burrito. Repita para las tortillas restantes.
- Disponer en una sartén y cubrir con el resto de la salsa, el queso y las aceitunas en rodajas. Cubra con papel de aluminio y cocine durante 25-30 minutos.
- Cubra con lechuga picada, crema agria y guacamole.
02/03/1230
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