¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Aquellos burritos de pollo y aguacate Están envueltos en tortillas de harina de mandioca, lo que los hace libres de gluten y aptos para paleo. ¡Un burrito fácil, saludable y delicioso!
El Cinco de Mayo está a la vuelta de la esquina y ya estoy soñando con toda la deliciosa comida mexicana que estoy pensando hacer. De hecho, tomé algunos mangos sobrantes de mi receta de sangría blanca, así que creo que una margarita de mango podría estar en tu futuro (o al menos en mi futuro).
Si sigues este blog desde hace tiempo, sabes cuánto me encanta la harina de yuca para hacer tortillas caseras. Son las únicas tortillas paleo sin gluten que saben como tortillas reales, con el nivel perfecto de masticabilidad. Por eso son mis favoritos (y por eso hice un video para mostrarles cómo hacerlos).
Burritos de pollo y aguacate
Hay mucho que hacer con estas tortillas de harina de yuca, pero hoy vamos a hacer burritos de aguacate y pollo. No es necesario que los hornees, pero confía en mí, se ven geniales si lo haces.
Los ingredientes internos de estos burritos de pollo con aguacate son bastante simples y directos. Tienes pollo a la parrilla (aunque también puedes usar pollo desmenuzado o asado), aguacate, salsa verde (también conocida como salsa verde), cilantro y cebollas y pimientos a la parrilla.
También agregué un poco de queso Monterrey Jack orgánico a la mía y crema agria, pero para mis amigos sin lácteos, pueden apegarse a estos burritos de pollo sin lácteos. Simplemente haga un poco de crema agria (que usé en mis sartenes de calabacín rellenos de taco) para obtener una cremosidad sin lácteos. No extrañarás el queso, lo prometo.
Es divertido porque en lo que pasé más tiempo esta mañana fue en averiguar cómo llamarlos. Sin estar asadas, son casi un wrap de pollo, pero con los pimientos y cebollas asadas (estilo Chipotle), son casi una fajita. Pero como Chipotle sirve pimientos y cebollas en sus burritos (no es que yo los coma, pero a ellos les gustan sus ensaladas)… creo que es justo llamarlos burritos de pollo y aguacate.
Burritos Paleo con Tortillas de Harina de Yuca
Ah, una nota rápida sobre las tortillas de harina de yuca. Mi receta original divide la masa en 6 bolas (para tortillas de 6 pulgadas), pero para esta receta, divido la masa en 4 bolas (para tortillas de 8 pulgadas). Estas tortillas serán incluso más gruesas que cualquier tortilla del tamaño de un burrito comprada comercialmente, que mide 10 pulgadas, pero está bien. Es natural presionarlos en casa. ¡Pero lo casero es lo mejor!
Para obtener más recetas de inspiración mexicana, asegúrese de consultar mis mejores tacos caseros de guacamole, carne asada, papas fritas al horno, tacos de camarones con cilantro, ensalada de col con tocino y lima y tacos de cerdo picado. ¡Gustar!
Burritos de pollo y aguacate (sin gluten, paleo)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4 burritos.
Estos burritos de pollo y aguacate son libres de gluten y paleo. Una receta de burrito fácil, sana y deliciosa.
- 1 receta de tortilla de harina de yuca, preparada en 4 tortillas
- 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 2 cucharaditas de aceite de oliva, dividido
- una pizca de ajo en polvo
- pizca de pimentón
- pizca de comino
- sal y pimienta
- 1 pimiento verde, en rodajas
- 1/2 cebolla, en rodajas
- 1 aguacate, pelado y en rodajas
- 1/4 taza de perejil verde
- 1/4 taza de crema agria o crema espesa sin lácteos
- 1/2 taza de queso Monterrey Jack rallado, opcional
- salsa de cilantro fresco, picado
-
Haga tortillas de harina de yuca (nota: puede hacer esto con un día de anticipación).
-
Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
-
Frote la pechuga de pollo con 1 cucharadita de aceite, luego espolvoree con ajo, paprika, comino, sal y pimienta. Ase a la parrilla durante 4-6 minutos, dependiendo del grosor, y hasta que esté bien cocido.
-
Mientras se cocina el pollo, caliente 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla y el pimiento y saltee durante 3-4 minutos. Entonces reserva.
-
Retire el pollo de la parrilla y déjelo reposar durante 1-2 minutos en la tabla de cortar, luego córtelo en tiras.
-
Para armar los burritos, coloque unas tiras de pollo en el centro de la tortilla y agregue el pimiento y la cebolla, el aguacate, la salsa verde, la crema, el queso y el cilantro. rollo duro.
-
Si está horneando, devuelva el burrito a la parrilla durante 1-2 minutos por cada lado. Cortar por la mitad y servir inmediatamente.
Tamaño de la porción: 1 burrito, Calorías: 394,2 Kcal, Carbohidratos: 36 g, Proteínas: 15,4 g, Grasas: 22,6 g, Grasas saturadas: 8,6 g, Colesterol: 46,6 mg, Sodio: 324,7 mg, Fibra: 6,4 g, Azúcar: 2,7 g
