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Los burritos de helado caseros son una de mis armas secretas cuando se trata de comidas rápidas y fáciles. Repletos de todos sus ingredientes favoritos, estos deliciosos burritos son mucho mejores que los que puede comprar en las tiendas y se pueden sacar del congelador en cualquier momento para una comida saludable que está lista en 3 minutos.
A medida que continuamos profundizando en recetas fáciles de despensa, estos burritos congelados caseros se encuentran entre mis favoritos. No solo son mucho más saludables que las variedades compradas en la tienda, sino que también son mucho más asequibles y puede hacer un lote enorme para almacenar en el congelador en menos de una hora. Además, es fácil mezclar sabores y crear combinaciones de burritos que a todos en la familia les encantarán.
Ahora, mientras comparto una receta específica para un burrito congelado relleno de maíz, frijoles negros, chile y quinua, en realidad puedes prepararlos con uno de tus ingredientes favoritos. Me gusta establecer una amplia variedad de ingredientes y hacer diferentes combinaciones para tener siempre una buena selección en el congelador.
Ideas para rellenar burritos congelados
- Empanadas: He probado todo tipo de tortillas de burrito congeladas, y una tortilla de harina tradicional o una tortilla baja en carbohidratos (como la de Ole) funcionan mejor. Busque uno que sea delgado y flexible para que no se rompa cuando se enrolle. La clave aquí es elegir una tortilla que no se rompa cuando agregas los ingredientes. Tener la tortilla a temperatura ambiente cuando la ensamble también ayuda a asegurar que no se rompa.
- frijoles: Puede usar casi cualquier tienda de frijoles enlatados o frijoles caseros aquí. Los frijoles negros, las alubias carioca, los frijoles fritos, los garbanzos e incluso las lentejas son buenas opciones. Asegúrese de drenar cualquier exceso de líquido antes de agregarlos a sus burritos. Y si los frijoles no son lo tuyo, déjalos fuera.
- cereales integrales: Algunas personas aman la idea del arroz en sus burritos y otras se oponen fervientemente. Para aquellos que quieren arroz, prueben una opción integral como el arroz integral. Me gusta condimentar el mío con cilantro y jugo de limón. También puedes usar arroz con quinua, espelta o coliflor para una opción vegetariana baja en carbohidratos. Para que sea rápido y fácil, considere comprar arroz sancochado.
- Verdura: Siempre estoy buscando formas de incluir verduras adicionales en nuestras comidas, por lo que estos burritos no son una excepción. Puede usar verduras crudas o cocidas en sus burritos, pero creo que las verduras cocidas funcionan mejor la mayor parte del tiempo. Considere agregar calabacines hervidos, champiñones, calabacines, brócoli o coliflor. Las excepciones a esto son los pimientos, las cebollas y los tomates. Realmente es una preferencia personal cuando se trata de estos, pero si opta por la versión gruesa, le recomiendo que los corte finos y pequeños.
- Proteína: Pollo, carne de res, cerdo desmenuzado, carne de res molida, pavo molido, pollo molido, tofu, tempeh: todo funciona. Asegúrese de que su proteína esté cocida antes de agregarla a los burritos, y si está usando carne cocida a fuego lento, asegúrese de que no haya demasiado líquido, ya que esto hará que la tortilla se agriete. Aquí hay algunas excelentes opciones de proteínas de cocción lenta: tinga de pollo de cocción lenta, pollo en salsa verde de cocción lenta, carne molida de cocción lenta, carnitas de cocción lenta.
- Queso: El queso rallado tiende a funcionar mejor en estos burritos congelados, ya que es fácil de untar y se derrite uniformemente cuando se recalienta el burrito. Piense fuera de la caja aquí también. Si bien los quesos tradicionales como la mozzarella y el cheddar son excelentes, intente usar queso feta o queso de cabra para obtener una combinación de sabores más interesante.
- salsa Por lo general, me gusta agregar salsa a los burritos después de recalentarlos, ya que no quieres demasiado líquido en el burrito antes de congelarlo. Sin embargo, a veces agrego un poco de pico de gallo, salsa para enchiladas o una salsa espesa a los burritos antes de congelarlos.
- características adicionales: Casi siempre encontrarás un poco de cilantro fresco y cebolla picada en mis burritos congelados. Añade un agradable toque de frescura. Para extras como guacamole y crema agria, prefiero agregarlos cuando el burrito está sobrecalentado, ya que puede hacer un burrito empapado cuando se congela.
Cómo hacer burritos caseros en el congelador
- La temperatura: Es importante que sus tortillas estén a temperatura ambiente o incluso un poco calientes antes de hacer los burritos. Las tortillas frías se agrietarán. Cuando se trata de rellenos, asegúrese de que estén a temperatura ambiente o incluso un poco fríos. Esto también evitará que las tortillas se rompan.
- rellenos: Si bien casi cualquier relleno funcionará, evite cualquier cosa que esté demasiado húmeda. Es más probable que los rellenos húmedos hagan que la tortilla se agriete o se despegue de los bordes durante la congelación. También asegúrese de no llenar demasiado el burrito.
- Línea de montaje: Creo que la mejor manera de construir un lote grande es construir una línea de montaje e involucrar a tu familia. Coloque todos los ingredientes en los tazones y simplemente apílelos para crear una variedad de deliciosos burritos. Asegúrese de etiquetar burritos individuales para averiguar qué hay dentro.
- Almuerzo escolar: Según los rellenos utilizados, estos burritos pueden quedar deliciosos a temperatura ambiente, lo que los convierte en una excelente opción para los almuerzos escolares. Simplemente saque el burrito del congelador y póngalo en el refrigerador la noche antes de comenzar a descongelarlo. Luego póngalos en una lonchera a la mañana siguiente. Para la hora del almuerzo, estarán completamente descongelados y a temperatura ambiente.
- Envuelva el burrito: Mire este video si necesita ayuda para sacar sus burritos del congelador.
Burritos de helado saludables caseros
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos TIEMPO DE COCCIÓN: 5 minutos TIEMPO TOTAL: 15 minutos
Ingredientes
- 4U tortillas de harina
- 1 taza de frijoles negros enlatados, escurridos y lavados
- 1 taza de quinua cocida
- 1 taza de maíz enlatado, escurrido
- 1 taza de pimiento, en cubos
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1/4 taza de cilantro
- 2 cucharadas de condimento para tacos
- 1 taza de mozzarella magra
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Instrucciones
(Ocultar foto) 1
Mezcle todos los ingredientes excepto las tortillas. Si está haciendo burritos con diferentes rellenos, asegúrese de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente y prepare todo para un fácil armado.
Dos
Coloque la tortilla plana y agregue la mezcla de frijoles en el centro de la tortilla, dejando espacio en todos los lados para que pueda enrollarla más tarde. Luego enróllelo firmemente en un burrito, asegurándose de mantener todo el relleno adentro. Si está haciendo burritos con un relleno diferente, simplemente apile todo en el centro de la tortilla, comenzando con frijoles y frijoles.
3
Una vez enrollado, envuelva cada burrito en papel de aluminio o plástico y etiquételo con un marcador para ver qué hay dentro. Congelar en una bolsa ziploc.
4
Para recalentar, retire el papel aluminio del burrito y envuélvalo en una toalla de papel húmeda. Microondas durante 2-3 minutos hasta que se caliente por completo. Para un exterior crujiente, vuelva a calentar en el microondas durante 2-2:30 minutos, luego colóquelo en una sartén caliente rociada con aceite en aerosol o un poco de aceite. Cocine por cada lado hasta que la tortilla comience a dorarse y quedar crujiente.
