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Carnitas de terracota sencillas hechas con un tazón de burrito con arroz, salsa de mango, frijoles negros, repollo y plátanos fritos. Este enfoque súper rápido y fácil para las carnitas es una receta ganadora para preparar la cena.
Ha pasado un minuto desde que me comuniqué con usted sobre mi progreso en mi próximo libro de cocina, así que pensé en presentarle lo último y lo mejor. Si es la primera vez que lo escucha, el título provisional del libro es ,La fecha límite para entregar mis materiales es el 1 de mayo y, después de algunas rondas de edición, el libro se publicará en noviembre de 2018.
La mayor parte del tiempo he terminado la parte de desarrollo de recetas del libro de cocina (¡¡haaaaaaah!!) y estoy editando el contenido que tengo actualmente. Mi proyecto actual es volver a fotografiar y reeditar algunas recetas para asegurar que el libro se filtre con una belleza maravillosa.
Esto significa que uno de mis métodos favoritos de todos los tiempos para hacer un tazón es preparar carne tierna y picada en la olla de barro y servirla con salsa fresca o salsa casera junto con verduras rápidas.
La cazuela de barro Carnitas es uno de los aperitivos que nunca deja de saciar. Para esos momentos en los que buscas algo limpio pero lleno, fácil pero amigable, festivo, divertido y colorido, tengo la comida para ti.
Como hacer carnitas en cazuela de barro:
Preparar la porción de carnitas de esta receta es lo más sencillo.
Tome la paleta de cerdo asada, frótela con especias y métala en la olla de cocción lenta con cebolla picada, cerveza y caldo. Encienda a fuego lento y cocine durante 8-12 horas, ¡y obtendrá el cerdo desmenuzado más tierno y sabroso!
La forma en que hago carnitas en una olla de barro es un poco diferente a muchas otras recetas de carnitas que encontrarás en línea. Otras recetas sugieren cortar la paleta o el lomo de cerdo en cubos de 2 a 3 pulgadas antes de colocarlos en la sartén y no agregar demasiado líquido. Si bien este método funciona completamente, prefiero mantener la carne entera durante el proceso de cocción lenta y cocinarla en cerveza para obtener el mejor resultado sabroso y tierno.
Después de que la carne termina de cocinarse lentamente, la muelo y la vuelvo a poner en sus jugos para mantenerla húmeda y sabrosa.
Cómo hacer carnitas crujientes:
¿Crujiente o no crujiente? Cuando el cerdo está cocido a fuego lento y listo para servir en tazones de carnitas (o usarlo en forma de tacos de carnitas), me gusta cortar el cerdo en una sartén para que quede crocante. Este es un paso opcional, pero siempre pienso que es una técnica ganadora, cuando terminas con carne húmeda y crujiente.
Hay muchas adaptaciones de recetas que puedes hacer en esta receta de carnitas en olla de barro. Por ejemplo, puede cambiar las especias, omitir la cerveza (si es sin gluten) y agregar caldo, agregar chile o jalapeño para obtener más sabor y/o volverse loco con el ajo. Si tiene un Instant Pot, siéntase libre de hacer la receta con Instant Pot.
Ingredientes del Tazón de Burrito:
¿Qué haces para hacer un tazón de burrito? NOSOTROS VAMOS. Comienzo con arroz blanco hervido o arroz de coliflor. A partir de ahí, agrego mi porción de carnitas amontonadas, luego la agrego con salsa de mango casera, cilantro fresco (si esa es tu mermelada), algunos plátanos fritos (tienes mi permiso para omitir, aunque realmente tengo que decir los plátanos fritos ).son shiiiii), tomate fresco y col en rodajas que se ha mezclado con jugo de limón y sal.
Puede cambiar sus ingredientes según el deseo de su corazón. Por ejemplo, haga una salsa de chile rojo como la que publiqué en mis Tacos Crocos Pot Carnitas con salsa de chile rojo, la Salsa de naranja de mis Tacos de pescado con salsa de naranja, la Salsa de fresa negra de mis Tazones de pollo balsámico a la parrilla con salsa de frijol de fresa negra , o salsa de piña de mis tacos de camarones y aguacate con salsa de piña.
Si te gustan las carnitas de taco, solo usa la carne en tu tortilla favorita o wrap de lechuga. También me encanta usar las sobras para el desayuno (¡solo ponle un huevo!). Cualquiera que sea su enfoque, ¡no puede equivocarse con una carne de textura perfecta!
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Burrito Carnitas Olla Crock Pot Tazones
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 8 horas.
Tiempo total: 8 horas y 15 minutos
Porciones: 8 personas
Ingredientes
Croitas Olla Carnitas
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1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos, ver nota *
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1 hueso de paleta de cerdo (4 lbs.)
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1 cucharada de prueba de comino molido
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1 cucharada de pimentón
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2 cucharaditas de cilantro molido
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2 cucharaditas de ajo en polvo ver nota *
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1 cucharadita de azul marino
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1 lata (16 oz) de cerveza baja en calorías Usado para 805, ver nota*
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1/4 taza de jugo de limón fresco
salsa de mango
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2 tazas cortadas en un mango
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1 chile rojo, sin semillas y picado
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1/2 taza de cebolla morada, finamente picada, ver nota*
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1 aguacate maduro, pelado y picado
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2 cucharadas de jugo de limón fresco
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1 puerto deportivo
A su servicio:
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arroz blanco hervido o arroz de coliflor
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1 lata (14 oz) de frijoles negros, escurridos, enjuagados y recalentados
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1 tomate maduro cortado
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cilantro fresco
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rodajas de limon
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repollo rojo, en rodajas finas
Instrucciones
hacer carnitas:
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Agregue la cebolla picada a la olla de barro. Espolvorea la carne con comino, pimentón, cilantro, ajo en polvo y sal marina y frota suavemente con las manos. Coloque la carne en la sartén y agregue la cerveza y el jugo de limón. Cierre la tapa y cocine durante 8 a 12 horas a fuego lento.
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Transfiera la carne a una tabla de cortar y use dos tenedores para desmenuzarla. Regrese la carne a la sartén para permitir que los jugos se absorban. Pruebe las carnitas y agregue más comino, sal marina y/o jugo de limón al gusto.
Preparar la salsa de mango:
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Agregue los ingredientes para la salsa de mango en un tazón y mezcle bien. Agregue más jugo de limón y/o sal marina al gusto.
Prepara los vasos:
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Cargue los tazones con la cantidad deseada de arroz cocido o arroz con coliflor, cerdo desmenuzado, salsa de mango, frijoles negros, tomate, cilantro y repollo. ¡Servir y disfrutar!
Notas de recetas
* Omita la cebolla, el ajo y la cerveza para crear Low-FODMAP
