Bun Thit Nuong (ensalada de fideos)

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Bun Thit Nuong (ensalada de fideos)

Ingredientes

• marinado

• 1 tallo de limoncillo, en rodajas finas (fresco si puedes, pero 1/3 taza de limoncillo congelado picado también funcionará)

• 4 dientes de ajo

• 2 a 3 chiles tailandeses

• 1/2 taza de salsa de ostras (si no está disponible, sustituya 2 cucharadas de azúcar granulada por 1/3 taza de salsa de pescado)

• 1 1/2 libras de muslos de pollo deshuesados ​​o cerdo en rodajas finas

• Salsa

• 4 dientes de ajo

• 1 chile tailandés (o cualquier chile, como serrano o jalapeño)

• 1/4 taza de azúcar granulada

• 1/4 taza de salsa de pescado*

• 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido

• tazón de fideos

• 1 paquete de fideos de arroz vermicelli de 16 onzas

• 1 cabeza de lechuga

• 1 pepino inglés

• 1 zanahoria

• 1 manojo de cilantro fresco

• 1 manojo de menta fresca

• 1 kilo de brotes de soja

• 1/4 taza de maní picado

indicaciones

1. Prepara la marinada: bate la hierba de limón con un mortero. Agregue el ajo y la pimienta y triture. Añadir la salsa de ostras y mezclar con una cuchara. Frote la marinada sobre la carne y déjela marinar durante al menos 30 minutos o toda la noche.

2. Prepara la salsa: En un mortero, mezcla el ajo, la pimienta y un poco de azúcar y licúa hasta que se forme una pasta. Agregue el azúcar restante, luego agregue la salsa de pescado y el jugo de limón. Ponlo en otro recipiente y mételo en la nevera.

3. Cocine los macarrones según las instrucciones del paquete y lávelos con agua fría para que se enfríen.

4. Fríe la carne en una sartén o ásala en brochetas si tienes una parrilla.

5. Picar finamente todas las verduras y recoger las hierbas.

6. Montar el bol: Colocar los fideos en el bol y esparcir todos los demás ingredientes por encima. Sazone con la salsa.

7. * Prefiero la salsa de pescado de la marca Megachef. Tiene un sabor muy umami. Si está en la tienda comparando salsas de pescado, compare el contenido de sodio y proteína. Alto en proteínas y bajo en sodio es lo que estás buscando. Más proteína significa más unmami del pescado y menos sodio significa que la salsa de pescado depende de más pescado para darle sabor.