Bulanglang en Hipón

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Bulanglang na Hipon es una sopa agridulce hecha con camarones, guayaba y espinacas. Esta versión de Kapampangan sinigang es deliciosa y ofrece una excelente comida durante todo el año.

Bulanglang en Hipón

Espero que te gusten los camarones tanto como a mí, porque no es suficiente publicar nilasing na hipon, ginataang hipon y ginataang kalabasa in hipon, ¡tengo otra receta para ti!

Este bulanglang sobre hipon es otro viejo pero bueno que estoy actualizando y recuperando. Se publicó por primera vez en el blog en 2013 y hoy lo actualizo con nuevas fotos. ?

que es bulanglang

Bulanglang, en las regiones del sur del país, se refiere a un plato de vegetales cocidos con sabor a bagoong similar al dinengdeng o laswa. Para nosotros, Kapampangan, sin embargo, es un tipo de sinigang que utiliza guayabas como agente acidificante en lugar de la fruta de tamarindo más común.

Kapampangan bulanglang es una sopa agria hecha de carne de cerdo, camarones o chicharrones. Tradicionalmente, incluye kangkong, mordant y gabi, junto con guayabas frescas para completar el plato con un sabor agrio y ligeramente dulce.

Consejos sobre cómo hacer Bulanglang en Hipon

Si bien puede agregar cualquier verdura que use normalmente en sinigang, kangkong o agua, la espinaca es la verdura tradicional que se usa en la sopa bulanglang y gabi si usa flor de cerdo o plátano si usa bangus.
Uso guayabas mexicanas cremosas que tienen una piel delgada de color amarillo pálido, pulpa blanca cremosa y semillas blandas y comestibles. Algunas variedades de la fruta tienen semillas más duras y pulpa más gruesa; Pelar la piel y ajustar el tiempo de cocción según sea necesario.
Las semillas y la pulpa interna tienen mucho sabor. Combine las semillas con aproximadamente una taza de agua y hágalas puré con el dorso de una cuchara. Filtre a través de un tamiz de malla fina, deseche las semillas y agregue el jugo extraído a la sartén.
Para agregar profundidad de sabor, reemplace el agua con el lavado de arroz.
Para un delicioso equilibrio de sabor a fruta agridulce, use una mezcla de guayabas maduras y aún verdes.
Esta sopa sinigang es comida rápida; Asegúrese de que todos los ingredientes estén preparados con anticipación.

Ligera y refrescante, bulanglang na hipon es una deliciosa sopa para entrar en calor en los días fríos de lluvia y refrescarse en los meses más cálidos. Puede disfrutar la sopa sola o como una comida sustanciosa, sírvala con arroz al vapor y patis sazonados para la salsa.