Budín de vainilla y soja

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Budín de vainilla y soja Es ligero, saludable y delicioso, perfecto para una merienda, desayuno o postre. Vegano y vegetariano adaptable y sin gluten. Adecuado para la dieta de alimentos blandos.

Hice este budín de soya y vainilla para un paciente con cáncer que sufrió los efectos secundarios negativos de la quimioterapia y la radiación. Algunos de los efectos secundarios incluyen llagas muy graves, náuseas, pérdida de apetito y deshidratación.

Cocinar para los pacientes con cáncer puede ser difícil porque los efectos secundarios que experimentan pueden cambiar durante el transcurso de su tratamiento contra el cáncer. Además, los pacientes con cáncer pueden tener aversiones a los alimentos o antojos que cambian de un día a otro. Los efectos secundarios, como las llagas en la boca, pueden hacer que sea extremadamente difícil comer algo, lo que a menudo hace que el paciente siga una dieta líquida. Además, algunos tipos de cáncer requieren dietas específicas, como una dieta baja en fibra o baja en residuos.

Por ejemplo, el paciente de cáncer para el que actualmente estoy cocinando tiene una dieta baja en fibra/desechos, es antilácteo y tiene olores/sabores fuertes, no puede comer alimentos ácidos/calientes/fríos/duros/ricos en grasas. debido a llagas en la boca y tenía dificultad para mantenerse hidratado. Además, necesita tener una buena cantidad de proteínas en su dieta, lo cual es difícil debido a la pérdida de apetito.

Una de las pasiones y talentos con los que he sido bendecido es encontrar soluciones alimenticias para personas que tienen dificultad para comer debido a sus condiciones médicas. Me encanta encontrar soluciones alimentarias cuando parece casi imposible encontrar cualquier alimento que una persona pueda comer, dadas sus limitaciones.

Mi amigo disfrutó de este budín de soya y vainilla. Ahora ha satisfecho todas sus necesidades dietéticas. Es bajo en fibra, bajo en residuos, sin lácteos, suave y fácil de comer, no tiene olores/sabores fuertes, es hidratante y una buena fuente de proteínas, y se puede consumir frío o a temperatura ambiente. Le gustó especialmente la textura ligera y aireada que hacía que fuera fácil de tragar.

Mi receta de pudín de soya y vainilla se inspiró en una receta de pudín de vaso de jugo de vainilla de la segunda edición de la Sociedad Estadounidense del Cáncer, Qué comer mientras se trata el cáncer, de Jeanne Besser y Barbara L. Grant. Este libro de cocina clasifica las recetas según los efectos secundarios del tratamiento del cáncer, lo que facilita encontrar alimentos que el paciente con cáncer pueda disfrutar.

Adapte la receta original del libro de cocina para que no contenga lácteos, usando leche de soya y tofu, que son productos lácteos y buenas fuentes de proteínas.

Si tiene un amigo o familiar en tratamiento contra el cáncer, lo animo a que se ofrezca a cocinar algo específico para sus necesidades. A menudo, el paciente con cáncer no puede comer lo que tiene el resto de la familia. Descubre qué te apetece comer ahora mismo y pruébalo. Sea flexible y adapte las recetas a sus necesidades y deseos.

Puede encontrar útil mi publicación Consejos de cocina para pacientes con cáncer. Siempre es mejor preguntar si el nutricionista oncológico del paciente de cáncer recomienda un alimento específico para probar o evitar.

Recuerda, lo más importante es mostrar tu atención. El apoyo amoroso que muestras es lo que realmente importa.