Budín de plátano con salsa de caramelo

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Ingredientes

• 250 g de mantequilla
• 1 taza de azúcar en polvo
• 4 huevos
• 1 taza de harina de levadura
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 taza de puré de plátano maduro
• 1 taza de crema batida* para decorar
• 1 plátano en rodajas * para decorar

salsa de caramelo

• 1 taza de azúcar en polvo
• 1 taza de agua
• 50 g de mantequilla
• 1/2 taza de crema

Método

1. Engrasar ligeramente un molde redondo de 22 cm de profundidad. Cubre la base con papel pergamino.

2. Bate la mantequilla y el azúcar en un tazón pequeño con una batidora eléctrica hasta que quede suave y esponjoso. Batir los huevos, uno a la vez, hasta que se mezclen.

3. Transfiera la mezcla a un tazón grande, agregue los ingredientes secos y los plátanos tamizados. Verter la mezcla en el molde preparado.

4. Hornear en horno moderado, 180°C, durante aproximadamente 1 hora o cuando la brocheta esté limpia del centro del budín.

5. Coloque el budín en la sartén durante unos 20 minutos antes de convertirlo en un plato.

6. Salsa de caramelo: combine el azúcar y el agua en una cacerola, revuelva a fuego lento, sin hervir, hasta que el azúcar se disuelva.

7. Llevar a ebullición y dejar hervir destapado, sin remover hasta que esté dorado. Relájate un poco.

8. Agregue la mantequilla hasta que se derrita y agregue gradualmente la crema.

9. Sirve las rebanadas de budín con salsa de caramelo caliente, decora con crema batida y rebanadas de plátano.

equipo

• 1 forma redonda de 22 cm
• 1 papel pergamino
• 2 tazones
• 1 batidora eléctrica
• 1 brocheta de bambú
• 6 platos para servir