Receta de budín de plátano a la antigua – Esta receta de pudín de plátano 100% tradicional está hecha con pudín de vainilla casero, plátanos maduros y galletas Nilla. ¡Es FÁCIL de montar y TAN BUENO!
Receta de budín de plátano a la antigua
Hace poco tuve un antojo de budín de plátano. No sé por qué se me vino a la cabeza el budín de plátano, pero no podía dejar de pensar en ello.
Así que tuve que hacer esto. Además, me encantan las galletas de Nilla y se colocan en el budín y se espolvorean encima. Con el tiempo se ablandan del pudín pero aún conservan algo de crujiente, están en el cielo.
Esta receta de pudín de plátano sin hornear me recuerda al pudín de plátano que solía hacer mi abuela. Es dulce, cremoso y espeso con mucha vainilla. El pudín en sí no contiene plátanos, pero se sumergen en la sartén con obleas Nilla, lo que hace que el pudín sea bastante universal para los postres sin plátano.
Si nunca ha comido pudín desde cero, no hay nada como la mezcla de pudín de una caja. Me encantan los resultados de mezclar pudín con galletas saladas o pan de plátano, pero tal como está, el pudín raspado es la tierra prometida.
El budín de plátano casero es dulce, delicioso y esponjoso con un gran atractivo nostálgico. La textura de las galletas saladas y los plátanos, ambos suspendidos en una textura espesa y cremosa, es una buena comida tradicional en un tazón.
Si nunca has hecho Nilla Wafer Banana Pudding desde cero, te encantará.
Ingredientes del budín de plátano casero
Para hacer este budín de plátano desde cero, necesitarás:
- azúcar granulada
- harina de uso general
- sal
- 2% de leche
- Extracto de vainilla
- Huevo
- Obleas Nilla
- plátanos maduros
Cómo hacer budín de plátano desde cero
Hacer budín es como hacer salsa. Es fácil, pero serás el mejor amigo de tu látigo durante aproximadamente media hora. Consigue todo lo que necesitas y prepáralo antes de empezar porque estarás ocupado llamando. Puesta en marcha.
En una sartén mediana, combine el azúcar, la harina, una pizca de sal opcional y vierta 2 tazas de leche al 2% encima. Calentar la mezcla hasta que comience a hervir suavemente, revolviendo constantemente. Si no bate con frecuencia, se formará una piel marrón clara del pudín en el fondo de la sartén. Cuando se rompa, tendrás trozos de bronceado flotando en tu mezcla cremosa. No gracias.
Mantén el fuego a temperatura media porque es probable que la mezcla se queme, así que tómate tu tiempo. Tomó 15 minutos para que la sartén pareciera no hacer absolutamente nada para que mi pudín finalmente hierva porque lo estaba batiendo compulsivamente. Estaba mirando el plato proverbial que nunca hierve, golpeándolo.
Después de que la mezcla hierva, revuelva continuamente durante los siguientes 2 a 4 minutos o hasta que el budín espese. Retire del fuego y agregue la vainilla.
En una taza medidora, bata 3 huevos y agregue aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla de pudín de huevo caliente, revolviendo constantemente. Esto se llama sazonar los huevos y, si no lo hace, literalmente los obtendrá.
Vierta lentamente el contenido de la taza medidora en la sartén, revolviendo todo el tiempo. Regrese la sartén al fuego durante unos 2-4 minutos, revolviendo todo el tiempo. Esto cocina los huevos.
Mientras tanto, coloque las Nilla Crackers, cubiertas con plátanos, en una fuente de 8×8 pulgadas o de un tamaño similar. El mío era de 10 × 7 pulgadas. Vierta la mitad del budín sobre las galletas y los plátanos. Agregue otra capa de oblea, plátano y cubra con el budín restante.
¿Cuánto dura el budín de plátano casero?
Una vez ensamblado, este pudín de plátano fácil de usar dura hasta 4 días en el refrigerador cuando se almacena en un recipiente hermético. Los plátanos no se doran porque no están expuestos directamente al aire, pero los Nilla Wafers se ablandan con el tiempo.
¿Puedo prepararlo con antelación?
¡No veo por qué no! Como os decía, este budín de plátano de Nilla Wafer aguanta hasta 4 días en la nevera, así que podéis hacerlo por la noche antes de servir.
¿Puedo usar otro tipo de leche?
Hice esta receta con solo 2% de leche. El budín era maravillosamente cremoso y espeso al 2% y creo que la leche entera, la mitad y la mitad o la crema lo harían demasiado espeso. No estoy seguro de cómo funcionaría la leche vegetal.
¿Hay algún reemplazo de oblea de Nilla que pueda usar?
Si no tiene Nilla Wafters en su área, pruebe las galletas integrales.
Consejos para hacer budín de plátano a la antigua
Usé plátanos maduros, pero no demasiado maduros. Guarde los realmente pecosos y manchados para el pan de plátano. El objetivo es simplemente desmenuzar y morder rodajas de plátano ligeramente firmes.
Usé las obleas bajas en grasa de Nilla por dos razones. Primero, lo obvio es ahorrar calorías y grasas siempre que sea posible para poder comer más postres. En segundo lugar, la variedad baja en grasa es más firme, más crujiente y no se convierte en papilla fácilmente, una ventaja aquí.
Si lo desea, puede agregar este budín de plátano casero con crema batida y obleas Nilla trituradas. ¡Haz lo que creciste comiendo!
Rendimiento: una bandeja de 8 × 8 pulgadas
tiempo de configuración 10 minutos
Hora de cocinar 20 minutos
tiempo de relajacion 4 horas
Tiempo Total 4 horas y 30 minutos
Ingredientes
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de harina de trigo
- pizca de sal, opcional y al gusto
- 2 tazas de leche al 2%
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 3 huevos grandes
- unas 50 obleas Nilla, divididas (prefiere la versión baja en grasa; reemplázala con galletas si es necesario)
- 3-4 plátanos maduros grandes/XL, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada (use plátanos maduros que no estén demasiado maduros, son demasiado suaves)
- alrededor de 3/4 taza de obleas Nilla picadas en trozos grandes para espolvorear (alrededor de 20-25 obleas)
Instrucciones
- Prepara todo lo que necesitas antes de empezar, porque estarás ocupado batiendo y leyendo la receta al menos dos veces completa.
- En una cacerola mediana, combine el azúcar, la harina, una pizca de sal opcional y vierta la leche encima.
- Calienta a fuego medio hasta que comience a hervir a fuego lento, revolviendo con la frecuencia suficiente para que no se forme la piel del budín en el fondo de la sartén. Es recomendable mantener el fuego a temperatura media, ya que el calor más alto puede hacer que la mezcla láctea se queme. Tomó 15 minutos para que la sartén pareciera no hacer absolutamente nada para que mi pudín finalmente hierva porque lo estaba batiendo compulsivamente.
- Una vez que vea hervir la mezcla, bata continuamente durante los próximos 2-4 minutos o hasta que el budín se espese. Se produce una transición cuando el pudín se vuelve más espeso por el estiramiento. Usa tu sentido común y cuando creas que el budín se ha espesado lo suficiente, retíralo del fuego.
- Batir la vainilla; Apartar.
- En una taza medidora de vidrio, bata 3 huevos (usar el mismo batidor está bien).
- Agregue aproximadamente 1/4 taza de la mezcla de pudín caliente a los huevos, revolviendo todo el tiempo para sazonar los huevos y que no se revuelvan.
- Vierta lentamente el contenido de la taza de medir en la sartén, revolviendo constantemente para no mezclar los huevos.
- Regrese la sartén al fuego y cocine a fuego medio durante unos 2-4 minutos, revolviendo todo el tiempo. Esto cocina los huevos. Sabrás cuando el budín está listo y podrás retirarlo del fuego. Será espeso, cremoso y como pudín. Se espesa a medida que se enfría, así que no lo cocine demasiado o podría ponerse demasiado duro. Retire del fuego; reservar, batiendo cada pocos minutos para que no se forme la piel.
- En un molde de 8×8, 10×7 o de tamaño similar (9×9 es demasiado grande) cree una capa uniforme de obleas Nilla, que cubra toda la base del molde (aproximadamente 24 obleas).
- Cubra con rodajas de plátano en una capa uniforme, cubriendo las galletas.
- Bate el budín y vierte la mitad sobre los plátanos, alisándolos ligeramente con una espátula.
- Repita las capas, creando una capa plana de obleas, otra capa de plátanos y la parte superior con el resto del budín, alisando ligeramente la parte superior con una espátula.
- Cubra con una envoltura de plástico y refrigere por lo menos 4 horas o toda la noche.
- Antes de servir, distribuya las galletas picadas uniformemente sobre el budín.
Los grados
El budín se mantendrá hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Las rebanadas de plátano no se dorarán, aunque las galletas seguirán ablandándose con el tiempo.
Información nutricional:
Cosecha:
9
Porciones:
1 Cantidad por porción: Calorías: 306 Grasa total: 8 g Grasa saturada: 3 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 4 g Colesterol: 67 mg Sodio: 175 mg Carbohidratos: 54 g Fibra: 2 g Azúcar: 35 g Proteína: 6 g
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Publicado originalmente en marzo de 2014 y vuelto a publicar con nuevos comentarios y collages de fotos en septiembre de 2019.
