Budín de pan salado

Me encantan los desayunos salados y, a menudo, preparo recetas dulces tradicionales para el desayuno (como waffles con queso cheddar, puerro y tocino). Esto nació de unas sobras de jamón y aburrimiento un domingo por la mañana. La crema le da un toque de creme brulee, pero por supuesto puedes hacerla con algo más ligero como leche al 2%. —Camileón

Piense en ello como capas enloquecidas. Kamileon vino con un rico budín de pan con crema que contenía todo menos el fregadero de la cocina que de alguna manera no se ve demasiado tosco. Algunos detalles realmente hacen que este plato se destaque. Primero, tueste los cubos de pan antes de agregarlos al resto de los ingredientes, para obtener una capa superior crujiente. En segundo lugar, agregue la chalota cruda picada, que se ablanda un poco en el horno pero aún conserva una agradable patada sutil. El jamón, el queso de cabra y el parmesano liberan sal adicional, mientras que los champiñones en rodajas y grandes cantidades de tomillo fresco le dan al budín de pan algo de profundidad. Descubrimos que mezclar los ingredientes secos en un tazón grande antes de colocarlos en la sartén ayudó a evitar derrames, y nuestro budín de pan solo duró 25 minutos en el horno. Si golpeas el centro y rebota, ¡sabes que has terminado! – A&M: los editores

Ingredientes

• 3 tazas de pan en cubos

• 4 huevos grandes

• 1 yema de huevo

• 1 taza de crema agria

• 1/2 taza de leche entera

• 4 onzas de queso de cabra, finamente desmenuzado

• 3 onzas de jamón, en cubos

• 1 cucharadita de tomillo fresco

• 2 chalotes, picados

• 4 champiñones del crimen, en rodajas

• pimiento picado al gusto

• 1/4 taza de queso gruyère o parmesano rallado (opcional)

indicaciones

1. Tostar los cubos de pan en el horno a 350 grados durante unos 10 minutos, revolviendo hasta la mitad. Dejar el horno a 350.

2. En un tazón, mezcle los huevos, la leche y la crema espesa hasta que la mezcla esté bien mezclada.

3. En un molde cuadrado de 9 × 9, combine los cubos de pan, el jamón, la chalota, los champiñones, el tomillo y la pimienta.

4. Mezcle suavemente el queso de cabra.

5. Vierta la mezcla de huevo sobre los cubos de pan.

6. Al gusto, decore con queso rallado, como parmesano o gruyère, para obtener una corteza dorada.

7. Hornee a 350 grados durante 40 minutos, o hasta que un termómetro insertado en el centro indique más de 145 grados.