Budín de pan de plátano sazonado con salsa de ron

Esta receta de pudín de pan de plátano con especias y pasas, adaptada del nuevo libro de cocina de Moosewood, es un postre deliciosamente especiado que omite las grasas saturadas y el colesterol y usa leche descremada. ¡La mejor parte es que ni siquiera te das cuenta de que te estás perdiendo! Si lo que anhelas es mantequilla, incluye esta salsa de ron pecaminosamente deliciosa encima de tu budín para un final realmente mmmmmm. -KvellintheKitchen

Ingredientes

• Budín de pan de plátano sazonado

• 3-4 tazas

  pan de masa fermentada en cubos (rancio o congelado)

• dos

  huevo

• 1

  clara de huevo

• 3 tazas

  leche baja en grasa

• 1/3 taza

  azúcar (mitad blanca, mitad morena)

• 1/2 cucharadita

  sal

• 2 cucharaditas

  extracto de vainilla

• dos

  plátanos maduros, en rodajas

• 1/4 taza

  Pasas

• algunos rastros

  canela y nuez moscada

• salsa de ron

• 1/4 taza

  manteca

• 1/2 taza

  chantillí

• 1/3 taza

  azúcar morena

• 1/4 taza

  Ron oscuro

• una pizca de

  sal

indicaciones

1. Precalentar el horno a 350 grados. Prepare una bandeja para hornear de 9 x 13 pulgadas.

2. Distribuya el pan en cubos de manera uniforme en la bandeja para hornear.

3. Mezcle los ingredientes restantes para el budín de pan. Vierta esta mezcla de crema sobre el pan.

4. Hornee durante unos 35 minutos o hasta que esté firme pero no seco. Sirva caliente oa temperatura ambiente, con salsa de ron (ver más abajo), si lo desea.

5. Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Añadir la nata, el azúcar y la sal. Lleve la sartén a ebullición, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Retire del fuego. Mezcla el ron. Vierta la cantidad deseada sobre el budín de pan.