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Ingredientes
- 300ml de leche entera
- 300 ml de nata espesa
- 10 bollos cruzados calientes
- 5 huevos
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 150 g de mantequilla
- 3/4 taza de botones de chocolate con leche
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1 cucharadita de canela en polvo
Método
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Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino. La lata que usé tiene un diámetro de 20 cm y no tiene forma de resorte. Si no tienes un molde para pasteles, puedes usar un molde.
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En una jarra grande, mezcle la leche, la crema espesa, los huevos, la pimienta de Jamaica, la canela y el azúcar en polvo hasta que los huevos estén bien incorporados (si no están bien mezclados, puede encontrar pequeñas porciones de claras de huevo hervidas en el pudín).
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Extienda la mantequilla a cada lado de cada rebanada de pan tibio y colóquela en la base del pastel/forma.
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Cuando el fondo de la lata esté cubierto, espolvorea 1/4 de las chispas de chocolate con leche.
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Retire la parte superior de los bollos, extienda la mantequilla en la parte inferior y colóquela como desee sobre la primera capa.
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Espolvoree el resto de sus chispas de chocolate en la parte superior, deje que caigan y llenen las grietas restantes entre la parte superior del pan.
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Servir caliente con nata y/o helado.
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Vierta la mezcla de leche y crema en la sartén, espolvoree la parte superior del budín con azúcar sin refinar y reserve en el refrigerador durante una hora para permitir que los panecillos crujientes y tibios absorban la crema.
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Precalentar el horno a 180°C.
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Cuando esté caliente, coloca el budín en el horno durante 45 minutos o hasta que el centro del pastel esté firme.
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Corte cada pan caliente horizontalmente en tres secciones, deje las tapas a un lado.
Los grados
Si encuentra que sus panecillos tibios comienzan a flotar y se salen de la crema, coloque un plato pequeño encima del budín para mantenerlos en la crema mientras reposan en el refrigerador. Asegúrese de quitar el plato antes de colocar el budín en el horno.
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