Tienes que amar una comida como el budín de pan que le da una segunda oportunidad a un ingrediente. Es como la última historia de la reforma. Tome un bollo rancio y crujiente que nadie quiere, sumérjalo en una mezcla de crema, huevos y azúcar. Cocine hasta que esté caliente y… ¡Voila!
Convertiste un patito feo en un hermoso cisne.
Mi papá siempre despreció el pudín de pan como pan aceitoso, así que no fue hasta que cumplí 30 años que me di cuenta de lo rico y delicioso que es el postre de pudín de pan. Quizás se haya convertido en mi postre favorito, cuando se hace bien. Porque, es cierto, hay algunos budines de pan mediocres por ahí. Restaurantes, escucha.
Las pasas, que son una de mis comidas menos favoritas, se exageran mucho en el budín de pan. Sólo mi opinión, por supuesto. Siéntete libre de estar en desacuerdo.
¿Budín de pan de arándanos? Es algo que encuentro mucho más interesante y delicioso. Especialmente cuando hablamos de una combinación de arándanos frescos y arándanos secos combinados con chocolate blanco. Suena bien, ¿no?
Pero…. se pone aún mejor. Está cubierto con almendras crujientes y literalmente se está ahogando en crema de amaretto. ¿Hay algo mejor que la crema de amaretto? Si no, echa un vistazo a este pastel de almendras con relleno de amaretto. Posiblemente sea la mejor tarta de la historia.
Perdón por divagar. Amaretto Cream puede hacer esto por una chica.
Si eres un amante del budín de pan, debes probar esta receta de budín de pan con arándanos y chocolate blanco. E incluso si no lo eres, deberías probar esta receta. Te convertirás en un amante del budín de pan. O al menos hacer la crema de amaretto y beberla en un vaso. (Sí, puedo admitir que he pensado en eso).
Budín de pan de arándanos y chocolate blanco con salsa de crema de macarrones
Curso: Postre
Gastronomía: Sur
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 40 minutos
Porciones: 12
Un budín de pan ultra rico y decadente con arándanos frescos y secos, chocolate blanco, almendras y una deliciosa salsa de crema de amaretti.
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mantequilla, para engrasar
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1/4 taza de licor de amaretto
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1 cucharada de maicena
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4 1/2 tazas de crema espesa, cantidad dividida
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1/4 taza de azúcar
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4 huevos grandes
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1 taza de leche entera
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1 taza de azúcar morena bien empaquetada
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1/4 taza de mantequilla derretida
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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1/2 cucharadita de canela en polvo
- pizca de nuez moscada
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1/4 cucharadita de sal kosher
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6 tazas de pan francés rancio, en cubos
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8 onzas de chocolate blanco, picado
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1 taza de arándanos frescos
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1/3 taza de arándanos secos
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1/4 taza de almendras rebanadas
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En un tazón grande, mezcle los huevos, 3 tazas de crema espesa, leche, azúcar morena, mantequilla, vainilla, canela, nuez moscada y sal. Dobla el pan y déjalo reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente. Revuelva ocasionalmente.
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Mientras tanto, mezcle el amaretto y la maicena en un tazón pequeño. En una cacerola mediana, caliente 1 1/2 tazas de crema espesa a fuego medio-alto. Cocine hasta que esté caliente, unos 5 minutos. Agregue la mezcla de amaretti y deje hervir. Baje el fuego y cocine por unos 2 minutos, hasta que espese. Retire del fuego y mezcle con el azúcar. Lo dejó a un lado.
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Precaliente el horno a 350 grados y engrase un molde de 9×13 pulgadas con mantequilla.
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Mezcle el chocolate blanco y todos los arándanos en una mezcla de pan.
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Verter la mezcla en el plato preparado y espolvorear las almendras.
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Cocine por 1 hora o hasta que esté firme. Dejar enfriar durante 20 minutos antes de servir con la crema amaretti.
Puede hornear en varios moldes más pequeños (utilicé mini moldes) o moldes de tamaño individual. Ajusta el tiempo de cocción porque se cocinan más rápido. La crema de amaretto se puede preparar uno o dos días antes y refrigerar.
Fuente de la receta: adaptada por Emeril Lagasse
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