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El budín de maíz de 12 huesos es uno de los budines de maíz más deliciosos que jamás haya probado. Es una cazuela que querrás comer durante todo el verano y merece un lugar en cualquier mesa festiva. Esta receta es de fumador de 12 huesos. 12 Bones es uno de mis restaurantes favoritos en Asheville, Carolina del Norte. ¡Sus costillas de arándanos y chipotle son para morirse!
He probado muchas recetas de budín de maíz a lo largo de los años y todas han sido deliciosas, pero esta es realmente especial. Tiene chiles poblanos que le dan mucho sabor y algo de picor.
Una mezcla de maíz fresco y crema de maíz le da a 12 Bones Corn Pudding mucho sabor a maíz.
Este budín de choclo es muy rápido y fácil de hacer y rinde mucho. Usted cocina en una sartén de 10 × 15 pulgadas, lo que la hace perfecta para excelentes comidas navideñas o una comida en el vecindario.
Tiene mucha azúcar, lo que lo convierte en un budín de maíz muy dulce. Casi podría pasar como un postre. También hay mucha crema espesa y mantequilla. Sabes que va a estar bien. Un poco de comino molido y cilantro junto con el chile poblano le dan un sabor ligeramente del suroeste.
¡Con un lado tan bueno, ni siquiera te importa el plato principal!
Más recetas de maíz
Curso: recortar
Gastronomía: Sur
Porciones: 12
El budín de maíz de 12 huesos es uno de los budines de maíz más deliciosos que jamás haya probado. Muy dulce con mucho sabor ahumado.
- 1 3/4 tazas de harina para todo uso
- 1 1/4 tazas de azúcar
- 3 cucharadas más 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de cilantro
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 6 huevos grandes
- 1/2 taza de mantequilla, derretida
- 2 tazas de crema espesa
- 1 lata (14 onzas) de crema de maíz
- 2 chiles poblanos, sin semillas y finamente picados
- 2 tazas de granos de maíz frescos
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Precaliente el horno a 300 grados y engrase ligeramente un molde de 10×15 pulgadas.
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Mezcle todos los ingredientes secos en un tazón grande.
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En un tazón mediano, mezcle los huevos, la mantequilla derretida, la crema espesa y el maíz enlatado.
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Agregue los ingredientes húmedos a los secos y mezcle bien.
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Agregue los pimientos y el maíz.
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Vierta la masa en la forma preparada. Ponga a un lado con papel de aluminio y deje que se cocine durante 1 hora. Retire el papel aluminio y cocine por otros 30 minutos o hasta que el centro esté listo.
Nota: la cantidad de levadura no es un error tipográfico. Parece mucho, pero esta receta realmente funciona.
Receta ligeramente adaptada de 12 Bones Smokehouse: A Mountain BBQ Cookbook
