He estado buscando nuevas recetas de postres saludables últimamente. Me encanta algo dulce, pero quiero cuidar mi cuerpo al mismo tiempo. Este Budín de Yogurt Griego con Limón es un postre perfecto para todos los días, ligero y refrescante, con calcio, proteínas y nada artificial. Literalmente lleva 5 minutos prepararlo, con solo 3 ingredientes.
Obtuve esta receta de una clase de cocina que tomé en un viaje reciente a Grecia con mi esposo y mi hija de 18 años. ¡La clase de cocina fue uno de los mejores momentos de nuestro viaje! Si estás en Atenas, te recomiendo que le eches un vistazo. El profesor, Fofi, fue un amable anfitrión con un vasto conocimiento de la comida griega. Hicimos bolitas de calabacín con tzatziki, dolmathes (hojas de parra rellenas), ensalada griega, spanikopita (pastel de espinacas), cordero asado con patatas y este budín de limón con yogur griego. ¡Todo esto en 2 horas y media! Al final de la clase, pudimos comer en las mesas al aire libre mientras escuchábamos música tradicional griega.
Este pudín de limón y yogur griego es súper simple y fue perfecto al final de nuestra gran comida. Lo volví a hacer poco después de llegar a casa porque me convertí en un gran fanático del yogur griego. Los ingredientes para esta receta son simples: un recipiente grande de yogur griego natural, una lata de leche condensada y un limón.
Usando un batidor, combine el jugo de limón y la ralladura con la leche condensada en un tazón grande. Mezcla bien el jugo de limón y la leche condensada antes de agregar el yogur. De esa manera, el ácido del limón no hará que el yogur se separe y se vuelva aguado. Si usas la lata entera de leche condensada, obtienes un postre muy dulce. Si solo lo quieres ligeramente dulce, usa menos.
Luego mezcle en un recipiente grande (1 litro o 1 kg) de yogur griego natural. Mi marca favorita de yogur griego es Fage Total. Cuando estaba hablando con personas en Grecia, parecía que también les gustaba esa marca. Fofi insistió en que el yogur entero es el mejor, pero contiene mucha grasa. Puede usar yogur con toda la grasa, bajo en grasa o con toda la grasa, pero intente encontrar uno (como Fage Total) que no tenga espesantes u otros ingredientes agregados. Opté por yogur bajo en grasa, que tiene un rico sabor pero tiene menos calorías.
Mirando la foto, ¡tal vez debería haber usado un tazón más grande! Si lo desea, puede cortar fácilmente esta receta a la mitad. Tendrás media lata de leche condensada, pero se mantendrá fresca hasta por 2 semanas en el refrigerador o 3 meses en el congelador.
Puedes comer el budín de inmediato, pero se espesará si lo dejas enfriar en la nevera durante al menos media hora. Este budín sabe mejor cubierto con fruta fresca. He usado bayas aquí, pero los gajos de kiwi, uva o naranja sin piel ni médula también serían buenas opciones. Usa la fruta de temporada que más te guste.
¡Disfruta de esta receta! Es un placer dulce e indulgente que te hace sentir bien sirviéndote a ti y a tu familia. ¡Solo por diversión, aquí hay una selfie familiar de nuestro viaje a Grecia!
Rendimiento: 9 porciones
5 minutos y 3 ingredientes son suficientes para hacer este budín de limón con yogur griego, un sencillo postre diario con proteínas y calcio.
tiempo de configuración Cinco minutos
Tiempo Total Cinco minutos
Ingredientes
- 1 envase grande (1 litro o 1 kilo) de yogur griego bajo en grasa
- 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
- 1 limón grande
Instrucciones
- Lavar el limón Quitar la ralladura de limón con un micropocillo, rallador o rallador y reservar.
- Exprime el limón.
- En un tazón grande, mezcle el jugo de limón, la ralladura de limón y la leche condensada para combinar.
- Agrega el yogur y bate para combinar.
- Puedes comer el budín de inmediato, pero si tienes tiempo, déjalo enfriar durante al menos media hora en el refrigerador para que el budín se espese y los sabores se mezclen.
- Vierta en platos individuales y cubra con fruta fresca como bayas, kiwis, uvas o gajos de naranja sin piel ni corazón.
Información nutricional:
Cosecha:
10
Porciones:
2/3 taza Cantidad por porción: Calorías: 206 Grasa total: 5 g Grasa saturada: 3,5 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 1,5 g Colesterol: 15 mg Sodio: 72 mg Carbohidratos: 27 g Azúcar: 27 g Proteína: 13 g
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