Budín de crema de croissant de manzana y almendras

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Ingredientes

• 6 medialunas
• 900 g de crema espesa de vainilla
• 50 g de almendras fileteadas
• 2 manzanas Granny Smith
• 1/2 taza de grosellas rojas
• 2 cucharadas de azúcar en polvo

Método

1. Cortar los croissants por la mitad. Pelar y cortar las manzanas en rodajas muy finas, ¡tan finas que casi se pueden ver!

2. Coloque la mitad de los croissants en la base de la bandeja para hornear. Coloque las rodajas de manzana y 1/4 taza de grosella roja encima y espolvoree con 1 cucharada de azúcar en polvo. Vierta la mitad de la crema sobre la mezcla.

3. Coloque los croissants restantes en el plato y vierta sobre la crema restante. Deje reposar la masa a temperatura ambiente durante 1,5 horas para permitir que la crema penetre en los croissants.

4. Precalentar el horno a 170°C.

5. Espolvorea las grosellas restantes y las almendras en copos sobre los croissants remojados y espolvorea con la cucharada restante de azúcar en polvo.

6. Coloque la fuente en el horno precalentado y cocine durante 1 hora o hasta que la parte superior del budín comience a dorarse.

7. Retire con cuidado el budín del horno y déjelo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo para servir.

equipo

• 1 molde para hornear cuadrado seguro de 20 cm

Los grados

Si las almendras en hojuelas se vuelven doradas demasiado rápido, cubra el budín con papel de aluminio. Use el exceso de crema en el fondo de la sartén sobre el budín, ¡mmm! Usé Pauls Double Thick French Vanilla Flan.