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Así que probablemente no sea sorprendente que cuando se trata de budín, me encanta buscar un buen chocolate. ¡Juro que tiene un 50% de chocolate y no me disculpo por eso! La mayoría de las veces, no me gusta mucho el budín, pero últimamente se me han ocurrido muchas cosas, y como he pasado algunas semanas sin horno, me pareció el momento perfecto para prepararlo.
Quería hacer un budín de chocolate simple, pero no quería que todo saliera de la caja. Así que traté de hacer este proceso tan simple como sea humanamente posible. El proceso puede ser un poco diferente al que hace la mayoría de la gente, pero eso es precisamente porque quería asegurarme de que fuera lo más simple posible. Esto es para esas noches en las que quieres hacer algo dulce pero eres lo suficientemente perezoso como para no preocuparte demasiado.
Lo que hace que esta sencilla receta de pudín de chocolate sea mucho mejor que muchas otras es que no necesitamos sazonar los huevos en esta receta. En su lugar, batimos bien los huevos con la leche hasta que se incorpore por completo. Luego subimos el fuego muy lentamente sin dejar de batir el pudín de chocolate casero. Siempre y cuando no abras la sartén a fuego alto o te saltes el batido, no tendrás problema con que el pudín se vuelva granulado.
Este método no solo acelera el proceso de hacer budín de chocolate casero, sino que también significa que usamos menos tazones. Menos tazones significa menos limpieza, y a todos nos encanta, ¿verdad? Necesitamos tener más tiempo para hacer lo que amamos y no solo lavar un tazón tras otro.
Si se siente más cómodo sazonando los huevos (aumentando el calor de los huevos lentamente y por separado), puede batir los huevos en otro tazón y recalentar la mezcla de budín sin los huevos. Cuando la leche esté caliente y humeante, pero no hirviendo, vierta una taza de leche caliente en los huevos mientras los bate rápida y continuamente. Repita con otra taza de leche, luego agregue la mezcla de huevo nuevamente a la sartén.
Mucha gente pregunta si el pudín de chocolate se puede congelar. Definitivamente puedes congelar el pudín de chocolate. Budines caseros, ¿alguien? Si quieres descongelar el pudín de chocolate, déjalo en la nevera durante unas horas.
Si su pudín de chocolate fácil termina granulado, podría haber uno de dos problemas. Una es que parte del huevo se mezcló mientras preparaba el budín. Por lo general, esto se puede resolver empujando el pudín a través de un tamiz de malla fina. Si ese no es el problema, el budín probablemente solo necesite mezclarse más. Lo que me gusta hacer antes de servir el budín es batirlo un poco con unas varillas o incluso en la batidora.
Si quieres poner este pudín de chocolate fácil de usar en una receta, ¡prueba mis pasteles de pudín de chocolate!
Rendimiento: 3 1/2 tazas
Un budín de chocolate suave y aterciopelado. No querrás volver a alcanzar la caja después de hacer este budín.
Tiempo de configuración: 5 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
Tiempo Total: 20 minutos
Ingredientes
- 2 tazas de leche entera, dividida
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 1/4 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 2/3 taza de azúcar granulada
- 1 huevo grande, temperatura ambiente
- 2 yemas de huevo grandes, a temperatura ambiente
- 3/4 taza de crema
- 4 onzas de chocolate semidulce
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
Instrucciones
- En su cacerola, mezcle 1/4 taza de leche y maicena hasta que estén bien combinados.
- Agrega otro 1/4 de taza de leche y bate bien.
- Mezcle la sal y el cacao en polvo y revuelva hasta que estén bien mezclados.
- Mezclar el azúcar, el huevo y las yemas. Batir hasta que esté bien mezclado.
- Agregue lentamente el resto de la leche y la crema y mezcle hasta que esté bien combinado.
- Caliente a fuego medio y revuelva continuamente hasta que espese para cubrir el dorso de una cuchara de madera y dejar una línea en el dorso de la cuchara.
- Apagar el incendio. Coloque el chocolate, la mantequilla y la vainilla en un recipiente y cuele el budín a través de un colador de malla fina en el recipiente con el chocolate. Deje reposar por un minuto y revuelva hasta que el chocolate y la mantequilla se hayan derretido y estén completamente incorporados.
- Coloque una envoltura de plástico sobre el pudín de modo que el envoltorio toque el pudín. Refrigere y refrigere durante al menos cuatro horas, preferiblemente durante la noche.
- Batir bien antes de servir.
Información nutricional:
Actuación:
7 7
Tamaño de la porción:
1/2 taza Calorías: 369 Grasa total: 23 g Grasa saturada: 13 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 8 g Colesterol: 151 mg Sodio: 147 mg Carbohidrato: 37 g Fibra: 1 g Azúcar: 32 g Proteína: 7 gramo
