Budín de chía y plátano

Esta es una de nuestras recetas más utilizadas para los días en que estamos ocupados en el trabajo o “en movimiento”. Hacemos esto cuando sabemos que vamos a tener una mañana ocupada y no tendremos tiempo para cocinar. Con solo unos pocos ingredientes, puede obtener un buen desayuno o una merienda bastante sustanciosa. —La Ganzery

Ingredientes

• 1/2 plátano, en rodajas

• 1/2 taza de moras frescas (o fruta congelada descongelada)

• 3 cucharadas de semillas de chía

• 1/4 cucharadita de canela

• 1/4 cucharadita de vainilla molida (el extracto de vainilla también debería funcionar)

• 1 pizca de sal marina

• 1/2 taza de leche de coco entera

• 1/2 taza de agua

indicaciones

1. En un frasco o tazón, triture el plátano y las moras con un tenedor.

2. Agregue las semillas de chía, la canela, la vainilla y la sal marina y mezcle bien.

3. Agregue la leche y el agua y mezcle bien.

4. Dejar reposar al menos una hora. Lo ideal es dejar reposar toda la noche.

5. Completa con tus cosas favoritas. Usualmente usamos frutas de temporada (ahora nos gustan las bayas y los albaricoques) y granos de cacao, que agregan un buen crujido.