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Budín de mantequilla de maní y jalea de chía ¡Sabe como un sándwich de PB&J! Pero hice algunos cambios. en lugar de mantequilla de maní estoy usando mantequilla de maní y en vez de mermelada estoy usando casera puré de arándanos. ¡También lo estoy cubriendo con pistachos picados y creo que te encantará!
A menudo preparo budín de chía para el desayuno y siempre lo completo con una variedad de sabores diferentes. De hecho, una de las primeras recetas “básicas saludables” publicadas en este sitio fue un tutorial sobre cómo hacer pudín de semillas de chía. Y sospecho que era muy popular tanto para el puré de fresa como para el pudín de chía.
Así que hoy vengo a traerles una nueva versión de pudín de chía, con esta versión de mantequilla de maní y mermelada. Realmente sabe como un sándwich de mantequilla de maní y mermelada, pero lo estamos sirviendo para el desayuno, le agregamos mantequilla de almendras casera y puré de arándanos, lo cubrimos con toneladas de fruta fresca y lo decoramos con pistachos picados.
¿Cómo se hace el pudín de chía?
El pudín de chía es increíblemente fácil de hacer.. Todo lo que necesitas hacer es mezclar 1/2 taza de semillas de chía con 2 tazas de leche y puedes usar cualquier leche o leche sin lácteos. En mi video original de budín de semillas de chía, usé leche de coco, pero hoy estoy usando mi leche de anacardo casera y, para ser honesto, creo que me encanta esta versión.
Después de mezclar las semillas de chía con la leche, mezcle bien. Pero aquí está mi consejo profesional: Después de agitar, déjelo reposar en el mostrador durante 10-15 minutos y mezcle nuevamente. Las semillas comenzarán a gelificarse casi de inmediato y querrás mezclarlas una vez más (solo para asegurarte de que no queden semillas pegadas al fondo) antes de refrigerarlas durante al menos tres horas.
Después de hacer el budín de chía empieza la diversión, porque ahora puedes ser creativo con coberturas o capas. Hoy agrego mi mantequilla de almendras casera (que toma solo un minuto en mi Vitamix) y un puré de arándanos simple. Luego lo cubro con más fruta fresca y una pizca de pistachos picados para darle un toque fresco y animado.
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer pudín de chía?
Depende de la frecuencia con la que quieras tu budín de chía. Me gusta el mío con bastante frecuencia, así que generalmente lo dejo reposar durante la noche. Pero si quieres una textura más fina o simplemente estás desesperado por comerla, diría que 3-4 horas es lo mejor. Una vez que obtenga la consistencia que desea, siéntase libre de cavar.
El pudín de chía también es un excelente producto para la preparación de alimentos. Puedes hacer un gran lote un domingo y tener listo el pudín de chía para toda la semana. Mira cómo lo hago en mi video de preparación de alimentos con pudín de chía.
¿Cuánto tiempo se mantiene bien el pudín de chía en el refrigerador?
El pudín de chía durará aprox. 5 días en la nevera. Y si encuentra que se espesa demasiado con el tiempo, simplemente agregue un poco de leche para diluirlo. Muy fácil.
Mírame hacer esta receta de pudín de chía en mi video de preparación de primavera
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Claramente, soy un fanático del pudín de chía (y las semillas de chía) por todos los beneficios para la salud y la gran versatilidad. Aquí hay algunas otras recetas y publicaciones que definitivamente deberías probar:
Budín de chía y mantequilla de maní
Tiempo de preparación: 4 horas
Tiempo total: 4 horas
Porciones: 2 porciones
Tome los sabores de un sándwich de PB&J y conviértalo en un desayuno saludable. Eso es lo que obtienes con esta receta de pudín de mantequilla de maní y jalea de chía.
- 1/2 taza de semillas de chía
- 2 tazas de leche de marañón, leche de almendras o leche de coco
- 4 cucharadas de mantequilla de almendras o mantequilla de maní
- 1 litro de arándanos, y más para decorar
- 1 cucharada de miel o jarabe de arce
- moras, para decorar
- 3 cucharadas de pistachos picados, para decorar
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Agregue las semillas de chía y la leche a un tazón y mezcle. Deje reposar las semillas de chía durante 10 a 15 minutos, luego revuélvalas antes de refrigerarlas durante al menos 3 horas o toda la noche.
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Para hacer el puré de arándanos, agregue una pinta de arándanos y una cucharada de miel a una sartén a fuego medio. Cocine durante unos 10 minutos, revolviendo constantemente y usando el dorso de una cuchara para machacar los arándanos y desmenuzarlos.
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Una vez que obtengas un puré, transfiérelo a un recipiente y mételo en el refrigerador.
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Para armar, coloque la mitad del budín de chía en un tazón. Cubra con dos cucharadas de puré de arándanos y dos cucharadas de mantequilla de almendras. Adorne con fruta fresca y pistachos picados.
- Cuidado, estos tazones de budín de chía son bastante grandes. También puede obtener fácilmente 3 porciones de esta receta.
- Si tiene un problema con las semillas de chía que no se espesan o gelifican, es probable que sean semillas de chía rancias. Las semillas de chía ya no se congelan cuando son viejas. Compre nuevas semillas de chía frescas (esta es mi marca favorita) y pruebe la receta nuevamente.
- Asegúrese de consultar mis tutoriales caseros de leche de anacardos y mantequilla de almendras. Cuando tienes estos conceptos básicos a mano, ¡esta receta se convierte en una brisa!
- Después de esta receta te quedarán trazas de puré de arándanos. Puedes hacer otro lote de pudín de chía o agregar puré de arándanos a la avena también.
Calorías: 658 kcal, Carbohidratos: 70g, Proteínas: 17g, Grasas: 38g, Grasas saturadas: 3g, Sodio: 172mg, Potasio: 709mg, Fibra: 24g, Azúcar: 34g, Vitamina A: 175 UI, Vitamina C: 24,3 mg, calcio: 405 mg, hierro: 5,5 mg
