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Ingredientes
- 680 g de cerezas enlatadas sin hueso
- 1 taza de azúcar en polvo
- 3/4 taza de harina leudante
- 1/4 taza de cacao
- 2 huevos separados
- 1/2 taza de leche
- 100 g de mantequilla
Método
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Precalentar el horno a 150 grados. Engrasa seis moldes de dariole.
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Escurrir las cerezas, reservando el almíbar. En una cacerola pequeña, combine 3 cucharadas de jarabe de cereza y 1/2 taza de azúcar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva.
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Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo y cocinar durante 2 minutos. Agrega las cerezas. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
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Bate la mantequilla y la 1/2 taza restante de azúcar en un tazón hasta que quede suave y esponjoso. Batir las yemas. Añadir la harina tamizada, el cacao y la leche.
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En un recipiente aparte, bata las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos, luego incorpórelos a la masa de chocolate. Distribuya las cerezas uniformemente entre los moldes de dariole, reservando el almíbar.
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Coloque las formas en una bandeja para hornear y agregue agua hirviendo para que lleguen a la mitad de los lados de las formas. Cocinar durante 30 minutos hasta que pasen la prueba del pincho.
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Para servir, coloque los postres en un plato y rocíe con el almíbar reservado. servir con crema
equipo
- olla
- cuenco
- moldes dariole
Los grados
Prefiero usar guindas Morello deshuesadas.
