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¡La crema de calabaza es el único postre que necesitas este otoño! ¡Pastel de calabaza, cheesecake y flan se unen en un postre épico!
Budín De Calabaza
Nota para los lectores habituales: ¡he vuelto! Tuve que tomar un descanso no programado para resolver algunos problemas personales. Tengo varias recetas que no he podido publicar durante este tiempo, pero pronto aparecerán. Algunos están fuera de temporada ahora, ¡pero la buena comida siempre es buena!
Desde que publiqué Flan de Queso en mi blog, se ha mantenido firme en el título de postre más popular. Hay algo en el rico y ácido queso crema que hace que el budín Mejor aún.
Por lo tanto, es apropiado que este Flan de Calabaza (pastel de calabaza) también contenga queso crema. Da una textura aterciopelada de tarta de queso, ¡como dos postres en uno!
Si prefieres no agregar el queso crema, está bien. Tendrás un budín tradicional con una textura más sedosa. Si omite el queso crema, continúe y agregue otro huevo.
¡Esta crema de calabaza se está convirtiendo en mi postre favorito de otoño! ¡Nos vemos en el pastel de calabaza! Además, se ve increíble, ¡pero es fácil (como un pastel) de hacer!
Si nunca antes ha hecho un pudín, siga leyendo todos mis consejos y trucos para obtener el pudín perfecto cada vez.
Cómo hacer pudín de calabaza puertorriqueño
Primero, comience a hervir una tetera, precaliente el horno y coloque 2 bandejas para hornear para el budín. Uno debe ser un molde para pastel de 8 o 9 pulgadas con lados de 2 pulgadas.
El otro debe ser una fuente más grande en la que la fuente pueda caber, como una fuente de 13 × 9 o más pequeña.
A continuación, deberás hacer el jarabe de azúcar caramelizado. Este es el glaseado de flan una vez retirado de la sartén.
El proceso de derretir el azúcar lleva tiempo, así que tómate tu tiempo. Ve despacio y con calma para no quemarte y espera al menos 10 minutos para ver los resultados.
Puede ser tentador, pero trate de no tocar el azúcar derretida con ningún utensilio hasta que esté licuado. Para mezclar, gire suavemente la sartén.
El azúcar tendrá un color ámbar oscuro cuando se cocine. La parte importante aquí es que todos los gránulos se hayan disuelto y no haya grumos.
Inmediatamente vierta el jarabe en la sartén e incline la sartén para cubrir. Trabaje rápidamente antes de que el azúcar se endurezca, pero tenga cuidado cuando la sartén se caliente.
Ponga a un lado mientras hace la crema. Simplemente ponga todos los ingredientes en la licuadora y procese hasta que quede suave.
Sin embargo, no mezcle demasiado ya que esto agregará más burbujas de aire a la masa. Queremos un budín suave y sedoso.
Para eliminar las burbujas de aire y los trozos pequeños que no se hayan mezclado, vierta la mezcla a través de un colador mientras la agrega a la sartén (que se encuentra dentro de la sartén más grande).
Agregue suficiente agua hirviendo a la cacerola más grande para llegar a la mitad de los lados de la cacerola. El budín se cocinará al baño maría, también conocido como baño maría o baño maría.
Esto le da una temperatura más uniforme al cocinar y evita que se cure o se formen bordes crujientes.
Se tarda aproximadamente una hora en cocinar, pero cada horno es diferente. Puede decir que está listo cuando el exterior está completamente ensamblado y el centro tiene un ligero movimiento. Continuará fijándose continuamente a medida que se enfríe.
También puede clavar un tenedor o un cuchillo en el centro para probar la solidez.
Antes de servir, la crema de calabaza debe enfriarse por completo. Tomará varias horas enfriarse y luego enfriarse en el refrigerador, así que planee preparar este postre con anticipación.
Cuando esté listo para servir, envuelva un cuchillo alrededor del borde de la sartén. Coloque un plato en la sartén y voltee todo boca abajo. Retire lentamente la sartén y deje que el almíbar se escurra.
Para una apariencia más elegante, adorne con palitos de canela, semillas de calabaza y/o remolinos de crema batida.
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