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Como entrenador de salud, una de las cosas que escucho a menudo de los clientes es que el desayuno es una de las comidas “limpias” más difíciles de comer. Escucho comentarios como “… pero Lisa, ¿cómo voy a desayunar sin cereal, pan y avena?” Como si esas fueran las ÚNICAS tres opciones de desayuno.
Es gracioso lo arraigado que estamos en nuestro cerebro de que los granos de cereales son el camino a seguir (y lo único “saludable” para comer) para el desayuno. Pero sentí que su burbuja estalló… de la manera más amorosa posible. Porque es posible tener un desayuno saludable, nutritivo y vibrante que no incluya granos, que sea 100 % libre de gluten y granos, y que contenga más vitaminas, minerales y nutrientes de los que obtendría en sus opciones de desayuno anteriores. (¡Mira, ya estoy asumiendo que te vas a convertir!)
De hecho, mientras escribía esta publicación, revisé mis recetas y me di cuenta de una cosa: que la categoría “Desayuno” es la categoría de recetas más popular en mi sitio web. Eso significa que hay muchas opciones de desayuno saludables para ti (y he vinculado algunas a continuación).
Pero hoy, vamos a hablar de esta loca y deliciosa receta de pudín de arándanos y chía. Está triturando arándanos ricos en antioxidantes y mezclándolos con chía, que también son ricos en antioxidantes y están cargados de fibra, proteínas y omega-3 saludables para el corazón. Así que lo está cubriendo con higos (¡una de mis frutas favoritas!) que ayudan a reducir el colesterol, reducen el riesgo de enfermedades cardíacas y previenen el estreñimiento, todo gracias a las muchas vitaminas, minerales y nutrientes de estas mini frutas. Además, agrega un sabor crujiente a nuez y dulzura de arce.
Después de comer este desayuno, te prometo que no te faltará un tazón de cereal. Tiempo todo.
¡Gustar!
PD mira mi video para un tutorial paso a paso sobre cómo hacer pudín de semillas de chía
Budín de arándanos con higos, avellanas y sirope de arce
Tiempo de preparación: 8 horas
Tiempo total: 8 horas
Porciones: 2
Este pudín de arándanos y chía con higos, avellanas y jarabe de arce está repleto de antioxidantes, vitaminas y nutrientes. ¡Te mantendrá lleno, saludable y feliz!
budín de chía
- 13.5 onzas de leche de coco con toda su grasa
- 1/4 taza de semillas de chía
- 1 1/2 tazas de arándanos
- 1 cucharada de jarabe de arce
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Techo
- 4 higos, cortados en cuatro
- 2 cucharadas de avellanas picadas
- 2 cucharadas de jarabe de arce
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Coloque los arándanos en un procesador de alimentos y pulse hasta que se hagan puré. Agregue el puré de arándanos y todos los demás ingredientes del pudín de chía en un tazón y mezcle. Cubra el recipiente y refrigere durante al menos 6 horas o toda la noche.
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Recoge el budín de chía en dos vasos. Divide también los ingredientes y agrégalos al budín de chía.
Calorías: 767 kcal, Carbohidratos: 71g, Proteínas: 10g, Grasas: 54g, Grasas saturadas: 37g, Sodio: 33mg, Potasio: 960mg, Fibra: 13g, Azúcar: 45g, Vitamina A: 200 UI, Vitamina C: 15,3 mg, calcio: 254 mg, hierro: 9,1 mg
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