Bryndzové halušky (plato nacional de Eslovaquia)

¡Compartir es la cura!

Bryndzové halušky es el nombre del plato nacional eslovaco. Es comida reconfortante real. Son pequeñas empanadillas hechas con patatas ralladas, harina y huevos. Las pequeñas albóndigas se hornean y luego se cubren con un queso de oveja especial y se cubren con trocitos de tocino y grasa. En serio, ¡qué no amar, papas, queso y tocino!

La forma más fácil de hacer Bryndzové halušky es con un fabricante de spaetzle como este. Si no tienes uno, un rallador o colador puede funcionar simplemente empujando una cuchara o un raspador para empujar la masa a través de los agujeros del agua hirviendo.

Probablemente no podrá encontrar el queso de oveja muy especial llamado bryndza en su mercado local, por lo que puede acercarse a mezclar queso feta de oveja con crema. Lo real es muy popular en toda Eslovaquia. Requiere 10 etapas para madurar por completo. Al menos un 50% de leche de oveja debe ser auténtica. Su color varía de un blanco cremoso a un “verde sauce”. Es un poco salado y picante, lo que es perfecto en Brludzové halušky.

¿Sabías que Borovicka es la bebida nacional de Eslovaquia? Está aromatizado con bayas de enebro y es similar a la ginebra. Si desea obtener más información sobre la comida y la cultura eslovacas, asegúrese de consultar nuestro ‘Viaje a Eslovaquia’ y encontrará recetas más auténticas como la famosa Kapustnica, una deliciosa sopa de chucrut.

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Bryndzové halušky (plato nacional de Eslovaquia)

Una verdadera comida reconfortante hecha con ñoquis de patata, queso de oveja y tocino, ¿cómo no amar?

Autor Darlene sobre la cocina internacional

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 taza de harina
  • 1 huevo
  • 1 patata
  • 1/3 taza de agua
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 5 onzas de bryndza o puré de queso feta de oveja con 1/4 taza de crema
  • 5-7 rebanadas de tocino grueso
  • Sal a gusto

Instrucciones

Instrucciones

  1. Rallar finamente la patata en un bol, conservando el jugo. Agregue la harina, los huevos y la sal y mezcle con una cuchara de madera. Agregue el agua y mezcle hasta que todos los grumos estén suaves. Si la masa es demasiado líquida, agregue la harina; si es demasiado espeso, agregue agua.

  2. En una olla grande, hierva el agua y agregue la sal. Transfiera la masa de papa al agua hirviendo usando un spaetzle o pase la masa por un rallador o colador grande. Hierva suavemente todos los halušky durante 7-8 minutos, hasta que floten en la parte superior.

  3. Mientras tanto, fríe el tocino hasta que esté crujiente y córtalo en cubos.

  4. Filtrar el halušky y mezclar con la bryndza. Espolvorea el tocino encima y vierte la grasa de tocino procesada por todas partes. Salpimentamos al gusto y servimos inmediatamente.

¡Compartir es la cura!

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