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Imagínese remolacha roja rubí y queso de cabra especiado, aromatizado con ralladura de naranja y estragón fresco, sobre una tostada crujiente y espolvoreado con nueces. ¡Las bruschetta de remolacha con estragón de naranja y queso de cabra son irresistibles!
¿No amas las remolachas? ¡Sé lo que hago! Solo el color solo es increíble, ese rojo intenso con el impactante jugo rosa. Como era de esperar, la frase “su rostro se puso rojo remolacha” describe a una persona que se sonroja profundamente. ¿Puedes pensar en algo que tenga un color rojo más intenso?
¡Y el increíble sabor dulce y terroso de la remolacha! Combina muy bien con la cremosidad y el sabor ácido del queso de cabra en esta receta de aperitivo. El jugo y la ralladura de naranja, junto con el sutil aroma a regaliz del estragón, agregan múltiples niveles de sabor a estas bruschetta de remolacha, cubiertas con nueces crujientes.
La bruschetta de remolacha es el mejor refrigerio, casi como una ensalada tostada sin las verduras de hoja verde. O supongo que podría decir, es como disfrutar todos los deliciosos ingredientes de la ensalada sin la ensalada, porque realmente, ¿no son los ingredientes los que hacen una buena ensalada? O tal vez, ¡olvidémonos de la idea de la ensalada y disfrutemos de estos deliciosos aperitivos de remolacha!
Sobre esta bruschetta de remolacha:
Gran parte de la preparación de la bruschetta de remolacha se puede hacer con anticipación, lo que la convierte en un refrigerio ideal. Puede hacer la mayor parte del trabajo de preparación con unos días de anticipación y luego ensamblarlos antes de servir.
Para hacer estas bruschetta de remolacha, empieza por hacer rebanadas de pan tostado. Aquí hay una guía para ayudarlo a aprender cómo hacer picatostes.
Luego prepara las remolachas. También puede hacer esto con uno o dos días de anticipación si lo desea. Me gusta usar una de estas dos formas fáciles de hacer remolacha. También puedes comprar remolachas precocidas.
Agregue el queso de cabra para untar. Yo uso una cepa de queso de cabra y le agrego jugo de naranja y miel. Preparo en un procesador de alimentos pequeño hasta que esté muy cremoso. Agregue un poco de ralladura de naranja y estragón picado. Puedes conservar esta mezcla en la nevera durante unos días. Deje que se ablande ligeramente a temperatura ambiente y mezcle bien antes de usar.
Cuando esté listo para armar sus bruschetta/picatostes, simplemente extienda el queso de cabra sobre las rebanadas de pan tostado, agregue un poco de remolacha picada y adorne con nueces (tostadas o crudas) y un poco más de ralladura de naranja fresca o estragón. ¡Aquí estás! Para una ocasión especial, sirva picatostes con este cóctel de pomelo y saúco.
Nota: No ensamble los picatostes de remolacha demasiado pronto, ya que las remolachas pondrán el queso de cabra rosa neón (que es genial, pero no tan apetitoso).
Cómo hacer esta receta por tu cuenta:
- Para mayor sencillez, se puede utilizar una crema de queso de cabra preparada con anterioridad. O usa un queso crema.
- Alternativamente, mezcle el queso de cabra con el jugo y la ralladura de limón, con un poco más de miel para contrarrestar la acidez del limón.
- Prueba diferentes hierbas como tomillo, albahaca o cebollín.
- Deje las nueces desatendidas o sustitúyalas por nueces de bourbon confitadas, avellanas, almendras tostadas o pistachos.
- Para hacerlos veganos, usa un sustituto de queso y endulzalos con jarabe de arce.
consejos para servir
Como dije antes, la mayor parte del trabajo de preparación se puede hacer con anticipación. El queso de cabra también es excelente para las galletas saladas. O prepara una ensalada fabulosa mezclando tus verduras favoritas (rúcula, col rizada, espinacas, etc.) con esta sencilla vinagreta de miel de Dijon y agrégala a la ensalada con remolacha, nueces, queso de cabra y ralladura de naranja.
Herramientas recomendadas:
Otras recetas de remolacha:
Estoy loca por las remolachas y tengo algunas recetas fabulosas más para compartir con ustedes. Verificar:
Ingredientes
- 1 baguette francesa, convertida en picatostes
- 1 remolacha, cocida o asada y cortada en cubos de ½ pulgada (aproximadamente 1 taza de cubos)
- 4 onzas. queso de cabra
- 4 cucharaditas de jugo de naranja (rallar primero la naranja)
- 2 cucharaditas de miel
- ½ cucharadita de ralladura de naranja
- ½ cucharadita de estragón fresco picado, o más al gusto
- ¼ taza de nueces picadas, tostadas o crudas
- Opcional: estragón picado, para decorar
Instrucciones
- En un procesador de alimentos pequeño, mezcle el queso de cabra con miel y jugo de naranja. Raspe en un tazón pequeño y agregue la ralladura de naranja y el estragón.
- Para preparar los picatostes, extienda aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de queso de cabra sobre las rebanadas de pan tostado. Espolvorear con remolachas y nueces. Adorne con más ralladura de naranja y estragón picado, si lo desea. servir inmediatamente
Los grados
- Tueste ligeramente las nueces, si lo desea.
- Si lo desea, espolvoree con un poco más de miel.
- Use queso crema en lugar de queso de cabra si lo prefiere.
Información nutricional:
Rinde: 12 Porciones: 1 Bruschetta Valor por proporción: Calorías: 158 Grasas totales: 5 g Grasas saturadas: 2 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 3 g Colesterol: 4 mg Sodio: 286 mg Carbohidratos: 23 g Fibra: 1 g Azúcar: 3 g Proteína: 7 g
RecetasLatinas a veces proporciona información nutricional, pero estos números deben considerarse estimados ya que no son calculados por un dietista registrado. Consulte a un médico para obtener consejos específicos sobre nutrición, dieta o alergias.
Veredicto: Seré honesto, no siempre soy fanático del queso de cabra, pero me encantan estos picatostes. ¡La naranja y el estragón son tan buenos! Opinión del marido: Ben no es un fanático de la remolacha… así que no suele intentarlo.Cambios que harías: ¡Ninguna!Dificultad: ¡Fácil!
