La comida no tiene que ser complicada, a veces es mejor mantener las cosas frescas y simples. Esta bruschetta funciona bien como aperitivo, almuerzo, desayuno o cena. ¡Agregue un huevo si quiere más proteína de la que proporciona el queso feta! Los sabores son ligeros y frescos con aguacate cremoso para hacerlo más completo.
A veces pienso que puedo vivir de las cosas solo con tostadas, es el vehículo perfecto para muchas de mis comidas favoritas, puede ser dulce o salado (tengo cero preferencia entre los dos), ligero. Es básicamente la comida perfecta y esta receta de bruschetta es el ejemplo perfecto.
Básicamente, una ensalada ligera cubierta con pan pone los picatostes al revés en su idea de ensalada. Puede hacer esto en menos de 5 minutos, y la lista de ingredientes es increíblemente corta. Escribir más sobre una receta de 5 minutos que es esencialmente un riff de tostadas de aguacate suena bastante indulgente, así que aceleremos y saltemos a la receta.
Para 2-4 personas
Ingredientes
1 calabacín, cortado en tiras largas con mandolina o pelapatatas
1 aguacate, cortado en cubos de 1 cm
200 g de queso feta marinado
1/4 taza de hojas de albahaca fresca, cuanto más pequeñas mejor para sacar las hojas grandes
1 limón, jugo y ralladura
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1/4 cucharadita de pimienta negra
4-6 rebanadas pequeñas de masa agria, ligeramente tostadas
más aceite de oliva virgen extra para rociar
indicaciones
En un tazón mediano, combine el calabacín, el aguacate, el queso feta, el jugo de limón, la ralladura, la albahaca, el aceite y la pimienta.
Rocíe aceite extra sobre la levadura tostada, agregue la levadura con la mezcla de calabacín y déjelo reposar durante 5-10 minutos antes de comer. Esto permitirá que el glaseado humedezca ligeramente el pan y permita que todos los sabores se unan.
S.S X
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