Estas bruschetta de frijoles blancos súper versátiles y sabrosas con verduras al ajillo son el aperitivo de inspiración italiana perfecto para tus reuniones de primavera y verano. ¡Y están juntos en solo 30 minutos!
Inicialmente compartí esta receta el 10 de junio de 2012. Hoy actualicé las imágenes y parte del texto.
Este es un aperitivo clásico de pan italiano a la parrilla con puré de frijoles blancos y puerros que se puede adaptar fácilmente a lo que tengas a mano. Como si tuviera pimientos por ahí y decidí picarlos y agregarlos a la mezcla y fue una adición tan deliciosa y bienvenida.
Si bien todavía hay nieve aquí en Vermont, eso no me impide soñar con todas las comidas compartidas, picnics, cenas al aire libre y eventos informales de entretenimiento de verano próximamente (crucemos los dedos). Por eso es importante tener algunos refrigerios simples en su repertorio de recetas. Aquí hay uno que repaso una y otra vez porque es genial.
Primero corté unos puerros que me sobraron de una sesión de fotos. Si nunca antes ha usado puerros, siempre puede consultar esta publicación aquí para ver fotos paso a paso de cómo limpiar un puerro. Normalmente habría usado cebollas cocidas a fuego lento como base del puré, pero como dije, esta receta es versátil.
Este puré de frijoles blancos no podría ser más fácil de hacer… simplemente saltee los puerros (o cebollas) y el ajo, mezcle algunos frijoles blancos y luego mézclelos en el procesador de alimentos. Te recomendamos que comas con cuchara (no me preguntes cómo lo sé).
También tuvimos espinacas en nuestro CSA esta semana, así que esto es lo que usé para las verduras con ajo. Aunque las acelgas y las acelgas estarían buenísimas. Si usa acelgas, pique finamente los tallos y agréguelos al horno holandés con el ajo.
Chicos, les voy a decir que una de las mejores cosas de esta receta es cómo todo encaja tan bien. El puré cremoso, casi mantecoso, de alubias blancas y puerros untado en pan crujiente a la parrilla es increíble. Gah, el sabor del carácter, es un marcado contraste con la dulzura del puré de frijoles.
Pero luego lo llenas con esas verduras brillantes con ajo y esos chiles ahumados salados y ¡GUAU, realmente tienes algo tan especial!
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Prensa
Descripción
Estas bruschetta súper versátiles y sabrosas de frijoles blancos con verduras al ajillo son el pequeño aperitivo perfecto para tus reuniones de primavera y verano. ¡Y están juntos en solo 30 minutos!
Ingredientes
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5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
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1 ½ tazas de puerros picados, solo la parte blanda, limpios y escurridos
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2 cucharadas de ajo picado, dividido
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2 cucharaditas de sal kosher, divididas
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½ cucharadita de pimienta recién molida, dividida
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2 latas de 14 onzas de frijoles canelones agregados sin sal como Eden, escurridos y enjuagados
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2 manojos verdes grandes y tiernos como acelgas y acelgas, hojas cortadas y lavadas, tallos cortados y separados
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1 baguette grande, cortada en un ligero ángulo en 24 rondas
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½ taza de pimiento morrón ahumado picado
Instrucciones
- Coloque 2 cucharadas de aceite en una sartén mediana seguido de los puerros, 1 cucharada de ajo, 1 ¼ de cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta y coloque a fuego medio. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los puerros estén tiernos pero no dorados, aproximadamente 5 minutos. Agregue los frijoles y cocine, revolviendo constantemente, hasta que estén bien calientes, aproximadamente 3 minutos. Transfiera a un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave.
- Caliente 2 cucharadas de aceite en un horno holandés grande a fuego medio. Agregue la cucharada de ajo restante, los tallos de vegetales picados, los ¾ de cucharadita de sal restantes y el ¼ de cucharadita de pimienta restante y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el ajo esté fragante y los tallos se ablanden ligeramente, de 1 a 2 minutos. Agregue las verduras picadas y mezcle hasta que se combinen con la mezcla de ajo. Cubra, aumente el fuego y cocine hasta que las verduras estén blandas y tiernas, unos 2 minutos más. Retire del fuego.
- Justo antes de servir, precaliente la parrilla a fuego medio. Mientras tanto, cepille ligeramente la 1 cucharada de aceite restante sobre las rebanadas de baguette y cocine a la parrilla a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas. Cubra el pan a la parrilla con el puré, las verduras y los pimientos.
Nutrición
- 1 bruschetta
- 93
- 1g
- 3g
- 1g
- 14g
- 3g
- 4g
Aquí están las imágenes originales asociadas con esta publicación de blog.
