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Estas bruschetta súper versátiles y deliciosas de frijoles blancos con hojas de ajo verde son la merienda de inspiración italiana perfecta para tus reuniones de primavera y verano. ¡Y están juntos en solo 30 minutos!
Inicialmente compartí esta receta el 10 de junio de 2012. Hoy actualicé las imágenes y parte del texto.
Se trata de un clásico aperitivo a la plancha con pan blanco, puré de alubias blancas y puerro que se adapta fácilmente a lo que tengas a mano. Como si tuviera pimientos y decidí picarlos y agregarlos a la mezcla y fue una adición deliciosa y bienvenida.
Si bien todavía tenemos nieve en el suelo aquí en Vermont, eso no me impide soñar con todas las comidas compartidas, picnics, cenas al aire libre y eventos de entretenimiento informales de verano próximamente (crucemos los dedos). Por eso es importante tener algunas narices simples en el repertorio de recetas. Aquí hay uno que repaso una y otra vez porque es genial.
Primero corté unos puerros que me sobraron de una sesión de fotos. Si nunca ha usado puerros, siempre puede consultar esta publicación aquí para obtener fotos detalladas sobre cómo limpiar un puerro. Normalmente, habría usado cebollas de cocción lenta como base del puré, pero como dije, esta receta es versátil.
Este puré de frijoles blancos no podría ser más fácil de hacer… simplemente saltee los puerros (o cebollas) y el ajo, agregue algunos frijoles blancos y luego haga puré en el procesador de alimentos. Te recomendamos que comas con cuchara (no me preguntes cómo lo sé).
También comimos espinacas en nuestro CSA esta semana, así que esto es lo que usé para las verduras con ajo. Las remolachas y las acelgas también serían geniales. Si usa acelgas, pique finamente los tallos y agréguelos al horno holandés con el ajo.
Amigos, les diré que una de las mejores cosas de esta receta es cómo todo encaja tan bien. El puré cremoso, casi mantecoso, de alubias blancas y puerros untado en pan crujiente a la parrilla es increíble. Gah, el sabor a carbón, es un marcado contraste con la dulzura del puré de frijoles.
Pero luego lo golpeas con esas verduras de ajo brillantes y esos pimientos ahumados salados y ¡GUAU, realmente tienes algo tan especial!
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Prensa
Descripción
Estas bruschetta de alubias blancas con hojas de ajo verde súper versátiles y deliciosas son la merienda perfecta para tus reuniones de primavera y verano. ¡Y están juntos en solo 30 minutos!
Ingredientes
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
- 1 ½ tazas de puerros picados, apenas tiernos, limpios y escurridos
- 2 cucharadas de ajo picado, dividido
- 2 cucharaditas de sal kosher, divididas
- ½ cucharadita de pimienta recién molida, dividida
- 2 latas de 14 onzas de frijoles canelones sin sal como Eden, escurridos y enjuagados
- 2 salsas grandes de verduras tiernas para cocinar, como acelgas y remolacha, hojas picadas y lavadas, tallos picados y separados
- 1 baguette grande, ligeramente cortada en 24 rebanadas
- ½ taza de pimiento morrón ahumado picado
Instrucciones
- Coloque 2 cucharadas de aceite en una sartén mediana seguido de los puerros, 1 cucharada de ajo, 1 ¼ de cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta y coloque a fuego medio. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los puerros estén tiernos pero no dorados, aproximadamente 5 minutos. Agregue los frijoles y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén completamente calientes, aproximadamente 3 minutos. Transfiera a un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave.
- Caliente 2 cucharadas de aceite en un horno holandés grande a fuego medio. Agregue la cucharada de ajo restante, los tallos verdes picados, la cucharadita de sal restante y el ¼ de cucharadita de pimienta restante y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el ajo esté fragante y los tallos se ablanden un poco, de 1 a 2 minutos. Agregue las verduras picadas y mezcle hasta que se combinen con la mezcla de ajo. Cubra, aumente el fuego y cocine hasta que las verduras estén blandas y tiernas, unos 2 minutos más. Retire del fuego.
- Justo antes de servir, precaliente la parrilla a fuego medio. Mientras tanto, cepille ligeramente la cucharada restante de aceite sobre las rebanadas de baguette y cocine a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas. Cubra el pan a la parrilla con puré, verduras y pimientos.
Nutrición
- 1 bruschetta
- 93
- 1g
- 3g
- 1g
- 14g
- 3g
- 4g
Aquí están las imágenes originales asociadas con esta publicación de blog.
