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Esta sencilla receta de bruschetta está hecha con ricotta casera de limón (¡es simple!), duraznos frescos a la parrilla y un chorrito de miel Tupelo.
¿Recuerdas mi obsesión por la miel? Todavía se está volviendo más fuerte. Esta sencilla receta de bruschetta es mi nueva creación de miel.
El caso es que también tienen ricota casera, que es tan cremosa y rica que no puedo hacerla muy a menudo porque literalmente la dejo entera. Sé lo que estás pensando… qué es la ricota, pero no hay nada de qué hablar. Si estás pensando eso, te garantizo que nunca has comido ricota. Es tan simple de hacer (¿puedes hervir agua?) y en aproximadamente 90 minutos y solo tres ingredientes (sin sal) tendrás queso cottage tibio, suave y cremoso que puedes usar de muchas maneras.
Me gusta usarlo en esta receta de bruschetta y agregar ralladura de limón fresco. Luego agregue melocotones recién tostados, miel de tupelo, pimienta negra molida y almendras tostadas en rodajas. ¡Es la digitación de la bomba, te lo digo!
Esta receta de bruschetta también es perfecta para servir a una multitud. Puedes hacer y enfriar la ricotta de limón el día anterior, luego armar la bruschetta antes de que llegue la gente. O ponlo todo en una bandeja y déjalos armar su bruschetta, ¡eso también es divertido! Me gusta hacer puré de granos de pimienta enteros para esta receta para que puedas poner la pimienta en una sartén entre otros ingredientes. Sencillo y delicioso. ¡Y qué gran manera de llevar melocotones de verano!
Bruschetta con melocotones, ricota de limón y miel
Ingredientes
- Rebanadas de picatostes, tostadas de baguette
- 2-3 duraznos de verano frescos, en rodajas finas (asados si se desea)
- Requesón casero, así de fácil, ¡pruébalo!
- Ralladura de limón, un limón
- Miel, para rociar (preferiblemente Tupelo)
- Pimienta negra molida muy gruesa
- Almendras laminadas y tostadas (opcional)
Instrucciones
- Mezcle la ralladura de limón fresco con ricota, pruebe y sazone con sal marina o kosher.
- Coloque una ricota de limón, una rodaja de melocotón y un chorrito de miel sobre una rodaja de picatostes. Espolvorea con pimienta negra gruesa y almendras en hojuelas si lo deseas. ¡Coloca los picatostes en una fuente y disfruta!
