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Con reminiscencias de la salsa de espinacas, la cremosa bruschetta de repollo te dejará boquiabierto. El pan crujiente cubierto con repollo estofado tibio y cremoso, cubierto con una pizca de ajo y nuez moscada, hace que este aperitivo sea irresistible.
Quería hacer algo un poco original para esta receta de bruschetta. Por lo general, cuando pienso en bruschetta, pienso en tomate picado, aceite de oliva, albahaca y ajo, y me encanta esa combinación. De hecho, esta ensalada de pasta con bruschetta y cebada es una de las favoritas, al igual que la bruschetta de pollo.
Pensé en la popularidad de la salsa cremosa de espinacas, cómo siempre aparece en los menús de bocadillos de los restaurantes y cómo la salsa de espinacas es lo primero que desaparece al ofrecer una selección de aperitivos. Quería saber cómo podría recrearlo como una deliciosa cobertura de bruschetta.
Esto es lo que se me ocurrió: repollo toscano crujiente, rallado y salteado en aceite de oliva con ajo, espesado con crema y parmesano, sazonado con una pizca de nuez moscada y hojuelas de pimienta y esparcido sobre una rebanada crujiente de pan con sabor. Algo rústico pero elegante a la vez. ¡Cien por ciento delicioso!
PD: ¿Te gusta la salsa de espinacas? Prueba la salsa mexicana de espinacas, la salsa de espinacas asadas con tomates secados al sol, la salsa de alcachofas con hummus de espinacas o las chuletas de alcachofas y espinacas.
¿Podrías decir, crema de col negra sobre pan tostado? Puedes apostar, pero mucho mejor que eso.
Espero que estés de acuerdo en que la bruschetta de col rizada, cremosa y tibia, es tan buena como yo la conozco.
Consejos de sobrecalentamiento y almacenamiento
Es mejor fresco, se separa un poco después de enfriar y calentar; Y aunque todavía sabe bien, no se siente cremoso ni muy apetecible. Si desea trabajar con anticipación, lave y pique el repollo con 1 o 2 días de anticipación y guárdelo en una bolsa hermética con una toalla de papel ligeramente húmeda.
Otras formas maravillosas de comer repollo:
¡La col rizada es tan deliciosa y realmente buena para ti también! Aquí hay algunas recetas de las que no te sentirás culpable por comer:
Ingredientes
- 1 pan francés, hecho en picatostes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 libra de repollo toscano, tallo, finamente picado (alrededor de 7 tazas de repollo rallado, sin apretar)
- ½ cucharadita de sal kosher
- 1 diente de ajo (alrededor de 1/2 cucharadita) o más al gusto
- 1 taza de crema agria
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/8 de cucharadita de nuez moscada recién rallada
- ⅛ a ¼ de cucharadita de hojuelas de chile, más o menos al gusto
Instrucciones
- En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Añadir la col lavada y picada. Está bien si todavía está húmedo, porque el agua vaporizará el repollo mientras se cocina. Saltee, revolviendo constantemente, unos 6 minutos o hasta que estén lo suficientemente tiernos.
- Agregue el ajo picado y saltee durante otro 1 minuto o hasta que esté fragante.
- Bajar el fuego a medio-bajo y añadir la nata espesa, la nuez moscada y las hojuelas de pimienta. Continúe hirviendo hasta que espese un poco, unos 10 minutos.
- Retire del fuego y agregue queso parmesano. Refréscate un poco. La mezcla se espesará un poco a medida que se enfríe.
- Para armar, extienda la mezcla de repollo sobre la bruschetta o los picatostes. Espolvorear con un poco de queso parmesano rallado para decorar.
- servir inmediatamente
Información nutricional:
Rinde: 18 Porciones: 1 Bruschetta Valor por proporción: Calorías: 141 Grasa total: 7 g Grasa saturada: 4 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 3 g Colesterol: 17 mg Sodio: 265 mg Carbohidratos: 16 g Fibra: 1 g Azúcar: 2 g Proteína: 5 g
RecetasLatinas a veces proporciona información nutricional, pero estos números deben considerarse estimados ya que no son calculados por un dietista registrado. Consulte a un médico para obtener consejos específicos sobre nutrición, dieta o alergias.
Veredicto: ¡Tan bueno! También me encanta el relleno de papas fritas y la salsa de espinacas.Opinión del marido: ¡A Ben le gusta mucho!Cambios que harías: ¡Ninguno es absolutamente necesario! me encanta como es Dificultad: ¡Fácil!
