Bruschetta con champiñones y lentejas

¡Mi nueva hamburguesa vegetariana favorita es esta hamburguesa de bruschetta de champiñones y lentejas! Gran textura, fácil de hacer y lleno de sabor.

¡No nos gustan las hamburguesas aburridas por aquí! Además de esta hamburguesa de pavo a la parrilla del sudoeste y esta hamburguesa de pavo griega con queso feta batido, ¡la receta de hoy está llena de deliciosos sabores!

¡Estas hamburguesas de lentejas y champiñones son todo lo que quiero en una hamburguesa vegana! Fue necesario probar algunas recetas para hacerlo bien, ¡pero está ahí y sé que te va a encantar!

Estas hamburguesas tienen la textura perfecta, gracias a la avena, las pipas de girasol y el pan rallado panko. Tenía muchas ganas de infundir estas hamburguesas con muchos sabores de bruschetta para que solo haya un toque de vinagre balsámico en las albóndigas.

Mientras se cocinaban las hamburguesas de bruschetta, corté una bruschetta SÚPER simple con tomates cherry, albahaca fresca, balsámico y ajo. Entonces también obtienes un sabor un poco más balsámico de la bruschetta. (Si quieres darlo todo, podrías estar rociando con una reducción balsámica… ¡YUM!)

Estos sabores eran perfectos juntos, y esta no es una comida vegetariana jugosa… ¡es suficiente hamburguesa para llenar a mis maridos de 6 pies 3! Y ni siquiera había espacio para papas fritas o una ensalada o guarnición.

la base de la hamburguesa

Esta hamburguesa comienza con lentejas marrones cocidas. Usé lentejas enlatadas, pero si tiene lentejas secas, primero deberá cocinarlas (encuentre las instrucciones aquí). Tenga en cuenta que las lentejas rojas no funcionarán en esta receta y no se han probado otras variedades.

Además de las lentejas marrones, estamos agregando champiñones, que aportan umami y volumen a las hamburguesas, semillas de girasol, que dan textura y avena, que ayudan a aportar la textura y la textura que tanto necesitan las hamburguesas. ¡Sin la avena y las semillas de girasol, estas hamburguesas saben deliciosas pero tienen la textura del puré de papas!

me gusta la construccion

Para enriquecer los sabores de la hamburguesa, además de los hongos ricos en umami, le agregamos salsa Worcestershire, ajo, vinagre balsámico y sal. Juntos, estos ingredientes le dan sabor y profundidad a las hamburguesas.

coberturas

Para darle a estas hamburguesas un sabor distintivo a “bruschetta”, hemos agregado una salsa con muchos tomates, albahaca, vinagre balsámico y ajo. Considere estos ingredientes completamente opcionales, agregando sus ingredientes favoritos a su gusto. Notaré que estos pequeños ingredientes hacen una hamburguesa desordenada, por lo que puede intercambiar rodajas de tomate, hojas enteras de albahaca y una llovizna de reducción balsámica.

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Hamburguesa de bruschetta de lentejas y champiñones

Curso: cena

Cocina americana

Palabras clave: hamburguesa, verano, vegetariano

Calorías: 473kcal

Porciones: 4

¡Mi nueva hamburguesa vegetariana favorita es esta hamburguesa de bruschetta de champiñones y lentejas! Gran textura, fácil de hacer y lleno de sabor.

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

Tiempo total 30 minutos

Ingredientes

Hamburguesas vegetarianas de champiñones y lentejas:

100g 3.5oz champiñones, 6 cremini medianos
1 taza de lentejas marrones enlatadas, escurridas y enjuagadas
1 diente de ajo picado
1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de vinagre balsámico
2 cucharadas de semillas de girasol
1/4 taza de copos de avena
1/4 taza de Panko
2 huevos grandes
3 rebanadas grandes de mozzarella

Bruschetta:

1 1/2 tazas de tomates cherry, cortados a la mitad
2 cucharadas de cebolla roja picada
1/4 taza de albahaca fresca rallada
1 cucharada de vinagre balsámico

Instrucciones

Extienda unas toallas de papel y coloque las lentejas y los champiñones encima. Deja que se seque durante 10 minutos.
Coloque los champiñones, las lentejas, el ajo, la salsa Worcestershire, la sal, el vinagre balsámico y las semillas de girasol en la base de un procesador de alimentos y pulse 10 veces. Raspe los lados del procesador de alimentos, agregue los copos de avena y pulse 5 veces más (o hasta que se vea como en la foto de arriba).
Raspe el contenido del procesador de alimentos en un tazón grande. Mezcla panko y huevos.
Forme ½ taza de hamburguesas de aproximadamente 1 pulgada de grosor. Cocine en una sartén antiadherente durante 4 minutos, luego voltee. Cocine por otros 2 minutos, luego coloque una rebanada de mozzarella encima y cocine por otros 2 minutos más o menos, hasta que el queso se derrita y la hamburguesa esté completamente cocida.
Bruschetta Mezclar todos los ingredientes de la bruschetta y reservar.

Los grados

Esta receta hace hamburguesas GRANDES (4-5 pulgadas de diámetro). Puedes obtener 4 hamburguesas haciendo hamburguesas más pequeñas.

Nutrición