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Mushroom and Gruyère Bruschetta es el tipo de refrigerio rápido y fácil que puedes preparar sin pensar. ¡Esta tostada con sabrosos champiñones a la plancha es una combinación a la que nadie se puede resistir!
Cena ligera o aperitivo saludable, tú decides.
La mayoría de las veces, son los mismos para nosotros. No podría ser más sencillo y tengo un consejo más para cocinar estos champiñones: no creerás el sabor que obtienes al cocinarlos de esta manera.
Esta receta de bruschetta de champiñones se basa en elementos mediterráneos clásicos.
- un pan ciabatta crujiente
- setas, silvestres o cultivadas (yo usé setas cremini, que son portobellos jóvenes y pequeños brotes blancos).
- gruyere de nuez
- tomillo fresco
- Jerez seco
- y un toque de ajo.
Puedes usar cualquier tipo de champiñón y cualquier otro tipo de queso que te guste. Hay muchos quesos excelentes que serían deliciosos aquí, pero el gruyère y los champiñones tienen una afinidad especial entre sí.
¡Cómo secar los champiñones salteados para obtener el mejor sabor!
Este es mi truco para cocinar champiñones: me gusta saltear champiñones secos sin aceite ni mantequilla. Golpean la sartén caliente e inmediatamente comienzan a liberar algo de su humedad. Se oscurecen y su sabor se intensifica.
No obtienen la calidad esponjosa de los champiñones cuando absorben aceite, por lo que su textura también es mejor. Asegúrate de revolverlos con frecuencia para evitar que se peguen a la sartén. Como beneficio adicional, no obtiene las calorías adicionales. Guárdalos para el queso.
Corta una rebanada de pan ciabatta por la mitad a lo largo. Puedes hacer una pieza grande o dividirla en piezas individuales. Asa el pan en una sartén caliente y frótalo con un trozo de ajo fresco. El pan áspero raspará suficiente ajo para infundir sabor.
Mi arma secreta es una gran cantidad de jerez seco justo cuando las setas han terminado de dorarse.
Hierve inmediatamente y el alcohol se evapora dejando un regusto maravilloso. ¡Es delicioso con tomillo y gruyère!
La bruschetta, los picatostes y las tostadas son nuestros favoritos aquí en tvfgi, y tengo algunas otras ideas sabrosas para explorar después de que haya terminado con la bruschetta de champiñones y el gruyère ~
Bruschetta con champiñones y gruyere
Mushroom and Gruyère Bruschetta es el tipo de refrigerio rápido y fácil que puedes preparar sin pensar. ¡Esta tostada con sabrosos champiñones a la plancha es una combinación a la que nadie se puede resistir!
merienda
Cocina americana
Hace 8 porciones
- 1 kg de pan ciabatta
- 1 diente de ajo, pelado y cortado por la mitad a lo largo
- 1 kilo de champiñones variados, yo usé el cremini y el botón blanco
- 1 1/4 taza de Gruyere rallado
- Jerez Seco o Marsala
- sal marina
- pimienta negra recién molida
- hojas frescas de tomillo, aproximadamente 2 cucharadas, y más para decorar
- Aceite de oliva virgen extra para pincelar (opcional)
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Corta el pan por la mitad a lo largo, de modo que tengas una gran superficie de corte. Vuelva a cortar cada mitad por la mitad, de modo que tenga 4 piezas de pan plano. Precaliente una sartén a fuego alto hasta que esté muy caliente. Asar el pan, reducir, a la parrilla bien caliente hasta que empiece a tener buenas marcas de carbón. Es útil apretar el pan mientras se tuesta para que haga buen contacto con la sartén. Frote el lado cortado del ajo sobre la superficie del pan aún caliente. Lo dejó a un lado.
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Espolvorea los champiñones con un paño limpio. Recorte los extremos de los tallos y luego córtelos.
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Caliente una plancha o sartén de hierro fundido a fuego medio-alto y agregue los champiñones a la sartén seca. Saltea los champiñones, sacudiendo la sartén o revolviéndolos cuando empiecen a dejar de humedecerse y dorarse. Tomará alrededor de 5 minutos, y lo hago en lotes para no abarrotar la sartén. Si llena la sartén, los champiñones se vaporizarán y no se dorarán.
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Cuando cada tanda de champiñones termine de dorarse, agregue una cucharada de jerez y déjelo hervir durante unos segundos para que se evapore. Revuelva para glasear la sartén y levante las piezas doradas del fondo de la sartén. Sazonar con una pizca de sal y añadir las hojas de tomillo.
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Paso opcional: pincelar los lados cortados del pan con un buen aceite de oliva virgen extra antes de cubrirlo. Esto agrega calorías pero sabe muy bien.
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Poner los champiñones y el jugo sobre el pan. Cubra con queso, un poco de pimienta negra y un poco más de tomillo fresco. Ase a la parrilla hasta que el queso se derrita. Fíjate bien, solo te llevará unos minutos. No coloque la rejilla del horno demasiado cerca de la llama.
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Espolvorea más tomillo fresco y corta el pan en porciones individuales. Diviértete de inmediato. Si desea recalentar las sobras, cúbralas ligeramente con papel de aluminio y caliéntelas en un horno a 325F hasta que estén calientes.
VISTA DE LA VENDIMIA ~ esta bruschetta de champiñones es del archivo TVFGI, publicado por primera vez en 2013. Como parte de una serie de blogs, estoy reviviendo algunas de las mejores recetas que quizás te hayas perdido a lo largo de los años ~ Actualicé la receta y tomé nuevas fotos Todos deberían saber como hacer este pan facil!
