Brownies sin harina Paleo

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Hola, mi nombre es Laura y soy adicta al brownie.

Pero en serio, lo he dicho antes y lo diré de nuevo, ¡los brownies son mi postre favorito! Estos Paleo Browno sin harina son los ganadores si está buscando un brownie más saludable que no sepa a nada saludable (y no menos importante).

Sí, ya tengo una receta vegana y un brownie súper saludable que quita los calcetines, ¡pero no sabe a brownies “normales” {en palabras de mi esposo jajaja}! Éste

En mi opinión, un brownie debe ser increíblemente dulce e irresistiblemente chocolatoso (no hay necesidad de brownies cakey). Estos brownies sin harina son todo eso y más. Además, tienen una parte superior arrugada maravillosamente afilada que es para morirse.

¿Cómo se hacen los brownies sin harina?

Bien, la gente preste mucha atención, porque está en esta receta de brownie sin harina. Si quieres esos hermosos tops brillantes y con volantes con un centro pegajoso, ¡sigue leyendo!

Paso 1: Derrita el chocolate y la mantequilla/aceite de coco

El primer paso para hacer estos brownies sin harina es derretir la mantequilla (o el aceite de coco) y el chocolate. Es importante hacer esto primero, ya que la mezcla debe enfriarse un poco antes de agregarla a la masa. Esto se puede hacer de dos formas:

en el microondas Coloque la mantequilla y el chocolate en un recipiente apto para microondas y caliente hasta que se derrita (unos 60-90 segundos). Comience calentando durante 60 segundos, revolviendo y recalentando en incrementos de 30 segundos, revolviendo después de cada uno hasta que la mezcla se haya derretido y ablandado.
En la estufa a fuego medio-bajo. También puedes derretir suavemente la mantequilla y el chocolate en una cacerola pequeña a fuego lento. Asegúrate de revolver constantemente y retira la sartén del fuego una vez que la mezcla esté suave.

Lo importante en este paso es que la mezcla final derretida debe quedar brillante y reluciente.

Paso 2. Batir los huevos

Otro factor importante para lograr la perfección del brownie sin gluten y sin harina es batir los huevos a alta velocidad durante 60 segundos hasta que estén espumosos y ligeramente espesos. Recomiendo usar un procesador de alimentos equipado con un batidor de alambre o una batidora de mano para hacer esta receta de brownie sin harina.

Paso 3. Añadir el azúcar y batir de nuevo.

Luego agregue el azúcar de coco (o azúcar granulada) y bata a fuego alto durante otros 60 segundos. La mezcla quedará un poco espesa y esponjosa.

Paso 4. Agregar la mezcla de chocolate derretido y vainilla

Cuando los huevos y el azúcar estén combinados, agregue el resto de los ingredientes húmedos a la masa de brownie paleo sin harina. En este punto, bate la mezcla hasta que todo esté combinado (unos 15 segundos). ¡Raspe los lados y vuelva a batir si es necesario!

Paso 5. Agregue los ingredientes secos y bata hasta que se combinen

Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y bata a baja velocidad (para evitar que se derramen los ingredientes de la batidora), hasta que la masa esté suave.

Paso 7. Agrega las chispas de chocolate y mezcla

Como ves, la masa debe quedar fina y espesa antes de añadir las chispas de chocolate. Mezcle todo a mano hasta que las papas se distribuyan uniformemente en la masa de brownie sin harina.

Paso 8. ¡Vierte en una sartén y cocina!

¡Vierta la masa de brownie sin harina en una sartén de 8 × 8 ″ y cocine durante 18-25 minutos!

Me gusta agregar algunas chispas de chocolate adicionales a la masa sin harina, por si acaso (y ver).

¿Cómo sabes cuando los brownies se hacen sin harina?

Sabrás que estos brownies sin harina se terminaron de cocinar cuando la parte superior y los lados estén en su lugar y los brownies estén ligeramente “rizados”. La parte superior también estará agrietada y brillante.

Paso 9. Relájate y sirve

Deje que los brownies se enfríen en la sartén durante al menos 10 minutos, córtelos y sirva.

Para quitarlo fácilmente, cubra la sartén con papel de aluminio o papel pergamino. Luego, después de que los paleo brownies se hayan enfriado un poco, ¡puedes sacarlos fácilmente de la sartén y cortarlos en una tabla de cortar!

Preguntas frecuentes sobre estos brownies sin harina

¡Aquí hay algunas respuestas a algunas preguntas frecuentes sobre cómo hacer estos brownies sin harina!

¿Los brownies sin harina son libres de gluten?

¡Sí! Siempre que elija chocolate sin gluten (que son la mayoría de las variedades) y se ciña a la receta, ¡estos brownies sin harina no contienen gluten!

¿Cómo se hacen los brownies de chocolate? (¿Qué hace que los brownies sean pasteles o dulces)?

Un brownie cakey por lo general tiene agentes leudantes y una proporción más alta de harina:grasa. Los brownies caramelizados (como estos brownies sin harina) tienen una mayor proporción de grasa: ingredientes secos y sin agentes leudantes.

¿Necesita usar un procesador de alimentos para hacer esta receta de brownie sin harina?

Usando una batidora. La receta requiere mezclar todo en un procesador de alimentos o batidora. ¡Realmente creo que es importante si estás interesado en tapas de brownie crujientes y brillantes!

Mezclar a mano. Sin embargo, ¡también puedes mezclar todo a mano! Recomiendo batir los huevos a mano con un batidor y luego volver a batir después de agregar el azúcar.

Elegí dejarlos perezosos, invictos y simplemente mezclarlos de la siguiente manera: Derrita las chispas de chocolate/mantequilla (o aceite de coco) juntas. Luego agregue los otros ingredientes húmedos y mezcle hasta que se combinen. ¡Luego agrega los ingredientes secos y mezcla! Es fácil, pero por lo general termina en tapas de aspecto funky, pero los brownies aún tienen un sabor increíble.

Paleo Brownies sin harina: ingredientes y sustituciones

Como siempre, hablemos de los ingredientes de esta receta de brownie sin harina, así como de las posibles sustituciones.

Aceite/mantequilla de coco: ¡He usado ambos con gran éxito! Creo que preferimos la mantequilla de aceite de coco, ¡pero ambos hacen los mejores brownies sin harina! ¡Y el aceite de coco es una excelente opción sin lácteos!
Chips de chocolate: Si no te preocupa hacer este paleo, te recomiendo hojuelas de chocolate negro 60% Ghirardelli. Son mis favoritos absolutos. ¡Para una versión paleo, use chispas de chocolate Enjoy Life Foods! Si le preocupa que su chocolate sea paleo-amigable, simplemente cambie las chispas por chocolate picado sin azúcar…
Azúcar granulada: Puede sustituir cualquier azúcar granulada de su elección, solo asegúrese de que satisfaga sus necesidades dietéticas. Para una versión paleo, use azúcar de coco.
Goma de tapioca: Para otro reemplazo paleo, use almidón de arrurruz. Para una opción fácil y deliciosa (pero no paleolítica), usa maicena.

otros dulces de chocolate

¡Me tomo mi postre de chocolate en serio! Estos son algunos de mis postres favoritos para los amantes del chocolate:

Aquellos pasteles de lava de chocolate derretido ¡Son tan fáciles, pero se ven elegantes (como si estuvieras pasando horas en la cocina)!
ES Pastel de chocolate sin harina ¡Es uno de mis favoritos de todos los tiempos!
Soy fan de los brownies peludos como estos brownies saludables de yogur griego o mio receta clásica de brownie.
Si te gusta el chocolate y la mantequilla de maní, tienes que receta para cachorros es esa fondue de chocolate con maní!
ES fondue de chocolate sin leche ¡Hace un regalo divertido para las niñas para salir por la noche!
Y por supuesto, o receta para el ¡Las mejores galletas con chispas de chocolate!

Receta de brownies paleo sin harina

¡Esta receta fácil, saludable y dulce de brownie sin harina está hecha con 8 ingredientes y está lista en 25 minutos! ¡Realmente son los mejores brownies sin gluten y también son paleo y sin lácteos! Tiempo de Preparación: 5 minutos Tiempo de Cocción: 25 minutos Tiempo de Enfriamiento 20 minutos Tiempo Total: 30 minutos Porciones: 16 brownies Calorías: 144.9 kcal

Ingredientes

6 cucharadas de mantequilla salada o aceite de coco
¾ taza (6 onzas) de chispas de chocolate sin azúcar o chocolate*
2 huevos grandes, ligeramente batidos
2/3 taza de azúcar granulada (para azúcar de coco paleo)
2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
¼ taza de cacao en polvo tamizado sin azúcar***
3 cucharadas de almidón de tapioca (o almidón de arrurruz o maicena)
1/4 de cucharadita de sal marina
½ taza de chispas de chocolate

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 grados F.
Engrasa el molde cuadrado de 8 × 8” y reserva. (También puede forrarlo con papel pergamino para quitarlo fácilmente si lo desea)
En un tazón pequeño, combine el cacao en polvo tamizado, el almidón de tapioca y la sal. Lo dejó a un lado.
En un recipiente apto para microondas o en la estufa, derrita la mantequilla (o el aceite de coco) y las chispas de chocolate y mezcle hasta que quede suave y brillante.
Agregue los huevos al tazón de su procesador de alimentos equipado con un batidor de alambre y bátalos a velocidad media-alta durante 1 minuto. Los huevos serán de color amarillo pálido, cada vez más gruesos. (También puede mezclar durante 60 segundos con una batidora de mano)
Agregue el azúcar de coco (o azúcar granulada) al recipiente del procesador de alimentos y mezcle a velocidad media-alta durante otro 1 minuto. La mezcla quedará un poco espesa. (También puede mezclar durante 60 segundos con una batidora de mano)
Agregue la mantequilla derretida/chocolate y la mezcla de vainilla y bata hasta que se mezclen.
Agregue la mezcla seca y bata hasta que quede suave y uniforme.
Agregue ½ taza de chispas de chocolate y mezcle con las manos hasta que se distribuya uniformemente.
Verter la mezcla en el molde preparado. ¡Hornee en el horno precalentado durante 18-25 minutos, o hasta que la parte superior esté firme y al insertar un palillo en el centro salga con migas húmedas!
Dejar reposar unos 15 minutos. ¡Servir caliente oa temperatura ambiente!
Almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador. Para restaurar el sabor fresco del horno, simplemente vuelva a calentar en el microondas durante 10 segundos.

Los grados

* Use chocolate paleo-amigable mientras disfruta de las chispas de chocolate Food of Life. O puede usar chocolate horneado sin azúcar, pero es posible que deba aumentar la cantidad de azúcar. ** Puedes usar cualquier azúcar granulada. Son dulces, así que si te gustan los brownies más oscuros, ¡te recomiendo usar 1/2 taza! Para una versión paleo, usa azúcar de coco. *** Tamizar el cacao en polvo asegura que no queden grumos, lo cual es muy importante. Chips de chocolate paleo aquí: disfrute de los chips de chocolate Food of Life

Nutrición

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