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Cuando quiero un brownie, lo quiero espeso, rico, peludo, espeso y decadente.
No quiero decir hola. A menos que sea accidentalmente saludable y nunca lo sabría por el sabor.
Y eso es exactamente lo que soy. No tienen un sabor saludable y no saben a aguacate.
Realmente no puedes decir que hay aguacate en ellos y no puedes saborearlo.
Y personalmente, no se vuelven tan azules como se traducen en la pantalla. Son increíblemente oscuros.
Creo que el aguacate es bastante neutral desde el punto de vista del sabor y adquiere los sabores de lo que se sazona o mezcla.
En los brownies, sirve para agregar humedad, densidad y riqueza sin agregar sabor.
Son más saludables que la mayoría de los brownies porque casi no tienen mantequilla. Sustituí todo menos 1/4 taza de mantequilla por aguacate.
Dos cucharadas de mantequilla contienen 200 calorías, 23 gramos de grasa total, con 15 gramos de grasa saturada.
En comparación con 2 cucharadas de aguacate que tiene 50 calorías, 4,5 gramos de grasa total y solo 0,5 gramos de grasa saturada.
Habla de ahorrar grasas y calorías, lo que se traduce en tener 2 o 3 de estos brownies versus 1 tradicional.
Si usted es una persona de estadísticas, he ingresado los ingredientes significativos aquí utilizando los ingredientes comparables más cercanos enumerados en el sitio como opciones.
Los brownies no contienen gluten. Reemplacé todo menos 1/4 taza de harina con cacao en polvo oscuro, que está lleno de hierro y fibra y gramo por gramo, tiene menos de la mitad de las calorías de la harina. Puede usar cacao en polvo natural sin azúcar regular, pero me gusta usar Hershey’s Special Dark para el color y el sabor ultra oscuros.
Para la pequeña cantidad de harina, para mantenerlos sin gluten, use su mezcla sin gluten favorita o un uso universal normal si el gluten no es un problema.
Hay un poco de café y algunos gránulos de espresso incluidos; ambos son opcionales y no hacen que los brownies sepan a café, pero aumentan la intensidad del chocolate.
Hacer brownies más saludables para poder tener el segundo y el tercero solo es una buena idea si tiene un sabor increíble. Prefiero nada más que algo que sepa a comida saludable disfrazada de postre.
Y estos entregan. Si quieres ser un chef astuto y engañar a la gente, o engañarte a ti mismo, definitivamente puedes hacerlo con esta receta. Asegúrate de machacar el aguacate muy, muy bien para que no queden pequeñas manchas verdes sueltas.
La masa se combina en un tazón con un batidor, no hay necesidad de una batidora. Son tan fáciles como los brownies enlatados, pero tienen un sabor mucho más increíble.
Probablemente serán algunos de los brownies más esponjosos, pegajosos y húmedos que jamás hayas comido. Sin dulzura. Todo oscuro.
Transferir la masa del tazón a la sartén también es una experiencia espesa, desordenada y pegajosa en la espátula.
Son lo suficientemente dulces, pero no demasiado dulces. Son el tipo de brownies que necesitas acompañar con un vaso de leche. O con un café helado cremoso o crema irlandesa Baileys casera.
Se los serví a mi familia sin decir una palabra de los ingredientes para ver si solían notar algo. No.
Cuando digo que no puedes saborear el aguacate y solo hace que los brownies estén más húmedos, más densos y más peludos, quiero decir.
Me pregunto por qué no siempre he hecho brownies de esta manera.
Brownies de aguacate oscuros y saludables (sin gluten)
Estos son algunos de los brownies de fudgi más ricos y espesos que jamás hayas comido. No se nota el sabor del aguacate y solo sirve para que los brownies queden más húmedos, densos y peludos. Si quieres ser un chef astuto y reemplazar casi toda la mantequilla con aguacate y engañar a todos, incluyéndote a ti mismo, esta es la receta. No saben nada saludables, a pesar de que la receta no contiene gluten y casi no contiene mantequilla. Los brownies son oscuros, decadentes, intensos y muy achocolatados. Perfecto para los adictos al chocolate que buscan aligerar un poco las cosas, pero nunca se sabe. Me pregunto por qué no siempre he hecho brownies de esta manera.
Ingredientes:
pulpa de 1 aguacate Hass mediano a muy maduro, muy finamente triturado 1/4 taza de mantequilla sin sal (media barra), derretida 1 huevo grande 1 taza de azúcar granulada 1/2 taza de azúcar morena clara, envasada 2 cucharadas de café o agua la cerveza de la mañana está bien ) 2 cucharaditas de extracto de vainilla 3/4 taza de polvo de cacao oscuro sin azúcar o cacao en polvo natural sin azúcar o (utilicé Hershey’s Special Dark) 1 cucharadita de gránulos de espresso instantáneo (asegúrese de que se disuelva al instante), opcional, pero recomendado 1/4 taza de gluten- harina libre o harina para todo uso
Indicaciones:
- Precaliente el horno a 350F. Cubra una fuente de 8 por 8 pulgadas con papel de aluminio, rocíe con aceite en aerosol; lo dejó de lado.
- En un tazón grande, agregue los aguacates y macháquelos muy bien con un tenedor. Rómpelo de verdad y cuanto más maduro esté el aguacate, más fácil será enderezarlo.
- Agregue la mantequilla derretida, el huevo, los azúcares, el café, la vainilla y bata para combinar. Continúe eliminando las rayas verdes o los bultos.
- Agrega el cacao en polvo, el espresso instantáneo y bate hasta que se incorpore y no queden grumos; puede tomar unos minutos si el cacao en polvo tiene grumos.
- Agrega la harina y mezcla hasta incorporar; no mezcles demasiado.
- Convierta la masa en un molde preparado, alisando ligeramente la parte superior con una espátula. Hornee durante unos 35 minutos, o hasta que la parte superior se haya fraguado, se mueva en el centro y los bordes se hayan estabilizado y estén firmes. Un palillo insertado en el centro hará esto. No limpia y habrá migas muy húmedas y peludas, pero no masa húmeda. Están hechos para ser pegajosos y desordenados; no cocine demasiado. Deje que los brownies se enfríen por completo en el molde sobre la rejilla.
- Después de que los brownies se hayan enfriado durante al menos 1 hora, levántelos con un saliente de aluminio y córtelos. Las migas de brownie se pegan firmemente a tu cuchillo; límpielo con una toalla de papel entre las rebanadas. Sin embargo, prefiero los brownies congelados y los refrigero durante al menos 2 horas, o toda la noche, antes de rebanarlos. Los brownies se mantendrán bien a temperatura ambiente durante 1 semana o hasta 2 semanas en el refrigerador o hasta 6 meses en el congelador. Recomiendo guardarlos en la heladera porque tener un ligero escalofrío en unos brownies tan ricos y llamativos es casi imprescindible y facilitará el corte.
Receta de los cocineros de Averie. Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Por favor, no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o simplemente enlace a esta publicación para ver la receta. Gracias.
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También tengo muchas recetas de aguacate, incluidas opciones saladas, vinculadas en esta publicación.
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