Nos encanta esta receta fácil y práctica de brownie. a base de cacao en polvo, huevos y azúcar de caña. Estos brownies caseros son duros y pegajosos en el centro y duros en los bordes. ¡Nosotros los amamos! Ir a la receta de brownies sencillos
Hemos estado haciendo nuestra receta favorita de brownies oscuros durante años. Ha sido nuestro favorito y, para ser honesto, nunca pensé que necesitaría otra receta de brownie. Eso fue hasta que comenzamos a probar esta receta simplificada de brownie.
La otra receta de brownie en Inspired Taste es rica, oscura y se inclina hacia un chocolate más oscuro o agridulce que el que encontrará en la mayoría de las mezclas de caja. No nos importa, pero a algunos de nuestros lectores sí. Entonces, después de escuchar solicitudes de brownies menos agridulces, bordes más gruesos y más masticables, nos dirigimos a la cocina y salimos con esta receta simplificada.
Esta receta hace brownies de chocolate oscuro con bordes masticables y partes superiores rizadas. Son casi perfectos y extremadamente fáciles de hacer.
Ingredientes de la receta de brownies
La lista de ingredientes para estos brownies no es tan diferente de otras recetas de brownies, pero algunos ingredientes clave los hacen los mejores. La lista completa de ingredientes está en la receta a continuación. Aquí hay una explicación de los ingredientes principales.
Cacao en polvo sin azúcar es la clave para hacer brownies de chocolate oscuro perfectamente. Nos encanta el sabor del cacao en polvo natural para esta receta ya que nos recuerda los dulces de nuestra infancia y los sabores de las mezclas enlatadas. El polvo de cacao holandés también es una opción, pero cambiará un poco el sabor y la textura (lo encuentro suave).
Mantequilla sin sal y aceite Puede sonar inusual, pero lo juro después de usar esta receta varias veces. La mantequilla agrega sabor y el aceite mantiene los brownies pegajosos y húmedos en el centro. Prueba un aceite de oliva ligero y afrutado para darle más sabor si lo tienes a mano. El aceite neutro como el aceite vegetal también funciona si eso es todo lo que tienes.
Azúcar granulada y azúcar moreno trabajar juntos en esta receta. El azúcar granulada se mezcla bien con la masa, mientras que el azúcar moreno mantiene el centro húmedo y los bordes masticables. Usar solo uno u otro cambiará la textura de los brownies. Recomendamos usar ambos en esta receta.
Levadura en polvo es nuestro secreto para algo de elevación. Solo necesitamos 1/4 de cucharadita, que suena inútil pero es perfecto.
huevos enteros proporciona a los brownies estructura y elevación en el centro. Además, una yema de huevo agrega grasa extra, haciendo que los bordes sean más gomosos. Usamos el mismo truco al hacer estas galletas con chispas de chocolate.
Cómo hacemos brownies con la menor cantidad de platos
A partir de nuestras pruebas, hemos encontrado que las mejores recetas de brownies aseguran que el azúcar se mezcle bien con la grasa (generalmente mantequilla o aceite), lo que hace que los brownies se derritan y se pongan pegajosos en el medio y le den esa parte superior crujiente.
Algunas recetas mezclan la mantequilla, el azúcar y los huevos hasta que estén tan bien mezclados que la mezcla se verá como cintas cuando se caiga del batidor. Este método lleva mucho tiempo y requiere mantequilla a temperatura ambiente. Está bien, pero queríamos una solución más rápida.
Entonces, en lugar de mezclar el azúcar y la mantequilla, mezclamos el azúcar con la mantequilla y el aceite derretidos calientes. Entonces, cuando agregamos los huevos, nos aseguramos de batirlos en la masa. ¡Nuestro método rápido y fácil puede suceder en una sartén! Ni siquiera necesitas un cuenco.
Aquí está nuestra manera fácil de hacer brownies:
- Derrita la mantequilla con el aceite en una cacerola grande a fuego medio-bajo.
- Retire la sartén del fuego y bata con el azúcar granulada, el azúcar moreno, la sal y el extracto de vainilla hasta que la mezcla esté suave.
- Agregue el cacao en polvo y deje que la sartén se enfríe durante cinco minutos.
- Agregue los huevos y la yema y mezcle vigorosamente para combinar.
- Agregue la mezcla de harina hasta que ya no vea rayas de harina en la masa. A diferencia de nuestras otras recetas de brownies, no necesitas batir la mezcla.
Una ventaja de nuestro método es que nuestro cacao en polvo tiene la posibilidad de florecer. El cacao en polvo en flor es un truco para resaltar al máximo el sabor a chocolate del cacao. Está mezclando cacao en polvo con un líquido caliente y dejándolo reposar durante uno o dos minutos. Esta técnica libera todo el potencial chocolatero del cacao en polvo. En nuestro caso, el líquido caliente es la mezcla caliente de mantequilla y azúcar.
Nuestros consejos para cocinar brownies
Hemos encontrado que la mejor temperatura para cocinar estos brownies es 325° Fahrenheit. A esta temperatura, tardarán entre 35 y 45 minutos. Sé que esta es una gran variedad, pero los hornos varían. La sartén que use también puede afectar el tiempo de cocción. Por ejemplo, los platos de vidrio y cerámica generalmente requieren más tiempo de cocción que las ollas de metal. Usamos una bandeja para hornear de metal de 8 x 8 pulgadas de USA Pans como referencia.
¿Cómo saber cuándo se terminaron de cocinar los brownies? Retire los brownies cuando:
- Los bordes se ven secos y la parte media se ve un poco cruda.
- Un palillo insertado en el centro sale con algunas migajas adheridas.
- Un termómetro interno insertado en el centro lee entre 170° F y 210 °F (los brownies estarán húmedos y se derretirán cuando la temperatura se acerque a los 170 °F y pastosos cuando se acerquen a los 210 °F).
Si no está seguro, es mejor sacar los brownies temprano que dejarlos en el horno para que se cocinen demasiado.
Una vez que los brownies estén horneados, guárdalos en la sartén y deja que se enfríen por completo. Al igual que con la preparación de laureles, los brownies seguirán cocinándose mientras se enfrían, lo que ayuda a que el núcleo se asiente correctamente.
brownies perfectos
- PREPARACIÓN 10 minutos
- COCINAR 35 minutos
- TOTAL 45 minutos
Nos encanta esta receta de brownie fácil y práctica hecha con cacao en polvo, huevos y azúcar moreno. Estos brownies caseros son duros y pegajosos en el centro y duros en los bordes. ¡Nosotros los amamos! La masa se prepara directamente en la sartén utilizada para derretir la mantequilla. Si no tiene una sartén lo suficientemente grande, derrita la mantequilla y viértala en un tazón para continuar con el siguiente paso.
Hace 16 bizcochos de chocolate
Usted necesitará
3/4 taza (98 gramos) de harina para todo uso
1/4 cucharadita de polvo de hornear
6 cucharadas (85 gramos) de mantequilla sin sal
4 cucharadas de aceite de oliva ligero o aceite de canola
1 ⅓ tazas (265 gramos) de azúcar granulada
1/4 taza (47 gramos) de azúcar morena ligeramente compactada
3/4 cucharadita de sal marina fina, reduzca a 1/2 cucharadita si es sensible a la sal
1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
2/3 taza (65 gramos) de cacao en polvo sin azúcar
2 huevos grandes
1 yema de huevo
1/2 taza de chispas de chocolate, opcional
indicaciones
Coloque una rejilla para horno en el centro del horno y caliente a 325 grados Fahrenheit. Cubra el fondo y los lados de un molde cuadrado de 20 x 20 cm con papel pergamino o papel de aluminio, dejando un borde en dos lados opuestos para ayudar a retirar los brownies cocidos del molde.
Mezclar o tamizar la harina y la levadura y reservar.
Agregue el aceite y la mantequilla en una cacerola mediana. Cocine a fuego medio-bajo hasta que la mantequilla se derrita y apague el fuego. Recomendamos una sartén grande a mediana para hacer la masa de brownie directamente en la sartén. Si no tienes una sartén, derrite la mantequilla en el aceite usando otra sartén. Una vez derretido, vierta la mantequilla y el aceite en un tazón y continúe con los pasos a continuación.
Mientras la mantequilla y el aceite aún están calientes, mezcle los azúcares, la sal y el extracto de vainilla hasta que estén bien mezclados.
Mezcle el cacao en polvo y déjelo enfriar durante cinco minutos para que la mezcla esté tibia, no caliente. La mezcla será granulosa.
Agregue los huevos y la yema, luego mezcle vigorosamente para combinar. La mezcla se transforma de una pasta granulosa en una masa brillante similar a un budín en este paso.
Cuando la masa esté espesa y bien mezclada, añadir la harina y la levadura. Si está agregando las chispas de chocolate, agréguelas ahora. Revuelva hasta que ya no vea rayas de harina en la masa.
Extienda la masa de brownie de manera uniforme en el molde preparado.
Cocine los brownies hasta que los bordes estén secos y el centro ligeramente crudo; 35 a 45 minutos. Puede probar la cocción insertando un palillo en el centro. Los brownies terminan de cocinarse si salen con algunas migajas húmedas adheridas.
Deje que los brownies se enfríen completamente en la sartén. A medida que se enfrían, el núcleo se estabiliza. Cortar en 16 cuadrados.
Consejos de Adam y Joanne
- ¿Puedo duplicar la receta? Sí, duplique todos los ingredientes de la receta y hornee en un molde de 9 x 13 pulgadas. Serán un poco más gruesos. Los tiempos de cocción serán similares, pero vigílelos y use nuestros consejos visuales en la receta como guía.
- Bandeja para hornear: Nos encanta nuestra bandeja para hornear de metal estadounidense de 8 × 8 pulgadas para esta receta. Tanto las cacerolas de vidrio como las de cerámica funcionan, pero tenga en cuenta que pueden afectar el tiempo de cocción. Verifique la cocción 5 minutos antes y cada 5 minutos después.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrición por ración: 1 ración de brownie (16 en total) / Calorías 123 / Grasa total 9,2 g / Grasa saturada 3,8 g / Colesterol 46,2 mg / Sodio 120,9 mg / Carbohidratos 26,4 g / Fibra 1,2 g / Azúcares totales 19,8 g / Proteínas 2,3 g
