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¡Los brownies más deliciosos cubiertos con mantequilla de menta sin lácteos! ¡Estos brownies son definitivamente los nuevos favoritos de las fiestas!
Este es el postre más perfecto. Y estoy bastante seguro de que cancelaré por completo en diciembre. Estas malditas cosas me llevaron a 3 intentos diferentes para hacerlo bien. ¿Y te puedo decir? Nunca, NUNCA harÃa esto para ninguna receta a menos que se tratara de chocolate o, más especÃficamente, de brownies.
¿Salimos recientemente? Es posible que haya probado una de las 3 versiones. Pero en realidad, los estoy acumulando en secreto yo mismo. Todos son deliciosamente deliciosos, incluso si la presentación y la consistencia no funcionaron del todo. La buena noticia de hacer estos 3 momentos diferentes es que lo hice. 120% acertó.
A lo largo de los años, he hecho una variación de estos brownies con crema de menta (con mantequilla y azúcar en polvo) y cubiertos con una capa de chocolate (receta original sin gluten aquÃ). TenÃa grandes planes con esa capa de chocolate, pero no querÃa tener nada que ver con mi crema de menta y mantequilla de marañón sin lácteos. Asà que ese piso estaba apagado. Eso fue probar 1 y 2. Finalmente me decidà por la opción 3, sin chocolate extra, pero espolvoreado con algunos bastones de caramelo de menta para decorar.
En serio amigos, estoy obsesionado con esto. Siempre me han gustado mis brownies de menta de tres niveles, pero realmente necesitaba limpiarlos. Ya no puedo comer estos postres decadentes. Y como soy 100% honesto, no echo de menos el original. ¡¡QUÉ!!
La harina de almendras es un sustituto perfecto y la capa de brownie es absolutamente perfecta. Es espeso y dulce de la manera más perfecta. La “crema de mantequilla” de menta está hecha con anacardos crudos remojados, crema de coco y aceite de coco con un poco de extracto de menta. El sabor a menta definitivamente enmascara cualquier sabor a coco. ¿Y ese bastón de caramelo triturado? No Paleo, pero si encuentras un bastón de caramelo Paleo, ¡adelante!
Todas esas veces que publiqué sobre el postre y dije que era mi “favorito”, mentÃ. Este es mi favorito. No puedo pensar en nada más que quiera para el resto de diciembre.
¡Pruébalo y no te decepcionará!
Brownies helados de menta y paleo
¡Los brownies más deliciosos cubiertos con mantequilla de menta sin lácteos! ¡Estos brownies son definitivamente los nuevos favoritos de las fiestas!
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 35 minutos
porciones 12
Ingredientes
cubierta de brownie
- 4 onzas de chocolate sin azúcar
- 1/2 taza de aceite de coco
- 1 1/4 taza de azúcar de coco
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 huevos batidos
- 3/4 tazas de harina de almendras blanqueada
- 1 cucharadita de sal marina
Capa de crema de menta
- 1 taza de anacardos crudos remojados en agua hirviendo durante al menos 45 minutos y escurridos
- 1/3 taza de aceite de coco derretido
- 1/3 taza de crema de coco*
- 2 cucharadas de miel o jarabe de arce
- 1 cucharadita de extracto de menta**
- 1/4 taza de menta picada (opcional y no Paleo)
Instrucciones
para los brownies
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Precalentar el horno a 325 grados. Cubra una bandeja de 9 × 9 con papel pergamino (use un estilo tirachinas para que los bordes del papel sobresalgan de los lados). Engrase ligeramente con spray antiadherente. Lo dejó a un lado.
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En una cacerola pequeña (o microondas), caliente el chocolate y el aceite de coco a fuego medio hasta que se derrita por completo. Refréscate un poco. Vierta en un tazón mediano.
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Añadir el azúcar y la vainilla. Revuelve para combinar.
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Ahora añade los huevos batidos, la sal y la harina de almendras. Mezcle hasta que esté completamente combinado. La masa será muy espesa. Verter en la fuente para hornear preparada, colocar en el horno.
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Hornear durante 22-25 minutos (dependiendo del horno). ¡El mÃo se cocina perfectamente en 24 minutos, teniendo cuidado de no cocinar demasiado! Reserva para enfriar.
Para la capa de menta:
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En una licuadora de alta potencia, combine los anacardos, la crema de coco, el aceite de coco, el jarabe y el aceite de menta. Mezcle hasta que esté completamente suave (esto puede tomar unos minutos).
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Extienda sobre una capa de brownie frÃo (agregue menta si lo usa). Coloque en el refrigerador por al menos 1 hora o hasta que esté firme.
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Cortar en 12-16 cuadrados iguales. ¡Guardar en la nevera y servir frÃo!
Notas de recetas
* La crema de coco es la crema enlatada espesa y rica en grasas que se encuentra en la sección asiática de su supermercado.
** También puedes usar aceite esencial de menta (alrededor de 4-5 gotas)
