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He hecho un montón de recetas de mantequilla de maní recientemente. Incluso más de lo habitual.
Pero dudo que te estés quejando.
Estoy de vacaciones y hago cosas que sé que funcionarán y que disfrutamos. Este no es el momento en que quiero experimentar.
Y nunca le diré que no a la mantequilla de maní y el chocolate, especialmente cuando se trata de brownies gruesos, peludos, ricos y de un tazón.
Tengo tres recetas básicas de brownie en mi sitio web de las que se derivan todas las demás.
Estas son recetas de un tazón, sin mezclar, que puede preparar en menos de 5 minutos. Rápidamente cómo usar una mezcla enlatada e incluir:
Tres huevos con chocolate derretido en un molde de 9×9
Dos huevos con cacao en polvo en una sartén de 8×8
Dos huevos con cacao en polvo en una sartén de 9×9
Elegí la opción dos porque cuanto más pequeño sea el tamaño del lote, mejor. Voy en traje de baño todos los días.
Además, normalmente no guardo barras de chocolate aquí en Aruba porque se derriten, mientras que siempre tengo cacao en polvo.
Derretí la mantequilla en el microondas, mezclé el resto de los ingredientes y, como no quería preocuparme por glasearlos después de cocinarlos, agité la mantequilla de maní antes de hornear.
Soy un gran admirador de los remolinos de mantequilla de maní y los remolinos en general. Ahorran tiempo y son sabrosos. Un ganar-ganar.
Hay dos cambios principales para mí con los brownies, cakey y dry, y estos no son ninguno. Son espesas, densas, ricas, ultrapeludas, sin rastros de dulzura ni sequedad.
Si bien el cacao en polvo a veces tiene una mala reputación que el chocolate derretido, a miles de personas les encantan estos brownies de cacao en polvo sobre los que escribí. Cambiará de opinión sobre los polvos de cacao después de probarlos.
No son demasiado dulces, demasiado chocolatosos, y amplifico la intensidad del chocolate con una pizca de café y gránulos de espresso para realzar y realzar los chocolates, pero no hacen que los brownies sepan a café.
La mantequilla de maní agrega un toque de sal y equilibra la intensidad del chocolate.
Y todo es mejor con mantequilla de maní.
Brownies de mantequilla de maní y caramelo
Estos brownies de un tazón, sin licuadora, son espesos, densos, ricos, ultra peludos, sin rastros de dulzura o sequedad. Revuelva la masa más rápido de lo que puede abrir una mezcla enlatada. Los remolinos de mantequilla de maní agregan un toque salado, equilibran la intensidad del chocolate y todo va mejor con mantequilla de maní. Además, te evita tener que congelarlos más tarde. Si nunca has probado los brownies de cacao en polvo o crees que son un poco inferiores al chocolate derretido, estos brownies te harán cambiar de opinión.
Ingredientes:
10 cucharadas de mantequilla sin sal (1 1/4 barras), derretida
2 huevos grandes 1 taza de azúcar granulada 1/4 taza de azúcar morena clara, envasada 2 cucharadas de café preparado (la cerveza sobrante de la mañana está bien), opcional, pero recomienda realzar el sabor del chocolate y no hace que los brownies se vean así con el café
1 cucharadita 3/4 tazas de extracto de vainilla más 2 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar (natural u holandés, usé Hershey natural) 1 cucharadita de espresso instantáneo en gránulos, opcional pero recomendado para realzar el sabor del chocolate y no hacer que los brownies parezcan café 1/4 de cucharadita sal, opcional y al gusto 1/2 taza de harina para todo uso 1/4 taza de mantequilla de maní cremosa y derretida
Indicaciones:
- Precaliente el horno a 350F. Cubra una fuente de 8 por 8 pulgadas con papel de aluminio dejando surcos a los lados, rocíe con aceite en aerosol; lo dejó de lado.
- En un tazón grande apto para microondas, agregue la mantequilla y caliente a fuego alto para que se derrita, aproximadamente 1 minuto. Deja que la mantequilla se enfríe un poco para que los huevos no se mezclen.
- Agregue huevos, azúcares, café opcional, vainilla y bata para combinar.
- Agregue cacao en polvo, gránulos de espresso opcionales, sal opcional y bata para combinar. Si su cacao en polvo tiene grumos, puede tomar algunos minutos de batidos vigorosos.
- Agregue la harina y mezcle hasta que quede suave, no mezcle.
- Convierta la masa en una forma preparada; lo dejó de lado.
- En un tazón pequeño apto para microondas, agregue la mantequilla de maní y caliente a fuego alto para que se derrita, aproximadamente 45 segundos.
- Vierta la mantequilla de maní sobre la masa para crear los remolinos. Para crear el patrón de mármol que se muestra, espolvoree mantequilla de maní sobre la masa en 5 líneas paralelas que sean anchas y espaciadas uniformemente, cada una cubriendo la longitud de la sartén. Como 5 líneas de largas vías de tren. Gire la sartén 90 grados. Usando un palillo, comenzando en la parte superior de la sartén, “trace” 4 o 5 líneas espaciadas uniformemente en la mantequilla de maní. Está arrastrando el palillo perpendicularmente a lo largo del primer conjunto de líneas para crear el marmoleado.
- Cocine durante unos 20-25 minutos, o hasta que esté listo. no cocine demasiado. Un palillo insertado en el centro debe salir limpio o con algunas migajas húmedas pero no pastosas. Deje que los brownies se enfríen en la sartén durante aproximadamente 1 hora antes de retirarlos con la película que sobresale y rebanarlos.
- Los brownies se mantienen herméticos a temperatura ambiente o en el frigorífico durante 1 semana o en el congelador durante 6 meses. Yo prefiero guardarlos en la nevera y servirlos un poco fríos.
Adaptado de The Ultimate Fudgy Caramel Brownies
Receta de los cocineros de Averie. Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Por favor, no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o simplemente enlace a esta publicación para ver la receta. Gracias.
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