Brownies de harina de coco – Sin ceto y nueces

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Estos brownies de harina de coco son ricos y saludables y seguramente te complacerán. No contienen cetosis ni cereales, con un delicioso glaseado de ganache de chocolate. Un regalo sin azúcar que encantará a toda la familia. Esta publicación está patrocinada por Bob’s Red Mill.

Sí, sí, es otra receta de keto brownie. Pero, sinceramente, no creo que puedas comer demasiados brownies saludables sin azúcar y me encanta intercambiar y jugar. ¡Y eso es completamente sin nueces!

A muchos lectores les encantan mis Fudgy Keto Brownies y con razón. Son brownies cetogénicos realmente geniales, espesos y esponjosos y un poco masticables por la adición de mermelada. Los amo mucho y se han convertido en la base de otras recetas de brownies como mi Brownie de mantequilla de maní Keto.

Pero la gente siempre pregunta si se pueden hacer con harina de coco en lugar de almendras. Entonces, en lugar de solo adivinar las cantidades y las sustituciones, decidí probarlos como brownies de harina de coco para poder guiarlos mejor.

Brownies cetogénicos para San Valentín

Como pueden ver, también me divertí con ellos, cortándolos y vistiéndolos para el Día de San Valentín.

Honestamente, ¿qué podría ser mejor que los brownies en forma de corazón para el Día de San Valentín? Te diré qué es lo mejor: brownies saludables sin azúcar que no elevan el nivel de azúcar en la sangre y que puedes disfrutar prácticamente sin culpa.

Estos brownies de harina de coco son tan bajos en carbohidratos que puedes comer dos y aun así no estropear tu dieta cetogénica. ¡Guau! Esta es una forma de celebrar tu amor.

También rematé el mío con una deliciosa ganache de chocolate sin azúcar y adorables chispas de San Valentín de The Sprinkle Company.

No lo desperdicies, no quiero

Una cosa que odio particularmente es el desperdicio de alimentos. Nuestra sociedad puede ser tan derrochadora y odio ver que la comida buena y saludable se desperdicie.

Y nada me preocupa más que cuando un lector dice que algo no funcionó a la perfección, así que lo tira todo. Soy de la opinión de que cualquier error de cocción se puede salvar. Si tu pastel se sale del molde, puedes guardar los pedazos y convertirlos en bolas. Las galletas que son demasiado largas se pueden dividir y servir con helado.

Incluso si no te gusta el sabor porque no te gusta el edulcorante, no lo tires. ¡Alguien más puede no tener la misma experiencia y les encantará!

Así que ten por seguro que los pedazos que sobraron de mi corte de brownie fueron reutilizados. Los aplasté, combiné y congelé, luego los sumergí en unas gotas de chocolate blanco ChocZero derretido.

A mis hijos les encantaron tanto las “bolas de brownie” que quizás tenga que hacer otra tanda de brownies de harina de coco solo para prepararles esas malditas trufas.

Consejos para los brownies de harina de coco

Estos brownies son bastante simples y fáciles de hacer, y puedes hacerlos en aproximadamente 45 minutos, incluso con glaseado y chispas. ¡Pero estos consejos te ayudarán a hacer los mejores brownies de harina de coco!

Un poco de harina de coco es muy útil. Estos brownies en realidad solo llevan 3 cucharadas de harina de coco. Para los no iniciados, puede parecer una locura, pero créanme, así es como funciona la harina de coco. Siempre recomiendo la harina de coco Bob’s Red Mill, ya que es la más consistente para cocinar con ceto.

Huevos a temperatura ambiente son importantes. Si te tomaste la molestia de derretir la mantequilla y agregas los huevos fríos, la mantequilla se volverá a agrupar.

Cubra la bandeja para hornear con pergamino. Te ayuda a levantar todo el lote fácilmente. Desea que los bordes del pergamino sobresalgan por encima de al menos dos de los lados de la sartén, así que no cubra solo el fondo.

déjalos enfriar completamente antes de levantarlo. Los brownies son suaves y se doblan con facilidad cuando están calientes y se romperán si los levanta demasiado pronto. Si vas a hacer recortes, te recomiendo que los refrigeres por una hora para que queden bonitos y firmes.

La ganache sin azúcar Realmente es la guinda del pastel. ¡O la guinda del pastel de brownies de harina de coco! Pero estos realmente saben deliciosos por sí solos y obtienen esa parte superior e inferior crujientes de los brownies tradicionales.

Tu utensilio de cocina es importante. Usé una bandeja de 9 × 9 para tener brownies más delgados y cortarlos más fácilmente. Puedes usar 8×8, pero ten en cuenta que tardará más en cocinarse.

El material de la sartén también es importante. El metal es su mejor opción porque conduce el calor de manera más eficiente, lo que ayuda a que los brownies se cocinen correctamente. Si elige vidrio o cerámica, deberá cocinarlos durante otros 10-15 minutos.

¿Listo para hacer unos divertidos brownies de harina de coco? ¡Te encantarán!

Más recetas de harina de coco Keto

Brownies de harina de coco keto

Estos brownies de harina de coco son ricos y saludables y seguramente te complacerán. No contienen cetosis ni cereales, con un delicioso glaseado de ganache de chocolate. Un regalo sin azúcar que encantará a toda la familia.

Porciones: 16 porciones

Calorías: 111 kcal

Ingredientes

cobertura de ganache de chocolate (opcional)

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350F y cubra una bandeja para hornear de 9 × 9 pulgadas con papel pergamino con bordes elevados para facilitar su extracción. (También puede engrasar la sartén si no necesita levantar todo el lote).

2. En un tazón grande, mezcle el edulcorante, la mantequilla derretida, los huevos y el extracto de vainilla.

3. Batir el cacao en polvo, la harina de coco, el polvo de hornear y la sal. Agregue 3 cucharadas de agua, agregando más lentamente para adelgazar la masa según sea necesario. (La masa debe ser untable, pero no derramable).

4. Distribuya la masa uniformemente en el molde preparado, asegurándose de llegar a los bordes. Hornee en el horno durante 15 a 20 minutos, hasta que esté listo.

5. Retirar y dejar enfriar en la sartén.

6. Si está haciendo cortes de brownie, enfríe los brownies durante aproximadamente 1 hora para que se asienten aún más. Pele los brownies de los bordes del papel pergamino y colóquelos en una tabla para cortar.

7. Recorta las formas deseadas con un cortador de galletas. Con una forma de corazón de 2 pulgadas de diámetro, debería poder obtener 16 recortes.

8. Usa los brownies restantes para hacer trufas de brownie. Simplemente exprima los trozos de brownie restantes, enróllelos en bolas y congélelos hasta que estén firmes, luego sumérjalos en el chocolate blanco o negro derretido.

ganaché de chocolate

1. En una cacerola pequeña a fuego medio, coloque la crema a fuego lento (observe con cuidado ya que una pequeña cantidad se cocinará rápidamente).

2. Retire del fuego y agregue el chocolate troceado. Deje reposar durante 3 minutos para que se disuelva, luego agregue el edulcorante y el extracto de vainilla hasta que quede suave.

3. Extender sobre los brownies enfriados.

4. Si está haciendo cortes de brownie, primero corte las formas y luego extienda un poco de ganache sobre cada una.

Notas de recetas

Tenga en cuenta que si está haciendo brownies como hice yo, la información nutricional no será precisa. Al crear 16 corazones, perdí alrededor del 20 % del brownie.

Información nutricional de los brownies sin recubrir:

Energía dietética: 77 kcal Grasa total: 6,59 g Hidratos de carbono: 1,96 g Fibra dietética total: 1,13 g Proteína: 1,78 g